Pikáns vegyes zöldségsaláta csirkemellel / Az új kedvenc

 

 
     Ez a saláta az egyik étteremben a kedvenc fogásom volt, mindig azt kértem, ha ott jártam. Elemeztem, morfondíroztam, vajon milyen mártás van rajta, hogy ennyire ízlik nekem. Addig-addig, hogy bevillant mi lehet az. Tartármártásszerűség , de kicsit pikánsan. Úgy döntöttem, megpróbálom itthon elkészíteni....Az eredmény mindent felülmúlt...:) Száz szónak is egy vége, mostmár nem járok abba az étterembe...:D

Hozzávalók 2 személyre:

• fél kígyóuborka
• 1 pirospaprika
• 1 paradicsom
• pár levél fejes saláta
• egy kis konzerv kukorica
• egy marék borsó megpárolva
• egy marék zöldpaszuly megpárolva
• 1 csirkemell

Mártáshoz:

• 4 ek majonéz
• 1 ek ketchup
• 1 nagy cikk fokhagyma
• 2 ek tejföl
• só, bors
• 1 csapott ek csípős paprika

Elkészítés:

• A csirkemellet felkockázom, sózom, borsozom, kevés olajon kissé megpirítom. Félreteszem.
• A borsót és zöldpaszulyt megpárolom. Félreteszem.
• Az uborkát nagyobb kockákra vágom, a paprikát is. A paradicsomot is felkockázom. Megsózom egy kicsit.
• A fejessalátát csíkokra vagy darabokra szaggatom. 
  
• Mindent egy tálba teszek, rá a kukoricát, zöldpaszulyt, zöldborsót, és a kihűlt csirkemellet.
• A mártáshoz összekeverem a hozzávalókat, a salátához forgatom, és kész is.
  
• A tetejére reszelhetünk trappista sajtot.
• Egészséges, laktató, és nagyon finom! Jó étvágyat nektek!

Karácsonyi hidegtál

Az idei karácsonyi hidegtálon volt:

1   .Boef / Francia saláta
2.   Kapros tehéntúrós uborka tekercsek
3.   Füstölt kolbász falatkák
4.   Majonézes fehér reszelt retekkel töltött sonka
5. Antipastik: Olivabogyó, Mozarella golyócskák, sajttal töltött Peperoni, olasz szalámi, cherry paradicsom

Uborka tekercsek:

• 30 dkg tehéntúró
• 2 zöldhagyma
• friss kapor
• 2 evőkanál tejföl
• só, bors
• uborka

Elkészítés:

• Az uborkát hosszában vékony csíkokra vágjuk. Vagy sarlón is meg lehet próbálni.
• A túrót és a tejfölt elkavarjuk, hozzáadjuk a felaprított hagymát és kaprot
• Fűszerezzük sóval, borssal. Robotgéppel  eldolgozzuk, hogy szép krémes legyen.
• Minden szelet uborkára rakunk egy kicsit, feltekerjük, és fogpiszkálóval megtűzzük, ha kell.

Caprese saláta

Egy nagyon finom, könnyed ötlet vacsorára. Olaszországi érzés kapott el, de jó is lenne most ott lenni...:)

Elkészítés:

• A paradicsomokat karikára vágjuk.
• A mozarellát is felszeleteljük.
• Váltott sorrendben lerakjuk egy tányérra.
• Picit megsózzuk és bazsalikomos olivaolajjal leöntjük. Vagy sima extra szűz olivaolajjal és friss bazsalikom levelekkel.

Bundázott garnéla őszi salátával

Amilyen szép ez a fogás, annyira finom. :)) Megint egy könnyed vacsora...fogyókúrásoknak panír nélkül.

Bundázott garnélarák:

• A garnélarákot fagyasztottan lehet már készíteni.
• Egy tálban a garnélarákot picit sózom, borsozom, petrezselyemzölddel, és nagyon kevés pirospaprikával megszórom. Pár cikk fokhagymát felaprítok, azzal is jól elkeverem. Lehet egy pici olajat is haszálni, főleg ha ízes. Én most chilis oliavolajjal locsoltam meg.
• A panír a szokásos, liszt, tojás, zsemlemorzsa amibe tettem szezámmagot is.
• Bő forró olaban kisütjük.
• Aki panír nélkül szeretné, az egy kis vajban, serpenyőben rövid ideig átforgatja, és kész is.

