Desszert ötlet, ha nincs kedved sütni...Pohárkrém...mondjuk..:D

Van mikor kell valami édes, de nincs semmi különleges hozzávaló, csak egy egy maradék ebből abból.
Hozzávalók:

• pár maradék babapiskóta :)
• vaniliás joghurt
• szárított gyümölcs
• friss gyümölcs
• lehet hogy kerül pár kocka csoki is valahol

A babapiskotát beleforgathatjuk kicsit cukrozott tejbe, vagy valamilyen szirupos tejbe. Rétegezed  a hozzávalókat, és Voilá....Jobb mint a semmi...:)

Grillezett csirkemell, sokszínű körettel / Ötlet egy laza vacsorára

 

Sokszor készítem, van mikor csak zöldséget grillezek hozzá, ha éhesebbek vagyunk akkor hasábburgonya is kerül hozzá, vagy csak egy sima saláta. Az egyik kedvenc vacsorám :)

Elkészítés:

• 2 csirkemellet felszeletelek, fűszerezem, ahogy jólesik
• Azöldségekhez én cukkinit, paprikát, hagymát és borsót használok. Tefálban kis vajon, de nagy lángon előbb a cukkinit és paprikát pirítom le, majd a hagymát, végül csak fel percre rakom bele a fagyasztott borsót. Nagyon kevés sóval megszórom a tetejét, de el is lehet hagyni.
• A csirkemellet meggrillezem. 

Cézár saláta újragondolva

Szeretjük! :) A nlcafe-en találtam a receptet.

Hozzávalók:

• csirkemell
• jégsaláta
• kenyér
• fokhagyma
• só, bors

Öntethez:

• 1 tojássárga
• 1 kiskanál dizsoni mustár
• 1 dl zöldség alaplé
• 4 ek olivaolaj
• 2 ek fehér borecet
• 1 kiskanál zúzott fokhagyma
• só, bors

Elkészítés:

• Az öntethez az alapanyagokat összekeverem, össze is turmixolhatom.
• A csirkemellet vékony csíkokra szeletelem, sózom, borsozom, és megpirítom.
• Veszek pár szelet fehér kenyeret, megpirítom, bekenem fokhagymával, és felkockázom.
• A salátát megmosom, összetépkedem.
• Végén mindet egy tálba teszem, öntetet csurgatok rá. Parmezánnal is megszórhatjuk! Nagyon fincsi!Jó étvágyat!

Hagymás rostélyos krumplipürével

Egy újabb hagyományos étel. Ne tévesszük össze a magyarországi hagymás rostélyossal, ami teljesen más, de itt Erdélyben ezt az ételt hívjuk így..:)

Hozzávalók:

• sertés karajszeletek
• nagyon sok hagyma (legalább 5-6 fej)
• pici pirospaprika
• só, bors
• 3 cikk fokhagyma

Elkészítés:

• Ennek a titka a rengeteg hagyma, benne van a nevében is. Olajon megpárolom az apróra vágott hagymát, a sertésszeleteket jól sózom, borsózom ( külön a lábasba nem kerül több fűszer), majd a szeleteket rárakom a hagymára, és addig párolom együtt a hagymával míg ki nem fehéredik a hús. Felaprózott fokhagymát is hozzáteszem. Megszórom kicsi paprikával csak a színe kedvéért, de el is hagyható. Felöntöm vízzel, hogy lepje a húst. Legalább(!) 2 órát kell főzni, nem túl nagy lángon, egészen addig míg a hús finom puha nem lesz. Ha kell töltök még közben utánna vizet. A végén, ha be akarom még jobban sűríteni, megszórom egy kanál liszttel a tetejét, elkavarom, és kész is.
• Pürével és ecetes sült paprikával a legfinomabb! Jó étvágyat!

Pityókás tokány /Paprikás krumpli

Évek alatt tökéletesítettem a receptet. Nekem így az igazi. Lehet valaki jobban szereti jó húsosan vagy kolbásszal, de nekem így a kedvenc...Meg maradékokból is tökéletesen el lehet készíteni.

