Rakott cukkini csirkemellel

     Diétás, könnyű étel, én nem vagyok nagy rajongója a cukkininek, de néha be kell iktatni az étrendünkbe még a nem imádott ételeket is. Az eredeti recept Amalia-tól van.:)
    Hozzavalók 4 személyre: 4 közepes méretű cukkini, 1 pirospaprika, 1 csirkemell, só, bors, (én csombort is szoktam tenni az ilyen jellegű ételekbe), 1 paradicsom, egy kis reszelt sajt.
    Elkészités:

      A cukkiniket hosszában felszeletelem, a héját rajtahagyom, sóval meghintem, és félreteszem. A csirkemellet kisebb kockákra vágom, fűszerezem, és olajban megpiritom, hozzaadom az ugyancsak kockára vágott pár-mondjuk 3-szelet cukkinit(lehetnek azok a szélek, vagy a nem jól sikerült szeletek:), a felkockázott paprikát,  igény szerint még sózom,borsozom, és összepiritom. Addig a szeletelt cukkini mindkét felét egy csepp olajban hirtelen átpiritom, annyira hogy még roppanos maradjon.

                                                     
  Egy jénai tál aljára elsőként a cukkini szeleteket rakom, középre jön a csirkemell, a tetejére pedig a többi szelet cukkini. Végül paradicsommal diszitem és reszelt sajtot szórok rá. Előmelegitett sütőben kb.10-15 percig összemelegitem őket. Kész is van! :) Jó étvágyat!

Húsvéti dekoráció

...ma véletlenül bukkantam rá egy dobozban húsvéti dekorációkra, amit anyum kapott ajándékba valakitől. Szétnézve még a lakásban, kaptam egyet s mást, igy készült ez az asztali dekoráció, ami ráadásul egy fillérbe se került. :) nekem tetszik.

Szegény ember bruschettája

Ezt a vicces nevet adtam neki, mert azzal készült ami éppen volt itthon. Olivaolaj helyett napraforgóolaj, friss bazsalikom helyett, száritott, és bagette helyett 5 napos maradék szeletelt fehérkenyérrel.:) De kijelenthetem, hogy ugyanolyan finom lett, legalább is ugyanolyan jól esett.:)

Hozzavalók(az én receptem szerint):

     Igény szerint annyi szelet kenyér amennyi jól esik, paradicsom, zöldhagyma, fokhagyma, olaj, só,bors, bazsalikom.
    A paradicsomot kockákra vágom, a hagymát is felapritom, sózom, borsozom, bazsalikomot teszek bele, kis olajjal összekeverem. A kenyérszeleteket megpiritom, egy pici olajjal megkenem, fokhagymával megsúrolom, és rákanalazok a zöldségből. Kész!:)

Hidegtálak

...egy kicsit hanyagolom mostanában a blogot, mert nem volt kedvem főzöcskélni, közben meg elmentünk egyet kirándulni is(lasd: utazunk)...DE..:) mivel hétvégén megvolt az eljegyzésünk, ez alkalommal előételként csináltam hidegtálakat. Igazából újdonság benne a feltűrt töltött sonka volt.

 

Töltött sonka : 

16 szelet sonka, 4 db főtt tojás, 1 cikk fokhagyma, só, bors, majonéz, petrezselyem, 1o dkg reszelt sajt.

Elkészités: a tojásfehérjét lereszelem, a sárgáját összetöröm villával és félreteszem a diszitéshez. A fokhagymát összeapritom, hozzakeverem a fehérjéhez, sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel fűszerezem, hozzaadom a sajtot, és annyi majonézet hogy a massza keverhető legyen. Én csaltam egy kicsit, mert a töltött tojáshoz készitett megmaradt tölteléket is belekevertem. 

Minden sonkára teszünk annyit hogy fel tudjuk csavarni, majd mind a két végét majonézbe kicsit belemártjuk, utánna  pedig az összetört tojássárgába. Igy szép dekorativ lesz.:)

Welcome home

Ujraindul a blog...hurra, vegre hazafele tartok, es belemerulhetek ujra a fozesbe! Mar 4 honapja rendes kajat nem ettem, ki vagyok ehezve valami magyaros, otthonos kajara..:))

Grüß Gott , Deutschland! :)

Igen...elutazom dolgozni Németországba. Nem tudni meddig, de egyelőre 6 hónapra biztos. Úgyhogy a gasztroblog szünetelni fog határozatlan ideig. De ezen az oldalon ha internet közelbe kerülök , beszámolok az ottani életünkről. Addig is mindenkinek jó sütés-főzést!

