Bajnok reggeli avagy a hagymás, kolbászos rántotta

Az egyik legfinomabb reggeli. Imádom az ízét, parasztos, laktató, egy igazi bajnok reggeli.

Elkészítés:

1. Egy hagymát apróra vágok, olajon üvegesre párolom.
2. Egy szál kolbászt felszeletelek, majd a hagymához adom.
3. A tojásokat nem verem fel előtte, mert az igazi tojásrántotta titka, hogy a nem túl forró olajba beleütöd a tojásokat, és folyamatosan kavargatod, egészen addig amíg meg nem lesz. 
4. Időközben sózod, borsozod. A végén megszórod metélőhagymával vagy petrezselyemzölddel.
5. Friss kenyér dukál melléje. Jó étvágyat!
6. Itt egy kis izelítő a reggeli készítésről.....többek közt :D

Húsos-zöldséges wrap

Igyekszünk egy kicsit hogy is mondjam diétásabban enni, a múltkor megkívántam valami gyorséttermi kaját, úgyhogy készítettünk magunknak wrap-et. Isteni finom lett.

Hozzávalók 2 személyre:

• személyenként 2 tortilla lap
• 6 szelet sertéskaraj
• 2 db cukkini
• 2 db sárgarépa
• só, bors

A szószhoz:

• 1 doboz natúr joghurt
• 2 cikk fokhagyma apróra vágva
• 1 tk pirospaprika
• 1 tk ketchup
• 1 ek kapor
• só
• csípős paprika vagy Erős Pista, aki szereti a pikáns dolgokat.

Elkészítés:

• A karajszeleteket kiklopfolom, sózom, borsozom, majd vékony csíkokra vágom.
• Egy serpenyőben megpirítom őket.
• A zöldségeket megpucolom, és julienn-re vágom, vagy ha van konyhagéppel spagetti formára reszelem.
• Egy serpenyőben kevés olajon hirtelen megfonnyasztom őket. 
• A szószhoz az összetevőket elkavarom.
  
• A tortilla lapot felmelegítem, megkenem szósszal, rá zöldség és hús ízlés szerint. 
• Feltekerem, és hammm, fogyasztom is...Szuper!
  

Melegszendvicskenyér / Spóroljunk

    Kinéztem a netről egy receptet, neki is fogtam, a végén kidobtam a tésztát, mert a folyadék mennyiségek nem jól voltak megadva, kőkemény lett. Persze az én hibám is, mert nem figyeltem oda, de a férjem mondogatja mindig, miért nem pontosan a recept szerint csinálod? Hát most úgy csináltam..:)

   Tipp: A kelt tésztáknál mindig figyeljünk, csak fokozatosan adagoljuk a hozzávalókat, mert a végeredmény sokmindentől függhet, inkább a tészta legyen lágyabb (vagyis több folyadék legyen benne) mert ahhoz lehet még lisztet gyúrni...ez vissszafele nem működik.

    Szóval maradtam az én jól bevált pizza tészta receptemnél.

   Miért spórlós a recept? Mert már volt egy darab kukába kívánkozó szalámi, kőkemény formában, egy megbontott nagy mozarella fele(neki se volt sok hátra) és még valami sajt maradék. Ezeket akartam valamihez felhasználni. De ebbe a kenyérbe szerintem mehet minden ami éppen van.

Hozzávalók a tésztához (egy hosszú szögletes sütőformához)

• 50 dkg liszt
• 300 ml langyos víz
• 1 csomag száraz élesztő
• 1 kicsi só
• 3 ek olívaolaj

• szalámi
• sajt
• esetleg margarin

Elkészítés:

• Én úgy 10 dkg liszttel kevesebbel szoktam kezdeni, mert a végén addig lisztezgetem, hogy még annyit felvesz. Amúgy is a lisztet én mindenhol meg szoktam húzni. 
• A liszthez adjuk a sót és az élesztőt.
• Mehet a víz és az olívaolaj.
  
• Lassan eldolgozzuk, közben figyelünk, hogy az arányok jók legyenek, ha kell lisztezzük még.
  
• Összegyúrjuk, és hagyjuk kelni 30-60 percet.
  