Hozzávalók:

• krumpli
• legalább 3 nagyobb fej hagyma
• maradék paprika
• maradék paradicsom
• szalonna( én maradék bőröket szoktam még beletenni)
• piros paprika fűszer
• csípős paprika (lehet friss vagy fűszer)
• só
• bors
• csipet kakukkfű
• csipet ételízesítő
• petrezselyemzöld
• ha van gulyáskrém vagy pirosarany az is nagyon jó bele, de ha nincs talán jobb is, legalább természetesebb lesz. :)

Elkészítés:

• A szalonnát megpirítom, zsírjára sütöm. Ha nincs elég zsír teszek még kicsi olajat, a hagymát megpárolom rajta, mehet bele a paprika( az lehet egy egész is, egy szelet is), utoljára a meghámozott és felkockázott paradicsom. Összerottyantom. 
• Lehúzom a lángot, egy nagy kanál pirospaprikát szórok a hagymára, és vigyázok nehogy odapiruljon, Rakom egyből rá a felkockázott krumplit, és jól elkavarom a hagymával. Egy csepp vízzel feltöltve( hogy ne égjen meg a paprika) még hagyom, hogy összeérjenek az ízek. Fűszerezem, és feltöltöm forró (!) vízzel, hogy ellepje a krumplit. Nem túl nagy lángon főzöm. Ha kész van megszórom petrezselyemzölddel. 
• Ecetes paradicsomsalátával szeretem a legjobban!
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Paradicsomos házi gnocchi cukkinivel

Mi jót lehet főzni, ha szinte üres a hűtő, hús sehol..?! Néha a semmiből annyi jó ötlet születik, ez az egyik...Fincsi puha házi gnocchi, bazsalikomos paradicsommal...Nyammi!!!

Hozzávalók:

Gnocchi:

• 5 db krumpli
• 300 g liszt
• 2 tojássárgája
• kicsi só

Paradicsomszósz:

• 1 kis fej hagyma
• 2 nagy cikk fokhagyma
• 1 cukkini
• bazsalikom / friss a legjobb
• 400 g paradicsomszósz/paszta/ vagy friss
• só
• bors
• csipet cukor

Ezenkívül: 

• bacon (elhagyható)
• parmezán vagy valami más sajt reszelve. !Mozzarellával a legfnomabb!

Elkészítés:

• A krumplit héjában megfőzzük. Megpucoljuk, és lereszeljük vagy krumplitörőn átnyomjuk. 
• A liszttel és pici sóval lazán eldolgozzuk, aztán a tojássárgával . Nem kell túlzásba vinni, csak eldolgozzuk, annyira hogy ne ragadjon a kezünkhöz és kész. Nyolc részre osztjuk, mindegyikből rudakat sodrunk, felvágjuk, és a kis gnocchikat egy villa belső felületén átgörgítjük, ettől majd a szósz jobban megtapad rajtuk. De simán megnyomkodhatjuk őket a villa hátával is.
• Fővő vízben kifőzzük. Ha feljöttek a tetejére, még fél perc, és ki is vehetjük őket.
• A szószhoz olajon a felapritott hagymát és fokhagymát megfuttatjuk, a kockázott/aprított cukkinit hozzáaadjuk. Mikor aranybarna , hozzáönthetjük a paradicsomszószt, hagyjuk rotyogni, sózzuk, borsozzuk, pici cukrot dobunk hozzá. A vége felé rakjuk bele a friss bazaslikomot..minél több annál finomabb. Lassú tűzön rotyogtassuk a szószt, míg szép fényes nem lesz.
• Én külön pirítottam meg a bacont, mert ha egybe főzöm a szósszal, mindig kemény lesz, és nem szeretem.
• A kifőtt gnocchit a paradicsomszószhoz adom, és baconnal, parmezánnal megszórva tálalom!! Jó étvágyat!!

EPER -EPER-EPRES PITE

     

Az eprek kicsit fonnyadtak, mert másnap készült a kép

      Azt hiszem az idén már megettünk vagy 10 kg epret. Itt Svájcban vannak termesztők, akiknek vannak kis eper földjeik, és mehet mindenki, és szedhet magának, és kevesebbet fizet így, mintha "készen" megvenné, meg szedés közben még lehet dézsmálni az  epret. :D
      Ez a pite nagyooon finom, nem is csoda, mert kalória is van benne bőven. Tiszta vaj az egész.:)

Hozzávalók:

• eper
• 110 g vaj
• 100 g porcukor
• 230 g liszt
• 1 tojás
• pici só

Elkészítés:

• A szobahőmérsékletű vajat a porcukorral habosra kavarom, majd a tojássárgát beleütöm. Fokozatosan kezdem elkavarni a liszttel és sóval, majd tésztát gyúrok belőle, fóliába csomagolom, és egy órát hűtőbe teszem.
• A tésztát kinyújtom, vagy úgyis lehet hogy simán belenyomkodom a masszát úgy ahogy van, hogy szépen lepje a tepsit és az oldalát is. A tepsit előtte kiolajazom és lisztezem. Tehát a tészta bele a tepsibe, majd valami nehézzel megnyomatom a tetejét (pl babbal) és 180 fokos előmelegített sütőben 15 percig sütöm. 
• Addig az epreket kettőbe vágom, és felteszem főni egy lábasban 2 percre. Kiveszem az epreket, és a lábasban maradt eperléhez cukrot adok és összeforralom, míg sziruposodni kezd. Én még rásegítettem kicsi kukoricakeményítővel is. / Egy csapott kanál keményítőt hideg vízben feloldok , majd a forrásban lévő léhez kavarom/. Az így kapott szirupot összeforgatom az eperrel.
• A pitét kiveszem a sütőből, a babot leveszem róla..:), majd az epret ráhalmozom. Vissza a sütőbe és mikor már barnulni kezd a pite széle,akkor kész van.:)    
•                    

Főtt marhahús krumplipürével , mártással

      A húst elkészítettem. Recept itt található. Krumplipürével és barna szósszal tálaltam. A mártás nem az én büszkeségem, boltban vettem. :) De receptet találhatsz itt hozzá. Nagyon finom, omlós lett a hús, és szerintem krumplipürével tökéletes.

Marhahúsleves

     

  Nem vagyunk nagy húsleves imádók. Most is csak azért készült, mert marha főtthúst akartunk enni, és ha már megfőzöm, a leve ne menjen kárba...Na ez a leves nem is lett egyáltalán zsíros, a képen is látszik, de az íze jó volt.
        Vettem egy 60 dkg marha fartőt, beletettem egy nagy lábasba. Főztem 2 órát, majd melléje vettem a zöldségeket is, minden finomságot: sárgarépa, zeller, petrezselyem, karalábé. Borsszemeket és egy db babérlevelet adtam hozzá, megsóztam. Még kb. szűk 2 órát kellett főzzem, hogy a hús tökéletesen puha legyen. A levest leszűrtem, én most ilyen nokedli féleséget tettem bele, petrezselyem zölddel megszórtam a tetejét. Jó étvágyat!

Böf avagy francia saláta

       Jó kis otthoni ünnepi kaja. Bármilyen ünnep is legyen, a böf az nem hiányozhat az asztalról. Én itt is szoktam közben csinálni, szeretem munkába vinni tizórainak.
       Az "eredeti" otthoni receptben főtt hús is szerepel, ez nekem most kimaradt, de nem rontott az élvezetén.:)

Hozzávalók: 
     Itt megint csak az a lényeg, hogy bármilyen mennyiséggel készithetjük, csak az arányokat tartsuk be. Én úgy tanultam édesanyámtól, hogy a sárgarépából kell a legtöbbet bele tenni, mert úgy lesz a legfinomabb. Utánna a krumpli, de azt nem szabad eltúlózni, mert attól nehéz lesz. Majd egy két marék borsó, és ecetes uborka annyi, hogy kicsit a savanyúságát adja meg. Meg nem túl sok főtt hús.
Egy példa egy nagyobb tálra: kb. 6-8 nagyobbacska sárgarépa + 3 nagyobb krumpli + 1 jó marék borsó, 4 db ecetes uborka , 10 dkg főtt hús.

• minél több murok/sárgarépa
• pityóka/krumpli kevesebb
• zöld borsó
• ecetes uborka
• főtt hús (lehet bármilyen)
• cukor
• só
• bors
• majonézhez: 1 tojássárga, 1 kanál mustár, kicsi citromlé, olaj

Elkészítés:

• A zöldségeket és a húst megfőzöm, majd szépen felaprítom őket. Egy tálban összekeverem, sózom, borsozom, egy csipet cukorral is meg kell szórni. A majonézet elkészítem, majd szépen elkeverem a salátával. Kész is.

Ricottás-spenótos canneloni/Avagy mit csináljunk a maradék paradicsomlevessel?

Tegnapról maradt még a paradicsom krémlevesből. Hát úgy döntöttem, miért ne használjam fel a canneloni elkészitésekor? :) Igy megúsztam egy 15 perces munkát.
A canneloni az első próbálkozásom...nagyon izlett...másnaposan még jobban...:D

Hozzávalók:

• 1 doboz canneloni (pontosan elég volt a tepsimre)
• 250 g ricotta
• 400 g fagyasztott spenót
• vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás

Paradicsomszószhoz:

• lehet az megmaradt leves..:) vagy hanem...
• pár friss paradicsom vagy annyi paradicsompaszta, hogy elég mennyiség legyen, hogy a tepsi alját kitöltse
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• bazsalikom
• só, bors

Besamel mártás:

• 50 g vaj
• 2 kanál liszt
• 2-3 dl tej
• szerecsendió, só

Elkészités:

• Vajon a fokhagymát megpiritom, mehet bele a spenót, sózom, borsozom, kicsit összefőzöm, majd elkavarom a ricottával és a tojással. Ez kész is.
  