Őszi saláta:

• Egy zacskó vegyes zöldsalátát, vékony csíkokra vágott sárgarépát joghurtos kapros dresszinggel (ez most bolti volt) meglocsolunk.
• Konyhagéppel egy  pár darab diót felaprítunk, lehet késsel is, és megszórjuk a tetejét.

A garnélarákkal tálaljuk, melléje koktélszószt kínálunk. Ezt otthon is el lehet készíteni.

Nagyon egyszerű koktélszósz recept:

• 3 ek majonéz
• 1 ek ketcup
• 1 tk pirospaprika
• só
• bors
• pici citromlé
• ha éppen van 1 tk brandy és pici Tabasco

A hozzávalókat összekeverjük.

Cézár saláta újragondolva

Szeretjük! :) A nlcafe-en találtam a receptet.

Hozzávalók:

• csirkemell
• jégsaláta
• kenyér
• fokhagyma
• só, bors

Öntethez:

• 1 tojássárga
• 1 kiskanál dizsoni mustár
• 1 dl zöldség alaplé
• 4 ek olivaolaj
• 2 ek fehér borecet
• 1 kiskanál zúzott fokhagyma
• só, bors

Elkészítés:

• Az öntethez az alapanyagokat összekeverem, össze is turmixolhatom.
• A csirkemellet vékony csíkokra szeletelem, sózom, borsozom, és megpirítom.
• Veszek pár szelet fehér kenyeret, megpirítom, bekenem fokhagymával, és felkockázom.
• A salátát megmosom, összetépkedem.
• Végén mindet egy tálba teszem, öntetet csurgatok rá. Parmezánnal is megszórhatjuk! Nagyon fincsi!Jó étvágyat!

Böf avagy francia saláta

       Jó kis otthoni ünnepi kaja. Bármilyen ünnep is legyen, a böf az nem hiányozhat az asztalról. Én itt is szoktam közben csinálni, szeretem munkába vinni tizórainak.
       Az "eredeti" otthoni receptben főtt hús is szerepel, ez nekem most kimaradt, de nem rontott az élvezetén.:)

Hozzávalók: 
     Itt megint csak az a lényeg, hogy bármilyen mennyiséggel készithetjük, csak az arányokat tartsuk be. Én úgy tanultam édesanyámtól, hogy a sárgarépából kell a legtöbbet bele tenni, mert úgy lesz a legfinomabb. Utánna a krumpli, de azt nem szabad eltúlózni, mert attól nehéz lesz. Majd egy két marék borsó, és ecetes uborka annyi, hogy kicsit a savanyúságát adja meg. Meg nem túl sok főtt hús.
Egy példa egy nagyobb tálra: kb. 6-8 nagyobbacska sárgarépa + 3 nagyobb krumpli + 1 jó marék borsó, 4 db ecetes uborka , 10 dkg főtt hús.

• minél több murok/sárgarépa
• pityóka/krumpli kevesebb
• zöld borsó
• ecetes uborka
• főtt hús (lehet bármilyen)
• cukor
• só
• bors
• majonézhez: 1 tojássárga, 1 kanál mustár, kicsi citromlé, olaj

Elkészítés:

• A zöldségeket és a húst megfőzöm, majd szépen felaprítom őket. Egy tálban összekeverem, sózom, borsozom, egy csipet cukorral is meg kell szórni. A majonézet elkészítem, majd szépen elkeverem a salátával. Kész is.