• Miután megkelt, kinyújtjuk és akkora négyzet alakú formákat vágunk ki, mint amekkora a sütőformánk.
  
• Én megkentem margarinnal, de nem muszáj.
  
• A formába sütőpapírt teszünk, és kezdjük rakni: 1 tésztalap, rá szalámi , sajt, miegymás, újra tésztalap, szalámi, sajt, és ezt addig amíg kitöltjük a formát.
  
• A tetejére még reszelt sajtot szórtam.
• Előmelegített sütőben 230 C fokon addig sütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje.

       Nekem kicsi volt a formám, ezért maradt meg a tésztám, a többiből pizza csigát csináltam.

Camember-es gombás melegszendvics

                  Kitűnő ötlet ha már több napos kenyeret kell felhasználni, és sajt maradékokat.

Hozzávalók 2 szendvicshesz:

• fél konzerv gomba
• 1 pici fej hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• só
• kakukkfű
• 2 szelet kenyér
• 2 db kenő sajt( Medve sajt és társai)
• 1 kicsi mozarella vagy bármilyen sajt
• 1 fél camember
• vaj

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítjük.
• Míg elkészítjük betesszük pár percre a kenyeret a sütőbe.
• Egy  5 cm vajat levágunk, serpenyőben megolvasszuk. Ne spróroljunk a vajjal.
• A hagymát és fokhagymát apróra vágva a serpenyőben megfonnyasszuk.
  
• A gombát hozzáadjuk, kicsit sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Lehet hozzáaadni Erős Pistát ha szeretitek a pikánsat.
• Lassú tűzön megpirítjuk.
• A kenyérszeleteket megkenjük a kenősajttal, ráhalmozunk a gombából.
  
• Mozarellát vagy más sajtot reszelünk rá. Camember szeleteket helyezünk rá.
  
• Betesszük a sütőbe és készre grillezük.
• Paradicsommal fogyasszuk.

Ötlet reggelire / Krémes omlett sajttal

Azt hiszem ez a legtöbbet készített reggeli nálunk, mert sokmindennel kombinálható, és laktató.

Elkészítés:

• A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, tehetünk bele petrezselyemzöldet is.
• Ha van kéznél, tegyünk bele két ek főzőtejszínt, mert nagyot dob rajta, krémes lesz tőle.
• Egy serpenyőben olvasszunk kevés vajat, öntsük bele a tojást, és hagyjuk pirulni.
• Közben a szélét kicsi emelgessük meg, hogy a még a híg tojás folyjon le róla, így mindenhol egyenletesen fog pirulni. 
• Mikor a tetején már kezd megkészülni a tojás, vastag sajtszeleteket teszünk az egyik felére, a másik felét a tojásnak meg ráhajtjuk.
• Lassú tűzön addig hagyjuk, míg a sajt megolvad.
• Szép napot nektek!

Ötlet reggelire / Tojás sonkás kosárkában

Hogy ne legyenek unalmasak a reggelik, közben fel lehet dobni azt ilyen kis alkotásokkal. 

Elkészítés:

• A muffin formákat kivajaztam.
• Szárított spanyol sonkával kibéleltem a formákat.
• Cheddar sajtot reszeltem bele.
• Majd tojást üttem a tetejére.
• A sütőbe tettem kb.15 - 20 percre.
• Az a legjobb ha a sárgája még folyik...Én most figyelmetlen voltam, és túlsüttem, úgyhogy jobb figyelni. :)
  
• Petrezselyemmel meg lehet a tetejét szórni.
• Legyen szép napotok!
  

Guacamolé mártogatós / A nassolás egészségesebb formája

Édesség helyett megteszi, ha muszáj. :) De különben nagyon finom, főleg az uborkával..Vendégváró falatnak is kitűnő.

Hozzávalók:

• 1 érett avokádó
• só, bors
• fél citrom leve
• 1 db zöldhagyma
• ha szeretitek a csípőset, pár csepp Tabasco vagy hasonló

Elkészítés:

• Az avokádót elvágjuk, a belét kikanalazzuk. Villával vagy botmixerrel dolgozunk. Sózzuk, borsozzuk, fél citrom levét kifacsarjuk, a zöldhagymát apróra vágjuk, csípős szószból pár cseppet hozzáadunk, majd jól eldolgozzuk.
• Uborka, sárgarépa, zellerszár , retek meg ami csak eszébe jut az embernek, belemártogatva fincsi!!! És nincs bűntudat! Kell ennél jobb scnacks?