  
  
  
• Olajon a felapritott hagymát és fokhagymát megpiritom, mehet bele a felkockázott paradicsom vagy paradicsompaszta, fűszerezem, kicsit rotyogtatom. A végén össze is turmixolhatom, akkor szebb masszát kapok.
• A besamel mártáshoz vajat olvasztok, rászórom a lisztet, majd fokozatosan töltöm bele a tejet, miközben gyors mozdulatokkal keverem. Annyi tejet tegyünk bele, hogy kicsit higabb masszát kapjunk. Fűszerezem, majd kicsi sajttal is megszórhatom.
• A tepsi aljába jön a paradicsomszósz. A cannelonikat megtöltöm a spenótos masszával, belefektettem szép sorjába a tepsibe, majd ráöntöm a besamel mártást, és megszórom sajttal a tetejét. Addig sütöm mig szép barna nem lesz a teteje. 
• Az a legfontosabb, hogy a besamel mártás jól takarja a cannelonikot, különben az a részük ami kinnt marad, teljesen kiszárad...és nem lesz olyan jó...:)
  

Csirkecomb és Bratkartoffeln (német sült krumpli)

Az egyik kedvenc köretem a Bratkartoffeln.(nem tudom van-e magyar megfelelője)

Hozzávalók a krumplihoz: 

• 2 hagyma
• szalonna/bacon/olasz füstölt sonka
• krumpli
• só, bors, kakukkfű

Elkészités:

• A krumplikat meghámozom, majd hosszában kettőbe vágom, majd a feleket is hosszában háromra, és úgy szeletelem fel, nem túl vékonyra, de vastagra se.
• Addig egy serpenyőben a szalonnát apró kockára vágva megpiritom, majd az apritott hagymával tovább piritom. Leveszem a tűzről.
• Egy külön serpenyő aljában olajat forrositok, majd a krumplit rászórom, sózom,borsozom, kakukkfűvel megszórom, és készre piritom. (mintha piritott krumplit csinálnék)
• A végén összeöntöm a szalonnás hagymát a krumplival, és jól összeforgatom. Kész is van!!! Nagyon finom! Minél több hagyma van benne, annál jobb.

Sült csirkecombot ettünk melléje..Nagyszerű ebéd!!!

Kapros fetával töltött Cordon Bleu

Csak egy ebéd :)....
A sertés hússzeleteket kipotyoltam. A fetát kaporral kikavartam, hogy könyebben menjen kicsi vajat is tettem hozzá. Kanalaztam belőle a hússzeletekre majd egyet tűrtem rajta, utánna a két szélét behajtottam, majd szépen felcsavartam. Lisztbe, tojásba majd parmezános prézlibe forgattam, és bő olajban (elég sokáig) kisütöttem.
Melléje párolt borsót, és sült krumplit készitettem. Jó étvágyat!!!

Gyümölcsös nyári desszert

Mi van a hűtőben tipusú desszert....:) DE nagyoon nagyoon jó lett....még biztos csinálok..

Hozzávalók:

• banán
• nektarin
• tejszin folyékony formában
• vanilia eszenc vagy szirup
• babapiskóta
• kókusz
• főzőcsoki / vaj

Elkészités:

        Múltkor kaptam az üzletben egy nagyon jó vanilia szirupot tulajdonképpen, de lehet ezt szerintem vanilia esszencel helyettesiteni, csak jó sokat tegyünk bele..:) Egy fél deci szirupot fél deci tejszinnel elkavartam , és a babapiskótákat belemártogattam.

      Egy pohár aljába banánt szeleteltem, majd rá a babapiskóta, rá a felkocázott nektarin, rá még egy sor banán, majd a maradék tejszines vaniliás szószt rácsurgattam, majd a tetejét még két babapiskótával diszitettem. Pár  kocka csokit gőz felett megolvasztottam egy kanál vajjal, majd fél deci tejszint adtam hozzá és még kókusszal is megbolonditottam. A csokiszósszal koronáztam meg a desszertet. A képen még nincs rajta, mert nem lett mutatós, de ez a sokféle iz egy pohárban.... nagyon eltaláltam. Főleg a nektarin a vaniliával szuper kombináció.Próbáljátok ki....

