Ananász torta

A szivecském szülinapjára készítettem. :) Valami különlegest akart, mert már unta a megszokott tortákat, így utána olvasgattam és innen-onnan lopott ötletekkel készült ez az egyedi torta.

Hozzavalók:

  A piskótához: 5 tojás, 1 bögre liszt, 1 bögre porcukor, 1 sütőpor, 1 kanál olaj, citromlé, darált dió.
  A krémhez: 1 konzerv ananász, 1 doboz tejszín (Hulala), 1 vaniliás puding, 1 tasak zselatin, tej, cukor.
  A díszítéshez: 1 doboz tejszín, gyümölcs, mandula.

Elkészítés: A piskótát megsütjük egy tortaformában. ( A piskóta receptje megtalálható a bejegyzéseim közt, csupán a végén hozzaadunk vagy 3 kanál darált diót.)
Azalatt elkészítjük a krémet: felverjük a tejszínhabot. A pudingport elkészítjük a leírás szerint fél liter tejjel és 2 kanál cukorral. A zselatint feloldjuk 1 dl  vízben és felfőzzük. Mikor már köt meg hozzakeverjük a tejszínhez, azután belerakjuk a felkockázott ananász konzervet is. Mikor a puding kihűlt, hozzaadjuk a tejszínhabhoz és jól összeforgatjuk.

A piskótát kettőbe vágjuk, megkenjük jó vastagon krémmel, rárakjuk a másik felét. Ha még marad krém rákenhetjük a tetejére. A tejszínhabbal diszítjük, gyümölcsöt teszünk rá ízlés szerint, és a torta oldalát beszórjuk mandulával. Én tettem zselatint a tetejére is, de utólag megbántam, mert sokkal jobban nézett ki nélküle.

Tésztasaláta csirkemellel

Már régóta készülök, hogy vegyek rukolát, mert még nem ettem. Pár napja vettem, és két salátát is csináltam vele. Ez az egyik. Ez is egy teljesen új recept, még nem próbáltam a tésztát hidegen.

Hozzavalók: 1 csirkemell, 200 g orsótészta, rukola, paradicsom, zöldhagyma, kígyóuborka, olivaolaj, fűszerek: só, bors, bazsalikom, rozmaring, paprika.
     A tésztát megfőzöm és hagyom kihűlni. A csirkemellet vékony csíkokra vágtam és sütés előtt bepácoltam olivaolajban, sóval,borssal, paprikával, bazsalikommal és egy csipetnyi rozmaringgal fűszereztem. Forró olivaolajban megsüttem, úgy melegen összekevertem a tésztával. Ezután elkészítettem a salátát. A paradicsomot kockára vágjuk, az uborkát vékony csíkokra és a hagymát felkarikázzuk, sózzuk, borsozzuk, bazsalikkomal és olivaolajjal összekeverjük. Végén hozzaadjuk a tésztát a hússal. Hűtőben tároljuk. Nagyon finom és nem mindennapi étel.

Alap piskóta

Ezt édesanyám tanította nekem, és még egyszer se rontottam el, annyira könnyű.
Hozzavalók egy tepsire valóhoz: 5 tojás, 1 bögre porcukor, 1 bögre liszt, 1 sütőpor, 1 ek olaj, citromlé.

Elkészítés: A tojásokat szétválasztom a sárgájuktól. A fehérjét egy kicsi porcukorral olyan keményre verem, hogyha a tálat felfordítom se essen ki belőle.:) A sárgákat a porcukorral és az olajjal habosra keverem, akkor jó mikor kicsi buborékok keletkeznek a tésztán. A sütőport egy kicsi liszttel és citromlével felfutattom. A citromlét nem kell sajnálni, mert jó íze lesz tőle. És most jön a neheze. A piskótát csak úgy lehet elrontani ha ennél a fázisnál nem figyelünk. A bögre lisztet és a tojásfehérjét  egyszerre, adagokban hozzakeverem a masszához.Nem szabad összetörni a fehérjét, így csak hömpölygetem szép lassan a liszttel együtt.
Ha kakaós piskótát akarunk ennél a fázisnál még egy kanál kakaót is hozzateszünk. Jól előmelegített sütőben, nagy hőfokon kell megsütni. Alapja lehet tortáknak, vagy más hasonló sütiknek, vagy simán pl.egy meggyes piskótának.

Almatorta

Ez a süti egyszerűen isteni. :)) A Vacsoracsatában láttam, és másnap azonnal elkészítettem.

