Ricottás-spenótos canneloni/Avagy mit csináljunk a maradék paradicsomlevessel?

Tegnapról maradt még a paradicsom krémlevesből. Hát úgy döntöttem, miért ne használjam fel a canneloni elkészitésekor? :) Igy megúsztam egy 15 perces munkát.
A canneloni az első próbálkozásom...nagyon izlett...másnaposan még jobban...:D

Hozzávalók:

• 1 doboz canneloni (pontosan elég volt a tepsimre)
• 250 g ricotta
• 400 g fagyasztott spenót
• vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás

Paradicsomszószhoz:

• lehet az megmaradt leves..:) vagy hanem...
• pár friss paradicsom vagy annyi paradicsompaszta, hogy elég mennyiség legyen, hogy a tepsi alját kitöltse
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• bazsalikom
• só, bors

Besamel mártás:

• 50 g vaj
• 2 kanál liszt
• 2-3 dl tej
• szerecsendió, só

Elkészités:

• Vajon a fokhagymát megpiritom, mehet bele a spenót, sózom, borsozom, kicsit összefőzöm, majd elkavarom a ricottával és a tojással. Ez kész is.
  
  
  
  
• Olajon a felapritott hagymát és fokhagymát megpiritom, mehet bele a felkockázott paradicsom vagy paradicsompaszta, fűszerezem, kicsit rotyogtatom. A végén össze is turmixolhatom, akkor szebb masszát kapok.
• A besamel mártáshoz vajat olvasztok, rászórom a lisztet, majd fokozatosan töltöm bele a tejet, miközben gyors mozdulatokkal keverem. Annyi tejet tegyünk bele, hogy kicsit higabb masszát kapjunk. Fűszerezem, majd kicsi sajttal is megszórhatom.
• A tepsi aljába jön a paradicsomszósz. A cannelonikat megtöltöm a spenótos masszával, belefektettem szép sorjába a tepsibe, majd ráöntöm a besamel mártást, és megszórom sajttal a tetejét. Addig sütöm mig szép barna nem lesz a teteje. 
• Az a legfontosabb, hogy a besamel mártás jól takarja a cannelonikot, különben az a részük ami kinnt marad, teljesen kiszárad...és nem lesz olyan jó...:)
  

Csirkecomb és Bratkartoffeln (német sült krumpli)

Az egyik kedvenc köretem a Bratkartoffeln.(nem tudom van-e magyar megfelelője)

Hozzávalók a krumplihoz: 

• 2 hagyma
• szalonna/bacon/olasz füstölt sonka
• krumpli
• só, bors, kakukkfű

Elkészités:

• A krumplikat meghámozom, majd hosszában kettőbe vágom, majd a feleket is hosszában háromra, és úgy szeletelem fel, nem túl vékonyra, de vastagra se.
• Addig egy serpenyőben a szalonnát apró kockára vágva megpiritom, majd az apritott hagymával tovább piritom. Leveszem a tűzről.
• Egy külön serpenyő aljában olajat forrositok, majd a krumplit rászórom, sózom,borsozom, kakukkfűvel megszórom, és készre piritom. (mintha piritott krumplit csinálnék)
• A végén összeöntöm a szalonnás hagymát a krumplival, és jól összeforgatom. Kész is van!!! Nagyon finom! Minél több hagyma van benne, annál jobb.

Sült csirkecombot ettünk melléje..Nagyszerű ebéd!!!

Kapros fetával töltött Cordon Bleu

Csak egy ebéd :)....
A sertés hússzeleteket kipotyoltam. A fetát kaporral kikavartam, hogy könyebben menjen kicsi vajat is tettem hozzá. Kanalaztam belőle a hússzeletekre majd egyet tűrtem rajta, utánna a két szélét behajtottam, majd szépen felcsavartam. Lisztbe, tojásba majd parmezános prézlibe forgattam, és bő olajban (elég sokáig) kisütöttem.
Melléje párolt borsót, és sült krumplit készitettem. Jó étvágyat!!!

Gyümölcsös nyári desszert

Mi van a hűtőben tipusú desszert....:) DE nagyoon nagyoon jó lett....még biztos csinálok..