Advent

Gyarmathy Irén: Jöjj el, Karácsony!

Hordozlak magamban egész évben,
sokszor rád gondoltam nyári éjben,
eszembe jutottál reggel, délben,
álmomban, ébren, nyárban és télben.

Néztelek kitágult gyermekszemmel,
hallgattam mit üzensz, figyelemmel,
siettem hozzád, mint kicsi diák,
ahányszor jöttél, szebb lett a világ.

Vártalak később, hogy felnőtt lettem,
s az ajándékot már magam vettem
kicsinek, nagynak, ifjúnak, vénnek:
szívemből tisztán szárnyalt az ének.

Várlak még ma is, karácsony, drága,
apró gyermekként a szemem táva,
szívemből ma is szárnyal az ének,
tisztán ragyogsz, bár múljanak évek.

Szívemben voltál, szüless meg mára,
minden embernek karácsonyára,
s maradj velem, míg múlnak az évek:
Jöjj el, Karácsony! - úgy várlak, kérlek.

Az első hóember :)))

Leesett az első hó...:) És reggelibe frissen összehoztunk egy hóembert, igazából  hóasszonyt.:) Csak az volt a baj, hogy mire du hazaértünk a Napocska kibabrált velünk, és "levette a lábáról"  hóasszonynét.

Csúsztatott palacsinta

A párom anyukájának a  csúsztatott palacsintája...:) A töltelék eperlekvár és vaniliás puding felváltva. Vigyázni kell, hogy ne legyen túl magas mert eldől.:)
Nagyon édes, ezért csak csínján a lekvárral.

Almás csoda desszert

Ma aktív vasárnapom volt. A párom is azt mondta, hogy ma túl teljesítettem magamon, olyan jól sikerült minden. Ma anyósomék voltak vendégségbe és hirtelen kellett valami fincsit összedobjak.Nem rég láttam a tévében egy ehhez hasonló desszertet és kicsit még megbolondítva, annyira finom lett, hogy nagyon ajánlom mindenkinek.
Bátran kijelenthetem hogy életembe ilyen finomat nem ettem. És a többiek is ezen a  véleményen voltak. :)) Az alma a dióval, a citromlével, fahéjjal, hát valami isteni ízvilág jött ki belőle.
Hozzavalók: kb.8-10 alma, citromlé, vaj, fahéj, szegfűszeg, cukor, tejszín ízű pudingpor, tej,ízlés szerint erdei mogyoró, dió.

Elkészítés: egy tepsit kivajazunk, jól megszórjuk cukorral, az almákat meghámozzuk , kettőbe vágjuk és kiszedjük a magházat. Jól meglocsoljuk egy fél citrom levével, fahéjjal bátran megszórjuk, belefektetjük az almákat, mindegyikbe szúrunk egy szegfűszeget, az almákat is jól behintjük cukorral, hogy majd rá karamellizálódjon. A diót és mogyorót darabosra törjük, és az almák közé szórjuk. Betesszük a sütőbe sülni. Miután kész van, ne felejtsük el kiszedni a szegfüszegeket.
Azalatt elkészítjük a pudingport a leírás szerint. A pudingot tányérokra öntjük, a kész almákból két felet a tányérra rakunk, csokiszósszal nyakon öntjük. Kész! :))

Kentucky csirkeszárnyak mártogatóssal

Egy újabb fast food kaja. Először csináltam és igazán hiteles lett. Jobban nem is hasonlíthatna az igazi csípős KFC csirkére.

Hozzavalók 2 személyre: 10 db csirkeszárny.

A páchoz: olivaolaj, 1 kk bors, 1 kk só, 2 ek csípős paprika, 1 ek paprikakrém, 1 kk kakukkfű, 1 ek curry, 1 ek oregano.

A panírhoz: liszt, tojás, corn flakes

A mártogatós: 2 gerezd fokhagyma, 1-2 dl ketchup, 1 ek citromlé, 1 ek méz, 1 ek paprikakrém(pirosarany), egy csipetnyi bors és só, 1 kk csípős paprika, 1 ek petrezselyem.

Elkészítés: A csirkeszárnyakat én előtte egy kicsit megfőztem, mert úgy biztosabb.:) A bőrét leszedtem, mert mi nem szeretjük, és a szárnyvégeket letörtem. Azt nem esszük meg. Pácot készítettem a fűszerekből és a kihűlt csirkeszárnyakat jól megforgattam benne, és hűtőbe tettem.