Hozzavalók: 8 ek cukor, 6-7 db alma, fahéj, pici vaj.
A piskótához: 5 tojás, 1 bögre porcukor, 1 fél bögre liszt, 1 ek olaj, 1 fél sütőpor, citromlé.
     A piskóta receptjét le fogom írni külön, mert én szinte minden tortának és sok más sütinek is ezt használom alapul, mert nagyon könnyű és nem lehet elrontani. Ennél a receptnél annyit változtattam, hogy 1 bögre liszt helyett csak 1 jó fél bögrével tettem bele, mert puhábbra akartam a tésztát.

     Tehát veszünk egy jénai tálat vagy tortaformát esetleg, ha nincs más, csak jó mély legyen. A 8 ek cukrot odateszem a jénaiba olvasztani és karamellt csinálok belőle. Mikor már szép barna és folyékony nagyon gyorsan eloszlatom a tál oldalára is. Ha nem sikerül mert rögtön megköt akkor még visszarakom a gázra és még olvasztom. Az almákat meghámozom és kiveszem a magházat. Én kettőbe vágtam és úgy sikerült. Belerakom a karamelles tálba, megszórom jól fahéjjal és rakok az almákra egy kicsi vajat. Berakom a sütőbe 15 percre, hogy az almák megpuhuljanak.

     Addig elkészítem a piskótát. Kiveszem a jénait, az almákra öntöm a tésztát és berakom sülni nagy hőfőkon. Akkor van kész(márpedig elég hamar) mikor a teteje szép barnára sül.Hagyom egy kicsit kihűlni, ha szükséges a széleit körbevágom és kiborítom egy tálra. Nagyon finom!

Házi hamburger

Nem nagy titok ha azt mondom, hogy néha megkívánjuk a fast-food kaját. Ha már nem tudunk ellenállni a kísértésnek, legalább olyat együnk, amibe tudjuk hogy mi került bele. Adalékanyagok nélkül, számomra ez a legfontosabb ami az egészséges étkezést illeti.

Hozzavalók kb.5-6 személyre:

1 kg vegyes őrölt hús( disznó és marha), só, bors, kömény, mustár, ketcup, 1 tojás, egy kanál zsemlemorzsa.
A salátához: savanyú uborka, paradicsom és káposzta.
      A húst megfűszerezem sóval, borssal, 1 csapott kanálka őrölt köménnyel, 1 kanál mustárral és 1 kanál ketchuppel. Beledolgozom a tojást, és ha úgy látom nem áll össze, akkor beleteszem a zsemlemorzsát is. Berakom a hűtőbe 1-2 órára.
      A legfontosabb: mikor formázom a húspogácsákat, a tenyeremet belisztezem, és a húst minél laposabbra és nagyra formázom, mert hanem sütés alatt összekoppan és fasírt méretű lesz belőle. Addig sütöm míg szép ropogós nem lesz.
       A zsemléket kettévágom, rárakok egy húspogácsát, ízlés szerint rakok rá paradicsomot, uborkát, reszelt káposztát.és ketchupot. Lehet tenni belé egy egy lap sajtot is, így cheesburgert kapunk.:)

Lekváros derelye krumpli nélkül

Nagyon egyszerű és gyors változata a derelyének.
Hozzavalók: 0,5 l víz, 2 kanál olaj, só, fél kg liszt, 1 tojás

       A vizet az olajjal és a sóval felforraljuk, beleengedjük a lisztet és jól elkeverjük. Megvárjuk míg langyosra hűl és beledolgozzuk a tojást is. Kivesszük a masszát a lábasból és jól összegyúrjuk. Két részre osztjuk és két lapot nyújtunk ki belőle.Az egyikre 3 cm-es távolságokra lekvárt rakunk, majd szépen rárakjuk a másik lapot és a lekvárcsomók közt kézzel összenyomkodjuk, és derelyevágóval négyszögekre vágjuk. Sós vízben kifőzzük, leszűrjük, beleforgatjuk prézlibe. Fahéjas cukorral tálaljuk.

Galaktoboureko

  Görög süti....nem fogyókúrázóknak :)

Nagyon finom, főleg vanília fagylalttal a tetején. Ezt a sütit is a görög étteremben tanultam. A lényege a sok cukor, mert ha nem elég édes, nem lesz olyan íze amilyen igazából kellene.
Hozzavalók:  1 liter tej, 10 darab réteslap(a vékonyból), 20 dkg vaj, 20 dkg cukor, 5 tojás, 10 dkg gríz, vanília eszenc, 1 citrom héja.
A sziruphoz: 2 csésze víz, 50 dkg cukor, 2 szelet citrom
Elkészités: A tejet odateszem melegedni a citrom héjával(nem reszelve!), míg külön a cukrot, a tojást, a vaniliát és grízet mixerrel összekavarom. 2 kanál forró tejet a végén hozzáadok, majd ezt a krémet beletöltöm a tejbe, és a tűzön folyamatosan kevergetem, míg egy kicsit bevastagodik.
Fogok egy mélyebb tepsit, folyékony vajjal kikenem, és egyenként 6 lap rétest belerakok, mindegyiket megkenve az olvasztott vajjal. Ami kilóg a tepsiből azt nem vágjuk le, mert miután a krémet is belerakjuk, rátűrjük. Beleöntöm a krémet, a széleit a lapoknak betűröm és újabb 4 megkent lapot rárakok. Ami kilóg megpróbálom betűrni a tészta alá. Ezután késheggyel picit bevágom a kocka helyeit, és a maradék olvasztott vajat ráöntöm.

