Kecskesajttal/datolyával töltött karaj almaszószon

    Közben kiszoktam próbálni egy teljesen más irányvonalat is a receptekkel, olyat amit eddig nem preferáltunk a konyhában..megesik, hogy csőddel végződik, de máskor olyan finom végeredmény lesz belőle, hogy még én is meglepődöm. Így történt most is a karajjal amit a tévéből lestem el, egy ízig-vérig amerikai szakácsnő műsorából.

Hozzávalók 2 személyre:

• 4 db csontos karaj / nekem csontnélküli volt
• 6 db szárított szilva, barack vagy datolya
• 100 kecskesajt
• só, bors

Almaszósz:

• 4 alma
• 1 púpozott kanál cukor
• 1 kk fahéj
• csipet só
• fél ek liszt
• 2 dl víz
• vaj

Elkészítés:

1.  Az almaszószhoz 4 almát pucoljunk meg, vágjuk egyforma kockákra.
   
2.  Egy kis vajban pároljuk meg, szórjuk rá a lisztet, kavarjunk egyet rajta, és öntsük fel a vízzel.
3.  Adjuk hozzá a cukrot, sót , fahéjat és pár percig rotyogtassuk. Ne főjjön el a víz alóla.
   
4. A végén botmixerrel pürésítsünk rajta. Kész is!
   
5. A húshoz a karajszeleteken egy éles, hegyes késsel óvatosan vágjunk egy zsebet neki a közepén.
   
6. A datolyát apróra vágjuk fel, és a kecskesajttal gyúrjuk össze.
   
7. A töltelékkel töltsük meg a húst, oszlassuk el jól a belsejében, lapogassuk le.
   
8. A szeleteket sózzuk, borsozzuk.
9. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, majd hirtelen pirítsuk meg a hús mindkét oldalát.
   
10. Ezután töltsük fel pici vízzel, amennyi a serpenyő alját ellepi. Tegyünk rá födőt, és várjuk meg míg a víz elpárolog.
11. Ha elpárolgott vegyük le a födőt és hagyjuk, hogy a húsok szép aranybarna színt kapjanak. Ne süssük túl!
12. Tálaljuk krumplipürével és bőven almaszósszal. Isteni, ez a sós édes kombináció, a kecskesajt a datolyával...Fenomenális!