Tudtátok?

A guacamole azték eredetű, avokádóból készült pikáns étel. A mexikói konyha mindennapos fogása, de egész Amerikában és a világ több részén is kedvelik. Az étel neve az azték náhuatl nyelvjárásból származik. Az „ahuacamolli” összetett szó az „ahuacatl” (avokádó) és „molli” (mártás) tagokból alakult ki. Azt a változatát, mely teljesen krémes, nincsenek benne gyümölcsdarabok, aguamolének is nevezik.

Parasztos omlette/Spóroljunk

Annyi maradék volt a hűtőben, ebből is abból is, elvetni meg semmit nem szeretek...Most volt egy db kolbász, egy régi fél feta sajt, egy 2 napja megkezdett tejszín, és pár zöldhagyma amit meg kellett már enni.. Így született ez a nagyon finom omlette.

Elkészítés:

• Olajon a felkarikázott kolbászt megsütjük.
  
• Egy tálban a tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, kicsi tejszínt töltünk hozzá.
• A hagyma zöldjét felvágjuk, és a tojáshoz tesszük.
• A tojást beleöntjük a serpenyőbe, nem keverjük el, hagyjuk, hogy az alja kezdjen megszilárdulni. Felvágott sajtszeleteket az egyik felére helyezzük, majd a másik felét ráfordítjuk (nem mindig sikerül szépen, de nem baj), és addig sütjük kis lángon, míg a tojás meglesz.(nehogy szalmonellát kapjunk, volt már benne részem..:) 
   

Jamie Oliver palacsintája/ Vasárnapi reggeli

Újra vasárnap van...valami különleges kell reggelire a családnak...:))

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 120 g liszt
• pici só
• 140 ml tej
• egy fél csomag sütőpor

Elkészítés:

• A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük.
• A tojássárgákat a liszttel, sütőporral, tejjel habosra mixerrel felverjük.
• A végén a habot hozzékeverjük hömpölygetve. 
  
• Egy serpenyőbe vajat olvasztunk , egy egy kanál tésztát belerakunk, alacsony hőfokon aranybarnára sütjük. Ha szeretnénk tenni bele valamit / lehet áfonya, málna, banán, reszelt alma, vagy akár sósnak baconnel stb./ akkor mielőtt megfordítanánk rászórjuk a tetejére, majd megfordítjuk és készre sütjük.
  
• A végén porcukorral, juharsziruppal vagy gyümölcssszósszal leöntjük, és ehetjük is .
• Szép vasárnapot!

Hagymatokány - Vasárnapi reggeli

Kiskoromban mindig ez volt vasárnap reggelire...Leültünk az asztal mellé , egy egy pohár gyümölcsteával. Apu katonákra vágta a vastag szelet házikenyeret, és úgy tunkolva az érclábasból kézzel ettük. Előre csak a hagymát szerettem belőle, ma már több húst eszek, mint hagymát belőle..:)

Hozzávalók( 2 személyre)

• minél több hagyma, de legalább 6 db kell
• egy kicsi disznóhús, én 3 szelet fehér karajt szoktam felcsíkozni
• só, bors, olaj, kicsi víz

Elkészítés:

• A húst sózom, borsozom, kis olajon fehéredésig sütöm. A hagymákat szép vékony szeletekre felvágom, ráteszem a húsra, kicsi vízzel feltöltöm, és hagyom hogy összeessen. Lassú tűzön párolom, ha kell még közbe pici vizet lehet tölteni. Kb egy jó óra alatt lesz meg. Mikor már teljesen összesett a hagyma, kaphat egy kicsi barnás színt is, de vigyázzunk ne égessük oda. Csak a végén sózzuk, borsozzuk, de csak keveset!