Kb 1 órát kell sütni. A vizet a cukorral és citrommal felfőzőm és ráöntöm a kicsit kihűlt tésztára. A tetejét megszórhatjuk fahéjjal és melegen egy gombóc vanilia fagylalttal tálaljuk.

Csirke Sztroganoff módra

                                         Egy újabb Ramsay féle recept. 
Hozzavalók: 50 dkg csirkemell, 1 sárga és 1 zöld kalifornia paprika, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg csiperke gom, 150 ml húslé, 1 dl fehérbor, 250 ml tejszin ( az eredetit tejföllel csinálja, de én tejszint választottam).
Elkészités: A csirkemellet vékony csikokra vágom, sózom, borsozom, beleforgatom jól pirospaprikába és oliva olajon megsütöm egy kicsit. Utánna 1 hagymát megvágok, rászorom a húsra és együtt dinsztelem. A paprikákat csikokra vágom, a gombát felszeletelem, és a húshoz teszem. Ezután húslével felöntjük és lefedjük. Miután a hús már majdnem kész hozzaöntöm a bort, és még 5 percig párolom. A végén összekavarom a tejszinnel, jól megszórom petrezselyem zölddel. Rizzsel tálalom, Gordon szagatottal ajánlja, de nekem nem volt időm rá.

Csokis kiflik

Ezt a sütit úgy dobtam össze, hogy mindenhonnan olvasott receptek hozzavalóit összekombináltam és még egy csepp "Kamillát" is belecsempésztem. :) Ez esetben a kókusz volt.

Hozzavalók a tésztához: 60 dkg liszt

   2 dl tej

1 kocka élesztő

2 ek cukor

pici só

1 dl olaj

5 dkg vaj 

                                                                           1 tojás

A töltelékhez: 5- 10 dkg főzőcsoki

25 dkg margarin

1 ek cukor

1 pici fahéj és kókusz esetleg

1 ek kakaó

Elkészités: Az élesztőt felfutattom, a lisztet összekavarom a többi hozzavalóval, hozzáöntöm az élesztőt és elgyúrom szép simára. Hagyom kelni kb. 1 órát. Addig a töltelékhez kikavarom a margarint a cukorral, belereszelem a csokit, hozzáadom a kakaót és fahéjat és simára kavarom.

Mikor megkelt a tészta, 6 cipóra osztom(igy nagyobbak lesznek a kiflik). Köralakúra nyújtom a cipókat és 3 lapot megkenek töltelékkel, és mindegyikre ráhelyezem a megmaradt lapokat. tehát 3 megkent lapra helyezem a maradék 3at. Kicsit nyújtok rajta és 8 cikkre vágom mindegyiket. A vastagabb felétől kezdve feltekerem őket és kikent tepsibe rakom, megkenem felvert tojással.Kész.

Mini pizzák

 Az utóbbi időben elterjedt pizza készitésének a módját én is kipróbáltam. Nekem annyira nem jött be, maradok a hagyományosnál inkább. Amire oda kell figyelni, hogy ne pakolja tele az ember mindennel, mert ebben az esetben "a kevesebb több".
Elkészités:  2 csésze lisztet az előtte felfuttatott élesztővel összedolgozunk szép lassan. Hagyjuk kelni, és miután kinyújtjuk, megkenjük paradicsomos pizzaszósszal, rárakunk amit akarunk, feltekerjük és felszeleteljük. Igy rakjuk a tepsibe, és megsütjük.

Lasagna a la Ramsay

    Gordon Ramsay receptje alapján próbáltam ki először a lasagnat, és olyan jól sikerült, hogy a következő héten újabb adagot készitettem. Kicsit bonyolult de annál finomabb, én személy szerint másnap jobban szeretem, mint frissen sülve. Az adagok egy nagy tepsire valók.

Bolognai mártás saját recept szerint:

3 vöröshagyma, 4 db nagy sárgarépa, 1 fél fej fokhagyma, 50 dkg-1 kg őrölt marhahús(attól függ mennyire tömören akarjuk a lasagnat), 3 dl száraz vörösbor, 4 szelet szalonna, 2 dl paradicsompüré, só, bors, oregano.