Hozzávalók:

• banán
• nektarin
• tejszin folyékony formában
• vanilia eszenc vagy szirup
• babapiskóta
• kókusz
• főzőcsoki / vaj

Elkészités:

        Múltkor kaptam az üzletben egy nagyon jó vanilia szirupot tulajdonképpen, de lehet ezt szerintem vanilia esszencel helyettesiteni, csak jó sokat tegyünk bele..:) Egy fél deci szirupot fél deci tejszinnel elkavartam , és a babapiskótákat belemártogattam.

      Egy pohár aljába banánt szeleteltem, majd rá a babapiskóta, rá a felkocázott nektarin, rá még egy sor banán, majd a maradék tejszines vaniliás szószt rácsurgattam, majd a tetejét még két babapiskótával diszitettem. Pár  kocka csokit gőz felett megolvasztottam egy kanál vajjal, majd fél deci tejszint adtam hozzá és még kókusszal is megbolonditottam. A csokiszósszal koronáztam meg a desszertet. A képen még nincs rajta, mert nem lett mutatós, de ez a sokféle iz egy pohárban.... nagyon eltaláltam. Főleg a nektarin a vaniliával szuper kombináció.Próbáljátok ki....

Gyros pitában

Kicsi Görögország....
Az egyik üzletben megláttam egy görög fűszerkeveréket, mellette pitát...na tudtam mi lesz ma ebédre...:)
Hozzávalók:

• disznóhús
• görög fűszerkeverék ( máskülönben mehet bele paprika, koriander, oregánó, só, bors, bazsalikom, fokhagyma, rozmaring, cayenne bors)
• pita 
• jégsaláta, paradicsom, hagyma

Szószhoz:
Tzaziki-szósz:

• joghurt (ha lehet előtte le kéne csepegtetni szűrőn, hogy a viztől megszabaduljon)
• uborka lereszelve
• fokhagyma apritva
• kapor
• pici só

Csipős szósz:

• tejföl
• Erős Pista
• paprika
• fokhagyma apritva
• só

Elkészités:

     4 szelet disznóhúst bepácoltam, majd megsütöttem. A pitákat betettem 4 percre a sütőbe. Előre megijedtem, hogy ez most ténleg ilyen lapos kell maradjon, de úgy tűnik igen...:) Aztán nagy óvatosságal kettőbe vágtam.:) Szerintem még finomabb lenne, ha kicsit meg is grilleztem volna a két oldalát, hogy ropogós legyen. Salátát felvágtam. A hússzeleteket amilyen vékonyra csak tudtam felvágtam. És innen már minden egyszerű, mindenki ahogy szereti megtölti a pitát és megeszi..:)
     A szószokhoz simán a hozzávalókat összekavarni , arányosan, szerintem ehhez nem kell mennyiséget megadni...

Bazsalikomos paradicsomleves

   

 Ma csupa finomságot és újdonságot sikerült ebédre letennem az asztalra. Az első a paradicsomkrémleves. Nagyoon finom....

Hozzávalók 2 személyre bőven:
     1 hagyma
     2 cikk fokhagyma
     4 nagy paradicsom
     friss (!!!) bazsalikom
     1 kanál tejföl
     1 liter húsleves(kockából)
     kakukkfű, só, bors
     2 kanál paradicsompüré

Elkészités:
      A  felapritott hagymát és fokhagymát olajon megpiritjuk, a meghámozott és kockázott paradicsomot és paradicsompürét is hozzáadjuk.  Lassan mehet bele kicsi só, bors, kakukkfű, bazsalikom, majd a levest is adagolhatjuk hozzá. Összerottyantjuk kb fél óra alatt, majd turmixban, vagy botmixerrel pürésitjük. A végén meg kicsi húslevessel higitottam, mert túl sűrűnek találtam. Még a végén tettem bele egy kanál tejfölet is, csak az izéért..:) Piritottam kenyérkockát, bazsalikommal diszitettem. Kétszer meritettünk, nagy siker lett. Lehet melegen és hidegen is fogyasztani.

Dagasztás nélkül / A világ legegyszerűbb kenyere

   

 Az utóbbi időben kezdett foglalkoztatni a kenyérsütés gondolata, de előre valami egyszerűvel akartam kezdeni. Ez a kenyér recept a legegyszerűbb ami létezik, és ami nem elhanyagolható, hogy nagyon nagyon finom, az egyszerűsége ellenére. Azt mondtam soha többet nem veszek az üzletből kenyeret.