Füge dzsem

   A férjemet dícséri ez az isteni, dióval megbolondított füge dzsem. Ő szeret ilyen különleges dolgokkal kísérletezni, és hát megéri..:)

Hozzávalók( 2 db képen látható borkánhoz) :

• 1,5 kg füge
• 50 dkg cukor
• 1 citromleve
• 2 maroknyi dióbél összetörve
• 3 dl vörösbor

Elkészítés:

• A fügét meghámozzuk, apró darabokra aprítjuk. Magas hőfokon a cukorral és citromlével odatesszük főni, miután felfőtt levesszük minimálisra a hőfokot.
• 10-15 percet rotyogtassuk, majd a dióbelet is hozzáadjuk. Összefőzzük kb. 10 perc alatt.
• Mielőtt levennénk a tűzről, hozzáöntjük a bort, 2 percet hagyjuk főni. És kész is!

 Tejjel reggelire kitűnő!!! Egy kis különlegesség a hétköznapokra.

Vinete/ Padlizsán krém

     Hagyományosan mi így készítjük. Egy pár darab vinetét grillen megsütünk. Addig elkészítjük a majonézt. Egy tojássárgát egy kanál mustárral elkeverünk, majd nagyon lassan csorgatjuk hozzá az olajat, folyamatosan kavargatva míg jó sűrű nem lesz a majonézünk. Én a végén egy csepp citromlével is megszoktam locsolni, finomabb szerintem. 

      A vinetéket megpucoljuk, majd felaprítjuk. Nekem nincs vinete vágóm -otthon minden háztartásban megtalálható- , ezért én egy nagy kés életlen felével aprítom fel. Egy kisebb vöröshagymát felaprítok, a vinetével elkeverem, sózom, borsozom, majd a majonézzel összeforgatom. Paradicsommal a legfinomabb. Jó étvágyat!!

Lyoner wurstsalat avagy székelyesen parizeres (párizsis) saláta

          Aki járt vagy dolgozott már Németországban, az ismeri ezt a salátát. Amilyen egyszerű, annyira finom is. A speciális Lyoni párizsivel készül, és a németek vajas kenyérrel eszik. Ma ez volt az ebédünk idő hiányában, így mind be is faltuk együltünkben.:) Most csak az asztalhoz kellett ülnöm, mert a párom készítette. Puszi érte, édi!!!:)

Hozzávalók:

• lyoner párizsi/ ízlés szerint
• gouda sajt/ ízlés szerint
• ecetes uborka/ ízlés szerint
• 1 fej vöröshagyma
• Az öntethez napraforgóolaj és az ecetes uborka leve. 
• Fűszerek: só, bors

Elkészítés:

•  Nem írtam mennyiséget, mert ez ténleg úgy van, hogy ha sokat akarunk, sokat teszünk, csak az arányokat tartsuk akkor. Több legyen a párizsi és a sajt, kevesebb a hagyma és az uborka.
•  Az öntetet annyit hogy jól meg tudjuk locsolni vele, de ne ússzon benne!
•  Mindent csíkokra felvágunk, a hagymát én felkockáztam.
•  Egy órára tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
• Melléje vajas kenyér, és meg is van a reggelink vagy vacsoránk.

Töltött háromszögek

  Nálam állandóan dilemma, mit vigyek a munkába tízóraira. Szerencsémre rátaláltam Ildikónál erre a jó kis receptre. Egyszerű, és tökéletes tízóraira. A hozzávalókon módosítottam.
Hozzávalók:

1. 80 dkg liszt
2. 5 dkg élesztő (nekem most csak szárított volt/ 2 tasak)
3. 5 dl tej
4. 1 dl olaj
5. egy csipet só
6. egy kanál cukor

A töltelékhez:

    

1.        bármi amit az ember szeret. Én pizzához készült paradicsomszósszal kentem meg az egyik adagot, a másikat sima tejföllel.

