Pityókás tokány /Paprikás krumpli

Évek alatt tökéletesítettem a receptet. Nekem így az igazi. Lehet valaki jobban szereti jó húsosan vagy kolbásszal, de nekem így a kedvenc...Meg maradékokból is tökéletesen el lehet készíteni.

Hozzávalók:

• krumpli
• legalább 3 nagyobb fej hagyma
• maradék paprika
• maradék paradicsom
• szalonna( én maradék bőröket szoktam még beletenni)
• piros paprika fűszer
• csípős paprika (lehet friss vagy fűszer)
• só
• bors
• csipet kakukkfű
• csipet ételízesítő
• petrezselyemzöld
• ha van gulyáskrém vagy pirosarany az is nagyon jó bele, de ha nincs talán jobb is, legalább természetesebb lesz. :)

Elkészítés:

• A szalonnát megpirítom, zsírjára sütöm. Ha nincs elég zsír teszek még kicsi olajat, a hagymát megpárolom rajta, mehet bele a paprika( az lehet egy egész is, egy szelet is), utoljára a meghámozott és felkockázott paradicsom. Összerottyantom. 
• Lehúzom a lángot, egy nagy kanál pirospaprikát szórok a hagymára, és vigyázok nehogy odapiruljon, Rakom egyből rá a felkockázott krumplit, és jól elkavarom a hagymával. Egy csepp vízzel feltöltve( hogy ne égjen meg a paprika) még hagyom, hogy összeérjenek az ízek. Fűszerezem, és feltöltöm forró (!) vízzel, hogy ellepje a krumplit. Nem túl nagy lángon főzöm. Ha kész van megszórom petrezselyemzölddel. 
• Ecetes paradicsomsalátával szeretem a legjobban!