Hozzávalók:

• 1 kg fehér liszt
• 1 tasak száraz élesztő
• 7-8 dl víz
• 2 csapott ek só

Elkészítés:

       A hozzávalókat összekeverjük, nem szükséges jól eldolgozni. Vizet annyit, hogy nedves masszát kapjunk. Letakarjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk kelni 12 órát. /Kellene, de én mindig 5-6 órát hagytam türelem hiány miatt/ . Jó lisztezett felületre kiborítjuk, nem kell csinálni semmit vele, csak a tetejét is meglisztezem, megpaskolom, majd összehajtogatom. Először jobbról balra hajtom, majd a balfelét jobbra, utánna fentről lefelé, és lentről felfelé. Az így kapott formát megfordítva rakom majd az edénybe, vagyis az egységes részével fölfele.

     A sűtőt előmelegítem 250 fokra a római edénnyel együtt. A cserépedénybe helyezem a kenyeret, lefödöm, majd 30-40 percet sütöm 250 fokon, majd leveszem az edény tetejét, és még 30 perc alatt 200 fokon ropogósra sütöm a kenyeret. Isteni finom lesz!! Próbáljátok ki!!

    Római tál hiány jénai is jó, de le kell födni.

Mindennapra egy smoothie!!! Mangós smoothie

 

  Készülünk már a nyárra, vettünk egy turmixot, és a párom most mindennap készít valami finomat.....Nekem ez lett a kedvencem!!! Hmmm...

Hozzávalók:

•   fél mangó
•   1 banán
•   2 narancs
•   1 dl frissen csavart narancslé
•   1 kk méz
•    titkos hozzávaló: kb 15 szem áfonya

Zopf / svájci kenyér/ fonott kalács

 A bernerlandi svájciak saját specialitásnak tekintik, habár szerintem nem különbözik a mi húsvéti fonott kalácsunktól, talán annyiban, hogy ez nem olyan édes, és előszeretettel eszik mindennel, szendvicsnek, reggelihez, bármihez. Én is szeretem nagyon, mivel nem annyira kalács, mint inkább kenyér íze van.

Hozzávalók:

•  10 g száraz élesztő (másfél tasak)
•  250 ml langyos víz  
•  50 g cukor
•  2 tojás
•  1,5 tk só
•  60 ml olaj
•  680 g liszt ( én 700 g tettem hozzá)
•  1 tojás lekenni  

 Elkészítés:
 

       Az élesztőt egy kanál cukorral és a langyos vízzel elkavarom. Hagyom felfutni. A lisztet a sóval, tojással, az élesztővel, olajjal, és a maradék cukorral szép masszává gyúrom. Meleg helyen hagyom kelni 2 órát. Miután megkelt 2 részre osztom (két kalács lesz belőle), majd külön külön mindegyiket 6 kis cipóra. A 6 cipóból szálakat sodrok, meglisztezem őket és az alábbi videó szerint összefonom őket. Arra kell vigyázni , hogy túl szorosan se fonjuk, a képen látszik hogy egy résznél meghúztam nagyon, de túl lágyan se mert akkor szétreped. A végét lezárom, összenyomom, kicsit megsodrom a kalácsot majd sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Megkenem a felvert tojással, hagyom félórát pihenni, majd megint megkenem tojással, és beteszem a sütőbe 30 percre 180 fokon. Kész is!!

Vinete/ Padlizsán krém

     Hagyományosan mi így készítjük. Egy pár darab vinetét grillen megsütünk. Addig elkészítjük a majonézt. Egy tojássárgát egy kanál mustárral elkeverünk, majd nagyon lassan csorgatjuk hozzá az olajat, folyamatosan kavargatva míg jó sűrű nem lesz a majonézünk. Én a végén egy csepp citromlével is megszoktam locsolni, finomabb szerintem. 

      A vinetéket megpucoljuk, majd felaprítjuk. Nekem nincs vinete vágóm -otthon minden háztartásban megtalálható- , ezért én egy nagy kés életlen felével aprítom fel. Egy kisebb vöröshagymát felaprítok, a vinetével elkeverem, sózom, borsozom, majd a majonézzel összeforgatom. Paradicsommal a legfinomabb. Jó étvágyat!!