Lyoner wurstsalat avagy székelyesen parizeres (párizsis) saláta

          Aki járt vagy dolgozott már Németországban, az ismeri ezt a salátát. Amilyen egyszerű, annyira finom is. A speciális Lyoni párizsivel készül, és a németek vajas kenyérrel eszik. Ma ez volt az ebédünk idő hiányában, így mind be is faltuk együltünkben.:) Most csak az asztalhoz kellett ülnöm, mert a párom készítette. Puszi érte, édi!!!:)

Hozzávalók:

• lyoner párizsi/ ízlés szerint
• gouda sajt/ ízlés szerint
• ecetes uborka/ ízlés szerint
• 1 fej vöröshagyma
• Az öntethez napraforgóolaj és az ecetes uborka leve. 
• Fűszerek: só, bors

Elkészítés:

•  Nem írtam mennyiséget, mert ez ténleg úgy van, hogy ha sokat akarunk, sokat teszünk, csak az arányokat tartsuk akkor. Több legyen a párizsi és a sajt, kevesebb a hagyma és az uborka.
•  Az öntetet annyit hogy jól meg tudjuk locsolni vele, de ne ússzon benne!
•  Mindent csíkokra felvágunk, a hagymát én felkockáztam.
•  Egy órára tegyük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
• Melléje vajas kenyér, és meg is van a reggelink vagy vacsoránk.

Tonhalas saláta

Hozzavalók:  1 konzerv tonhal(darabokban, nem apritva), zöldhagyma, paradicsom, saláta, 2 tojás, olivaolaj, balzsamecet, só,bors.

Elkészités:  A tojást odateszem főni. A hagymát apróra vágom. Elkészitem az öntetet: 2 kanál vizet, 1 kanál olivaolajat, nagyon kevés balzsamecetet, ami nálam kb.2 cseppet jelent, sót, borsot, és az apróra vágott hagymát összekeverem. Egy tál alját kirakom saláta levéllel, a paradicsomot felszeletelem, maradék salátát összetépdelem , belerakom a tonhalat is, ráöntöm az öntetet és lazán összeforgatom. A tetejére négybe vágom a főtt tojást, és tálalom. Bon appetit!:)

Mozarellás vegyes saláta

Mindenféle salátát nagyon szeretek.Ez egy egyszerű "lássuk mi van még a hűtőben?" saláta. :)

Amit beleraktam: zöldhagyma, paradicsom, sárga kaliforniai paprika, zöldsaláta, mozarella. Só, bors, olaj. Magos zsemlével nagyon szeretem. Fincsi.:)

Hidegtálak

...egy kicsit hanyagolom mostanában a blogot, mert nem volt kedvem főzöcskélni, közben meg elmentünk egyet kirándulni is(lasd: utazunk)...DE..:) mivel hétvégén megvolt az eljegyzésünk, ez alkalommal előételként csináltam hidegtálakat. Igazából újdonság benne a feltűrt töltött sonka volt.

 

Töltött sonka : 

16 szelet sonka, 4 db főtt tojás, 1 cikk fokhagyma, só, bors, majonéz, petrezselyem, 1o dkg reszelt sajt.

Elkészités: a tojásfehérjét lereszelem, a sárgáját összetöröm villával és félreteszem a diszitéshez. A fokhagymát összeapritom, hozzakeverem a fehérjéhez, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel fűszerezem, hozzaadom a sajtot, és annyi majonézet hogy a massza keverhető legyen. Én csaltam egy kicsit, mert a töltött tojáshoz készitett megmaradt tölteléket is belekevertem. 

Minden sonkára teszünk annyit hogy fel tudjuk csavarni, majd mind a két végét majonézbe kicsit belemártjuk, utánna  pedig az összetört tojássárgába. Igy szép dekorativ lesz.:)

Robi salátája

Ezt a salátát a páromról neveztem el, mert ő találta ki. Egyik nyáron egy görög étterembe dolgoztunk Németországban, és nyilvánvalóan sok görögsalátát ettünk :) Hogy egy kicsit feldobja, Robi sült gombát is rakott bele, innen ered ez a saláta. Alapja görögsaláta.

Hozzavalók: saláta, uborka, koktélparadicsom, feta sajttal az igazi(én telemea-val helyetesitem), zöldhagyma, oliva olaj, ecet, oregano, só, bors és csiperke gomba.

A gombát megsütöm, felszeletelem, a többi hozzavalóval összedobom, olivaolajjal és egy pici ecettel leöntöm és kész. :)