Azalatt a mártógatóst elkészítettem.

A csirkeszárnyakat lisztbe, tojásba majd végül összetört cornflakesbe forgattam(ettől lesz olyan crispy-s ) és bő olajban kisüttem. Szalmakrumplit készítettem köretnek.

Egy perc alatt el is tűnt.:)) Ténleg nagyon finom.

Croissant reggelire

Másnéven rongyoskifli. Vasárnapi reggelire volt betervezve, de sajnos elég sok dolog van vele, így csak 1 órára lett belőle valami.:)  De ha valaki hajlandó reggel 7 kor felkelni, hogy mire a család fel kell gőzölgő kifli legyen az asztalon, akkor mindenképp érdemes megcsinálni.

Hozzavalók:

70 dkg liszt, 175 ml kefír, 2 dl tej, 2 kk só, egy kanál cukor, 1 tojás, 50 g élesztő, egy fél csomag Rama margarin vagy vaj. A tetejét tojással kenjük majd be.

Elkészítés: az élesztőt felfutattom a langyos tejben, amibe belerakom a sót és a cukrot, tetejére lisztet szórok. Miután felfutott, tésztát dagasztok a liszt, a kefír, a tojás, élesztő hozzáadásával. Berakom a hűtőbe egy órára. Utánna én 3 darabra osztottam és külön külön kinyújtottam, majd a lapokat megkentem margarinnal jó alaposan, majd 3szor hosszában és 3 szor széltében hajtogattam. Az így kapott tésztát berakjuk megint a hűtőbe 10 percre pihenni. Majd meg 2 szer ugyanezt a műveletet elvégezzük, de nyújtáskor már nem kell margarinnal megkenjük. Ettől lesz a kifli rongyos. Utánna mindegyikből kört nyújtunk, cikekkre vágjuk és kifli formára feltűrjük. Sütőpapíros tepsibe rakjuk és hagyjuk őket a duplájára kelni, majd megkenjük egy felvert tojással és kb 20 perc alatt készre sütjük.  Ahogy hűl ki, egyre puhább lesz a kifli. Finettivel, lekvárral, és melléje kakaós kávéval igazi francia reggeli. :)

Ananász torta

A szivecském szülinapjára készítettem. :) Valami különlegest akart, mert már unta a megszokott tortákat, így utána olvasgattam és innen-onnan lopott ötletekkel készült ez az egyedi torta.

Hozzavalók:

  A piskótához: 5 tojás, 1 bögre liszt, 1 bögre porcukor, 1 sütőpor, 1 kanál olaj, citromlé, darált dió.
  A krémhez: 1 konzerv ananász, 1 doboz tejszín (Hulala), 1 vaniliás puding, 1 tasak zselatin, tej, cukor.
  A díszítéshez: 1 doboz tejszín, gyümölcs, mandula.

Elkészítés: A piskótát megsütjük egy tortaformában. ( A piskóta receptje megtalálható a bejegyzéseim közt, csupán a végén hozzaadunk vagy 3 kanál darált diót.)
Azalatt elkészítjük a krémet: felverjük a tejszínhabot. A pudingport elkészítjük a leírás szerint fél liter tejjel és 2 kanál cukorral. A zselatint feloldjuk 1 dl  vízben és felfőzzük. Mikor már köt meg hozzakeverjük a tejszínhez, azután belerakjuk a felkockázott ananász konzervet is. Mikor a puding kihűlt, hozzaadjuk a tejszínhabhoz és jól összeforgatjuk.

A piskótát kettőbe vágjuk, megkenjük jó vastagon krémmel, rárakjuk a másik felét. Ha még marad krém rákenhetjük a tetejére. A tejszínhabbal diszítjük, gyümölcsöt teszünk rá ízlés szerint, és a torta oldalát beszórjuk mandulával. Én tettem zselatint a tetejére is, de utólag megbántam, mert sokkal jobban nézett ki nélküle.

Tésztasaláta csirkemellel

Már régóta készülök, hogy vegyek rukolát, mert még nem ettem. Pár napja vettem, és két salátát is csináltam vele. Ez az egyik. Ez is egy teljesen új recept, még nem próbáltam a tésztát hidegen.