Besamel mártás:

2 kanál vaj, 2 ek liszt, 7 dl tej, csipet szerecsendió, 200 g-az igazi Gordon recept szerint Chedar sajt és egy kicsi parmezán kerül bele. Én sima trappista sajtot tettem bele, pici só. És persze lasagna lapok.

Elkészités:

Saját tapasztalat szerint, nem árt jól megfűszerezni a bolognai mártást, mert a lasagna lapok elvesznek a sósságából.

Bolognai: A hagymát és sárgarépát lereszeljük. A szalonnát egy kicsi vajban kockára vágva megpirítjuk, hozzáaadjuk a hagymát és sárgarépát és együtt dinszteljük, a húst belerakjuk és a fokhagymát, fűszerezzük és födő alatt főzzük. Később hozzáadjuk a paradicsompürét és a bort. Készre főzzük.

Besamel:

A vajban a lisztet megfuttatjuk, hogy rántássá álljon össze, lassanként a tejet beleöntjük, folyamatosan kavargatjuk. Mikor kezd sűrűsödni belereszeljük a sajtot, 1 csipet szerecsendióval és sóval ízesítjük.

Összerakás: 1 réteg besamel + lapok+bolognai+besamel+lapok+bolognai+besamel+lapok+besamel és bőven sajtot reszelünk a tetejére. Annyi réteget szoktam csinálni amennyi futja a hozzavalókból. A tetejére mindig hagyjunk bőven besamelt és sajtot. Addig sütjük míg szép pirosra sül a sajt a tetején.

Robi salátája

Ezt a salátát a páromról neveztem el, mert ő találta ki. Egyik nyáron egy görög étterembe dolgoztunk Németországban, és nyilvánvalóan sok görögsalátát ettünk :) Hogy egy kicsit feldobja, Robi sült gombát is rakott bele, innen ered ez a saláta. Alapja görögsaláta.

Hozzavalók: saláta, uborka, koktélparadicsom, feta sajttal az igazi(én telemea-val helyetesitem), zöldhagyma, oliva olaj, ecet, oregano, só, bors és csiperke gomba.

A gombát megsütöm, felszeletelem, a többi hozzavalóval összedobom, olivaolajjal és egy pici ecettel leöntöm és kész. :)

Darázsfészek

Életem első darázsfészke. :) és nagyoon finom lett.

Hozzavalók: 50 dkg liszt

2 tojássárgája

1 kocka élesztő

2 ek cukor

2 dl tej

Kenéshez: kikavarok 25 dkg maragrint 15 dkg cukorral.

A locsoláshoz: 3-4 dl tej 4 ek cukor

Elkészités: Először is felfuttatom az élesztőt: langyos tejbe belemorzsolom az élesztőt, rászórok egy kanál lisztet, pici cukrot és sót. Egy tálba a lisztet összekeverem a tojással, cukorral és élesztővel, összegyúrom és ha szükséges lazitom tejjel. Hagyom kelni egy órát.

Kinyújtom a tésztát, megkenem a kikavart margarinnal, és feltekerem. 3-4- cm is darabokra felszeletelem. Mikor már majdnem megsült, kiveszem és meglocsolom a cukros tejjel, és még visszadugom pár percre a sütőbe. kész! :) 

Sós sütemény

Nagyon egyszerű, de finom süti, ha nem vágyunk édesre.

Hozzavalók:  50 dkg liszt

  25 dkg margarin

2 ek tejföl

2 tojás sárgája

egy kicsi só

A tetejére: 1 tojás felverve és sajt izlés szerint

Elkészités: A lisztet  a hozzavalókkal összedolgozzuk. Én betettem pihenni 1 órára a hűtőbe. Azután kinyújtjuk nem túl vékonyra, megkenjük tojással, megszórjuk sajttal, és aki szereti tehet köménymagot is. Felvágjuk csikokra és megsütjük. Ebből az adagból ha rudakat sütünk 2, ha különböző formákat 4 nagy tepsivel lesz.

Vasárnapi süti

Egy nagyon egyszerű, de mutatós sütemény bármilyen alkalomra.
Hozzavalók: egy tepsi piskóta, 2 csomag vaniliás puding, 1l tej, cukor, gyümölcs, torta zselatin.
    A piskóta tésztát elkészítjük. ( A recept megtalálható a bejegyzéseim közt). A 2 csomag pudingot elkészítjük a tasakon levő leírás alapján 1 liter tejjel és 4 ek cukorral. Ráöntjük a piskótára, ízlés szerint gyümölccsel megpakoljuk. A zselatint is előírás alapján megfőzzük és rácssorgassuk a tetejére. Nagyon gyorsan elkészíthető.