Füstölt oldalas mézes mázzal

       Annyira egyszerű étel, de mégis mennyei ízvilággal. Az oldalast még otthonról pakolta anyukám -áldom érte-és ezek voltak az utolsó falatok. Valentin napi vacsora lett belőle, és jobban esett mint egy nagy darab hús.

        Az oldalast megfőztem, miközben egyszer lecseréltem a vizet róla, hogy a sósságából veszítsen. Ez kb. 1 és1/2 órámba tellett. Utánna bekentem mézes-mustáros mártással. Semmilyen más fűszert nem raktam rá. Sütőben disznózsírban ropogósra sütöttem. Krumplipürével tálaltam, amit meglocsoltam pici sült zsírral. Nyammi!!

Lyoner wurstsalat avagy székelyesen parizeres (párizsis) saláta

          Aki járt vagy dolgozott már Németországban, az ismeri ezt a salátát. Amilyen egyszerű, annyira finom is. A speciális Lyoni párizsivel készül, és a németek vajas kenyérrel eszik. Ma ez volt az ebédünk idő hiányában, így mind be is faltuk együltünkben.:) Most csak az asztalhoz kellett ülnöm, mert a párom készítette. Puszi érte, édi!!!:)

Hozzávalók:

• lyoner párizsi/ ízlés szerint
• gouda sajt/ ízlés szerint
• ecetes uborka/ ízlés szerint
• 1 fej vöröshagyma
• Az öntethez napraforgóolaj és az ecetes uborka leve. 
• Fűszerek: só, bors

Elkészítés:

•  Nem írtam mennyiséget, mert ez ténleg úgy van, hogy ha sokat akarunk, sokat teszünk, csak az arányokat tartsuk akkor. Több legyen a párizsi és a sajt, kevesebb a hagyma és az uborka.
•  Az öntetet annyit hogy jól meg tudjuk locsolni vele, de ne ússzon benne!
•  Mindent csíkokra felvágunk, a hagymát én felkockáztam.
•  Egy órára tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
• Melléje vajas kenyér, és meg is van a reggelink vagy vacsoránk.

Pizza/ könnyen és gyorsan

Pizza night! Nem akartunk bezabálni pizzából, így csak egy kisebbet akartam sütni, így az adagok is kicsik, szóval aki jó nagy pizzát akar, vagy több kicsi kereket, az duplázza meg az adagokat. Nekem ebből két ilyen kerek formára futotta, egyet el is tettem későbbre.

Hozzávalók a tésztához:

• fél kicsi kocka élesztő 
• 250 g liszt
• 150 ml tej
• 1 kanál cukor
• 1 csipet só

Elkészítés:

• Egy bögrében a langyos tejbe beleszórjuk a cukrot, és az élesztőt belemorzsoljuk. A tetejét liszttel megszórjuk.
• A lisztet a sóval elvegyítjük, a közepébe csinálunk egy lyukat, abba fogjuk majd az élesztőt önteni.
• Mikor az élesztő felfutott, a liszt közepébe öntjük, és egy villával szép lassan  a lisztet a széléről kezdjük hozzákavarni. Itt van az a pillanat, hogyha úgy érezzük, hogy a tej mint folyadék nem lesz elég, akkor most kell még hozzátöltsünk, mert később már nem lehet. Egy nagyon puha tésztát kell gyúrnunk, ami nem ragad a kezünkhöz.
• Mikor meggyúrtuk - egy oldalon olvastam- hogy a tál falát, amiben majd kelesztjük,kenjük ki olivaolajjal, alítólag sokkal finomabb lesz. A tetejét szórjuk le liszttel. Kelesszük duplájára.

 Addig elkészíthetjük a paradicsomszószt.

Paradicsomszósz:

•  A lábas aljába olívaolajat hevítünk, rászorunk egy kanál lisztet. Mintha rántást csinálnánk. Elkavarjuk, és jöhet rá a paradicsomszósz, paszta, vagy friss paradicsom. Kinek éppen ami van. Persze frissből lenne a legjobb, de nekem a házi paradicsomszósz is megfelelt. Ha szükséges még vízzel lazítjuk. Lassú tűzön(!) szép üvegesre főzzük. Közben egy csipet cukorral, oregánóval, sóval és borssal ízesítjük. Én a végén friss bazsalikomot vágtam bele. Lehet előre vásárolt pizza fűszerrel is ízesíteni, de én valamiért nem szeretem. 