Hozzavalók: 1 csirkemell, 200 g orsótészta, rukola, paradicsom, zöldhagyma, kígyóuborka, olivaolaj, fűszerek: só, bors, bazsalikom, rozmaring, paprika.
     A tésztát megfőzöm és hagyom kihűlni. A csirkemellet vékony csíkokra vágtam és sütés előtt bepácoltam olivaolajban, sóval,borssal, paprikával, bazsalikommal és egy csipetnyi rozmaringgal fűszereztem. Forró olivaolajban megsüttem, úgy melegen összekevertem a tésztával. Ezután elkészítettem a salátát. A paradicsomot kockára vágjuk, az uborkát vékony csíkokra és a hagymát felkarikázzuk, sózzuk, borsozzuk, bazsalikkomal és olivaolajjal összekeverjük. Végén hozzaadjuk a tésztát a hússal. Hűtőben tároljuk. Nagyon finom és nem mindennapi étel.

Alap piskóta

Ezt édesanyám tanította nekem, és még egyszer se rontottam el, annyira könnyű.
Hozzavalók egy tepsire valóhoz: 5 tojás, 1 bögre porcukor, 1 bögre liszt, 1 sütőpor, 1 ek olaj, citromlé.

Elkészítés: A tojásokat szétválasztom a sárgájuktól. A fehérjét egy kicsi porcukorral olyan keményre verem, hogyha a tálat felfordítom se essen ki belőle.:) A sárgákat a porcukorral és az olajjal habosra keverem, akkor jó mikor kicsi buborékok keletkeznek a tésztán. A sütőport egy kicsi liszttel és citromlével felfutattom. A citromlét nem kell sajnálni, mert jó íze lesz tőle. És most jön a neheze. A piskótát csak úgy lehet elrontani ha ennél a fázisnál nem figyelünk. A bögre lisztet és a tojásfehérjét  egyszerre, adagokban hozzakeverem a masszához.Nem szabad összetörni a fehérjét, így csak hömpölygetem szép lassan a liszttel együtt.
Ha kakaós piskótát akarunk ennél a fázisnál még egy kanál kakaót is hozzateszünk. Jól előmelegített sütőben, nagy hőfokon kell megsütni. Alapja lehet tortáknak, vagy más hasonló sütiknek, vagy simán pl.egy meggyes piskótának.

Almatorta

Ez a süti egyszerűen isteni. :)) A Vacsoracsatában láttam, és másnap azonnal elkészítettem.

Hozzavalók: 8 ek cukor, 6-7 db alma, fahéj, pici vaj.
A piskótához: 5 tojás, 1 bögre porcukor, 1 fél bögre liszt, 1 ek olaj, 1 fél sütőpor, citromlé.
     A piskóta receptjét le fogom írni külön, mert én szinte minden tortának és sok más sütinek is ezt használom alapul, mert nagyon könnyű és nem lehet elrontani. Ennél a receptnél annyit változtattam, hogy 1 bögre liszt helyett csak 1 jó fél bögrével tettem bele, mert puhábbra akartam a tésztát.

     Tehát veszünk egy jénai tálat vagy tortaformát esetleg, ha nincs más, csak jó mély legyen. A 8 ek cukrot odateszem a jénaiba olvasztani és karamellt csinálok belőle. Mikor már szép barna és folyékony nagyon gyorsan eloszlatom a tál oldalára is. Ha nem sikerül mert rögtön megköt akkor még visszarakom a gázra és még olvasztom. Az almákat meghámozom és kiveszem a magházat. Én kettőbe vágtam és úgy sikerült. Belerakom a karamelles tálba, megszórom jól fahéjjal és rakok az almákra egy kicsi vajat. Berakom a sütőbe 15 percre, hogy az almák megpuhuljanak.

     Addig elkészítem a piskótát. Kiveszem a jénait, az almákra öntöm a tésztát és berakom sülni nagy hőfőkon. Akkor van kész(márpedig elég hamar) mikor a teteje szép barnára sül.Hagyom egy kicsit kihűlni, ha szükséges a széleit körbevágom és kiborítom egy tálra. Nagyon finom!

Házi hamburger

Nem nagy titok ha azt mondom, hogy néha megkívánjuk a fast-food kaját. Ha már nem tudunk ellenállni a kísértésnek, legalább olyat együnk, amibe tudjuk hogy mi került bele. Adalékanyagok nélkül, számomra ez a legfontosabb ami az egészséges étkezést illeti.