Gyros pitában

Kicsi Görögország....
Az egyik üzletben megláttam egy görög fűszerkeveréket, mellette pitát...na tudtam mi lesz ma ebédre...:)
Hozzávalók:

• disznóhús
• görög fűszerkeverék ( máskülönben mehet bele paprika, koriander, oregánó, só, bors, bazsalikom, fokhagyma, rozmaring, cayenne bors)
• pita 
• jégsaláta, paradicsom, hagyma

Szószhoz:
Tzaziki-szósz:

• joghurt (ha lehet előtte le kéne csepegtetni szűrőn, hogy a viztől megszabaduljon)
• uborka lereszelve
• fokhagyma apritva
• kapor
• pici só

Csipős szósz:

• tejföl
• Erős Pista
• paprika
• fokhagyma apritva
• só

Elkészités:

     4 szelet disznóhúst bepácoltam, majd megsütöttem. A pitákat betettem 4 percre a sütőbe. Előre megijedtem, hogy ez most ténleg ilyen lapos kell maradjon, de úgy tűnik igen...:) Aztán nagy óvatosságal kettőbe vágtam.:) Szerintem még finomabb lenne, ha kicsit meg is grilleztem volna a két oldalát, hogy ropogós legyen. Salátát felvágtam. A hússzeleteket amilyen vékonyra csak tudtam felvágtam. És innen már minden egyszerű, mindenki ahogy szereti megtölti a pitát és megeszi..:)
     A szószokhoz simán a hozzávalókat összekavarni , arányosan, szerintem ehhez nem kell mennyiséget megadni...

Bazsalikomos paradicsomleves

   

 Ma csupa finomságot és újdonságot sikerült ebédre letennem az asztalra. Az első a paradicsomkrémleves. Nagyoon finom....

Hozzávalók 2 személyre bőven:
     1 hagyma
     2 cikk fokhagyma
     4 nagy paradicsom
     friss (!!!) bazsalikom
     1 kanál tejföl
     1 liter húsleves(kockából)
     kakukkfű, só, bors
     2 kanál paradicsompüré

Elkészités:
      A  felapritott hagymát és fokhagymát olajon megpiritjuk, a meghámozott és kockázott paradicsomot és paradicsompürét is hozzáadjuk.  Lassan mehet bele kicsi só, bors, kakukkfű, bazsalikom, majd a levest is adagolhatjuk hozzá. Összerottyantjuk kb fél óra alatt, majd turmixban, vagy botmixerrel pürésitjük. A végén meg kicsi húslevessel higitottam, mert túl sűrűnek találtam. Még a végén tettem bele egy kanál tejfölet is, csak az izéért..:) Piritottam kenyérkockát, bazsalikommal diszitettem. Kétszer meritettünk, nagy siker lett. Lehet melegen és hidegen is fogyasztani.

Dagasztás nélkül / A világ legegyszerűbb kenyere

   

 Az utóbbi időben kezdett foglalkoztatni a kenyérsütés gondolata, de előre valami egyszerűvel akartam kezdeni. Ez a kenyér recept a legegyszerűbb ami létezik, és ami nem elhanyagolható, hogy nagyon nagyon finom, az egyszerűsége ellenére. Azt mondtam soha többet nem veszek az üzletből kenyeret.

Hozzávalók:

• 1 kg fehér liszt
• 1 tasak száraz élesztő
• 7-8 dl víz
• 2 csapott ek só

Elkészítés:

       A hozzávalókat összekeverjük, nem szükséges jól eldolgozni. Vizet annyit, hogy nedves masszát kapjunk. Letakarjuk, és szobahőmérsékleten hagyjuk kelni 12 órát. /Kellene, de én mindig 5-6 órát hagytam türelem hiány miatt/ . Jó lisztezett felületre kiborítjuk, nem kell csinálni semmit vele, csak a tetejét is meglisztezem, megpaskolom, majd összehajtogatom. Először jobbról balra hajtom, majd a balfelét jobbra, utánna fentről lefelé, és lentről felfelé. Az így kapott formát megfordítva rakom majd az edénybe, vagyis az egységes részével fölfele.

     A sűtőt előmelegítem 250 fokra a római edénnyel együtt. A cserépedénybe helyezem a kenyeret, lefödöm, majd 30-40 percet sütöm 250 fokon, majd leveszem az edény tetejét, és még 30 perc alatt 200 fokon ropogósra sütöm a kenyeret. Isteni finom lesz!! Próbáljátok ki!!

    Római tál hiány jénai is jó, de le kell födni.

Mindennapra egy smoothie!!! Mangós smoothie

 

  Készülünk már a nyárra, vettünk egy turmixot, és a párom most mindennap készít valami finomat.....Nekem ez lett a kedvencem!!! Hmmm...

Hozzávalók:

•   fél mangó
•   1 banán
•   2 narancs
•   1 dl frissen csavart narancslé
•   1 kk méz
•    titkos hozzávaló: kb 15 szem áfonya