• A megkelt tésztán még egyet gyúrunk, majd kinyújtjuk. Olajozott, lisztezett tepsibe tesszük, megkenjük a paradicsomszósszal, mi most előre megszórtuk gouda sajttal, rá gomba, sonka, friss paradicsom, és a tetejére mozarella és bazsalikom levelek. Készre sütjük.

Csoki szuflé...

   Csoki....csoki....sosem elég belőle...:) Nemrég szereztem be szuflé formákat, és ma ki is próbáltam őket. Azelőtt sima bögrégbe készítettem, és úgyis jó lett.
Hozzávalók:

• 150 g étcsoki
• 100 g cukor
• 150 g vaj
• 4 tojás

Elkészítés:

• A csokit a vajjal vízgőz felett megolvasztom.
• A tojássárgákat a cukorral habosra kikavarom
• A tojásfehérjéket felverem kemény habbá.
• A sütőt előmelegítem. A formákat kivajazom, és kakaóval megszórom.
• A felolvadt csokit a tojássárgával összekavarom, majd szépen a fehérjehabot is hozzáadom.
• A formákat 3/4 ig töltöm ( 6db forma), be a sütőbe. 200 C-on 15 percet sütöm, nem többet, hogy a belseje folyékony maradjon. Gyönyörűen megnőttek, csak azon nyomban esnek is össze..:(
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Sacher torta Kami módra

 

    Már rég szemeztem a Sacher tortával, ma úgy döntöttem meg is csinálom. Ami a végeredmény lett, az leírhatatlan.:)) Életem eddigi legjobb sütije...vagy csak én voltam túl éhes?:)) A tésztája szétolvad az ember szájában, nem is lehet rámondani, hogy piskóta. Mindenkinek tiszta szívből ajánlom, s a csoki imádóknak kötelező.

       "Kami módra" azért, mert én ahogy gondoltam, hogy jó lesz, úgy sütöttem meg. Sokféle receptet néztem, képeket, hol a piskóta tűnt száraznak, hol túl lapos volt vagy túl nagy, így inkább a saját fejem után mentem. Nem bántam meg.
    Jöjjön a recept, tehát!
Hozzávalók: 

 A piskótához:

• 4 tojás
• 5 csapott ek porcukor
• szűken(!)mérve 10 dkg liszt
• 1 csomag sűtőpor
• pici ecet 
• 1 csomag vanílíacukor
• 4 ek víz
• 1 ek olaj
• 125 g margarin/vaj
• 3 ek kakaó
• egy marék dió összetörve

Töltelékhez: 

• barack lekvár

Csokimáz: 

• 25 g margarin
• 1 ek olaj
• 80/100 g étcsoki

Elkészítés:

•      A tojásokat szétválasztottam. A margarint 1 ek porcukorral kikavartam. A tojássárgát 3 ek porcukorral habosra kikavartam, vaniliacukrot tettem bele, majd a kikavart margarinnal tovább kavargattam, lassan hozzáadva a vizet és az olajat, majd a végén a kakaót és a diót is.
•     A tojásfehérjéket 1 ek porcukorral felvertem. 
•     A már kakaós masszára szórtam pici lisztet, rá a sütőport és pici ecettel felfutattam. ( citromlével szoktam, most nem volt)
•     Lassan adagoltam a lisztet és a fehérjehabot, szépen hömpölygetve a masszához, hogy ne törjön összze.
•     A tortaformát (igazából piteformám van) kiolajoztam, liszteztem. Előmelegített sűtőben, 180 C fokon pontosan 30 percet sütöttem. Ne nyitogtassuk a sűtő ajtaját!:)
•    Miután kész lett, megvártam míg kihűlt, kettébe szeltem, egy fél üveg barack lekvárral megkentem a belsejét, majd ráhelyeztem a felső lapot, azt is megkentem, de már csak minimálisan.
•     A csokimázhoz a hozzávalókat gőz felett megolvasztottam, picit hagytam hűlni, majd rácsorgattam a torta tetejére.
•      Isteni lett!!! 3 szelet egyből el is illant, de hová?.:P ..én nem tudom..:)