Hozzavalók kb.5-6 személyre:

1 kg vegyes őrölt hús( disznó és marha), só, bors, kömény, mustár, ketcup, 1 tojás, egy kanál zsemlemorzsa.
A salátához: savanyú uborka, paradicsom és káposzta.
      A húst megfűszerezem sóval, borssal, 1 csapott kanálka őrölt köménnyel, 1 kanál mustárral és 1 kanál ketchuppel. Beledolgozom a tojást, és ha úgy látom nem áll össze, akkor beleteszem a zsemlemorzsát is. Berakom a hűtőbe 1-2 órára.
      A legfontosabb: mikor formázom a húspogácsákat, a tenyeremet belisztezem, és a húst minél laposabbra és nagyra formázom, mert hanem sütés alatt összekoppan és fasírt méretű lesz belőle. Addig sütöm míg szép ropogós nem lesz.
       A zsemléket kettévágom, rárakok egy húspogácsát, ízlés szerint rakok rá paradicsomot, uborkát, reszelt káposztát.és ketchupot. Lehet tenni belé egy egy lap sajtot is, így cheesburgert kapunk.:)

Lekváros derelye krumpli nélkül

Nagyon egyszerű és gyors változata a derelyének.
Hozzavalók: 0,5 l víz, 2 kanál olaj, só, fél kg liszt, 1 tojás

       A vizet az olajjal és a sóval felforraljuk, beleengedjük a lisztet és jól elkeverjük. Megvárjuk míg langyosra hűl és beledolgozzuk a tojást is. Kivesszük a masszát a lábasból és jól összegyúrjuk. Két részre osztjuk és két lapot nyújtunk ki belőle.Az egyikre 3 cm-es távolságokra lekvárt rakunk, majd szépen rárakjuk a másik lapot és a lekvárcsomók közt kézzel összenyomkodjuk, és derelyevágóval négyszögekre vágjuk. Sós vízben kifőzzük, leszűrjük, beleforgatjuk prézlibe. Fahéjas cukorral tálaljuk.

Galaktoboureko

  Görög süti....nem fogyókúrázóknak :)

Nagyon finom, főleg vanília fagylalttal a tetején. Ezt a sütit is a görög étteremben tanultam. A lényege a sok cukor, mert ha nem elég édes, nem lesz olyan íze amilyen igazából kellene.
Hozzavalók:  1 liter tej, 10 darab réteslap(a vékonyból), 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 5 tojás, 10 dkg gríz, vanília eszenc, 1 citrom héja.
A sziruphoz: 2 csésze víz, 50 dkg cukor, 2 szelet citrom
Elkészités: A tejet odateszem melegedni a citrom héjával(nem reszelve!), míg külön a cukrot, a tojást, a vaniliát és grízet mixerrel összekavarom. 2 kanál forró tejet a végén hozzáadok, majd ezt a krémet beletöltöm a tejbe, és a tűzön folyamatosan kevergetem, míg egy kicsit bevastagodik.
Fogok egy mélyebb tepsit, folyékony vajjal kikenem, és egyenként 6 lap rétest belerakok, mindegyiket megkenve az olvasztott vajjal. Ami kilóg a tepsiből azt nem vágjuk le, mert miután a krémet is belerakjuk, rátűrjük. Beleöntöm a krémet, a széleit a lapoknak betűröm és újabb 4 megkent lapot rárakok. Ami kilóg megpróbálom betűrni a tészta alá. Ezután késheggyel picit bevágom a kocka helyeit, és a maradék olvasztott vajat ráöntöm.

Kb 1 órát kell sütni. A vizet a cukorral és citrommal felfőzőm és ráöntöm a kicsit kihűlt tésztára. A tetejét megszórhatjuk fahéjjal és melegen egy gombóc vanilia fagylalttal tálaljuk.

Csirke Sztroganoff módra

                                         Egy újabb Ramsay féle recept. 
Hozzavalók: 50 dkg csirkemell, 1 sárga és 1 zöld kalifornia paprika, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg csiperke gom, 150 ml húslé, 1 dl fehérbor, 250 ml tejszin ( az eredetit tejföllel csinálja, de én tejszint választottam).
Elkészités: A csirkemellet vékony csikokra vágom, sózom, borsozom, beleforgatom jól pirospaprikába és oliva olajon megsütöm egy kicsit. Utánna 1 hagymát megvágok, rászorom a húsra és együtt dinsztelem. A paprikákat csikokra vágom, a gombát felszeletelem, és a húshoz teszem. Ezután húslével felöntjük és lefedjük. Miután a hús már majdnem kész hozzaöntöm a bort, és még 5 percig párolom. A végén összekavarom a tejszinnel, jól megszórom petrezselyem zölddel. Rizzsel tálalom, Gordon szagatottal ajánlja, de nekem nem volt időm rá.