Elkészítés:

      Mivel nem friss élesztőt használtam, egyszerűen a hozzávalókat összegyúrtam, vigyázva arra, hogy a tejet csak szépen adagoljam, hogy lássuk mennyit vesz fel. Jól meggyúrtam, és egy órát kelni hagytam. Az adagot Ildikó tanácsa szerint egyből kettéosztottam, mert így könnyebb volt kinyújtani. Az első tésztámat pizzásan csináltam, paradicsomszósszal , és minden jóval megtöltöttem. Talán túl sok is volt a töltelék, mert szakadt szét a tésztám, de összefoltoztam.:) Szóval feltűrtem, háromszögeket vágtam belőle, és tojással lekentem.

       A másodiknál már jobban figyeltem, azt megkentem tejföllel, jol megszórtam sajttal, köménymaggal, gombával és rukkolával. Nekem ez jobban ízlett. 

       Előmelegített sütőben szép aranybarnára süttem. Igen jó lett.:) Próbáljátok ki, gyerekeknek is szuper iskolába vinni.

Karácsonyi sajt-sonka tál

Karácsony másodnapján nem volt kedvem főzni, úgyhogy ebédre ez került az asztalra, melléje töltött tojás.

Diétás - Sült padlizsán és cukkini

Könnyű vacsora...

Hozzávalók: padlizsán, cukkini, sajt, feta, koktélparadicsom, piros kaliforniai paprika, fűszerek
Elkészítés:
      A padlizsánt hosszában felszeleteltem , megsóztam és félretettem kicsit, hogy a só kiszívja belőle a keserű ízt. Egy cukkinit hosszában félbe vágtam, majd a két részét keresztbe, így kis csónakokat kaptam. A belsejét kikapartam, majd ezt kaporral, sóval és borssal megfűszereztem , felkockázott paprikával

bővítettem. Majd a töltélekkel megtöltöttem a csónacskákat. Tetejére sajtot tettem. A félretett padlizsánt lemostam, majd  borsoztam, félbevágott koktélparadicsommal és fetával díszítettem a tetejét.
    Sütőbe tettem és kb. 15 perc alatt kész is lett. Nekem a padlizsán most nagyon ízlett . Melléje pár rákocskát sütöttem.

Bruschetta - The best

Egyik nagy kedvencem.
Most igazán finom lett, mert friss bazsalikommal szórhattam meg.
Elkészítése:
      Fehér kenyerszeleteket pirítok. Majd jól bedörzsölöm fokhagymával. Egy hagymát felaprítok, paradicsomot összevágok, sózóm , borsozom, majd jó bőven bazsalikommal megszórom. Előtte a bazsalikom leveleket a tenyeremmel összedörzsölöm, így az aromák egyszerűen kirobbannak belőle. Egy mozzarellát összetépkedek vagy kockázom és oliva olajjal jól átforgatom az egész salátát. A kenyérre halmozom és élvezem ezt a csodás egyszerű ételt. :) Jó étvágyat.

Pity-pang méz

       Első próbálkozásra...de annyira megtetszett már a készítése is, hogy csinálnám főállásba is.:) Nem beszélve arról, milyen finom, és egészséges. Az első adagból csak két üveggel lett, így másnap dupla adagot csináltam.
Hozzávalók kb. 3-4 üveghez: 320 db pitypang virág, 2 citrom, 1 kg cukor, 1,4 -1,5 l víz.
Elkészítés: Szedjünk minél tisztább helyről 320 db virágot lehetőleg délelőtt, majd szedjük le a virágfej aljáról a zöld kilógó részeket és a szárat, ha maradt rajta, mert különben megkeseríti.

   A virágot ne mossuk le, mert az értékes virágport kimossuk belőle. Egy lábasban feltöltjük a vízzel, hozzáadjuk a hártyától is megtisztított citromot, felfőzzük, majd utána LASSÚ tűzön még egy jó órát főzzük. Leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd a cukrot belerakjuk és főzni kezdjük. Itt jön a trükkös része, nem szabad hogy nagyon gyöngyözzön, de túl lassan se jó, hogy főjön, mert nem sűrűsödik be. Nekem kb. 3-4 órát kellett főzzem, és szerintem tökéletes lett az állaga. Óránként ki kell venni egy- két kanállal, hagyni kihűlni, így lehet ellenőrizni, mennyire folyós. Túl vastag , túl híg se jó.

Ha kész vagyunk, forrón üvegbe töltjük és száraz dunsztba rakjuk.