Darázsfészek képekkel

Részletesen...A receptet már korábban felraktam ,most képeket is csináltam melléje. Recept itt található.

A hozzávalókat összegyúrjuk...

A margarint( vajat) habosra kikavarjuk....

kelni hagyjuk...

a tésztát kinyújtjuk...

megkenjük a margarinnal....

felcsavarjuk....

szeleteljük...

Karácsonyi sajt-sonka tál

Karácsony másodnapján nem volt kedvem főzni, úgyhogy ebédre ez került az asztalra, melléje töltött tojás.

Cukkinis-gombás rizottó királyrákkal

Egyik nagy kedvencünk.

Hozzávalók: egy cukkini, 500 g csiperke, egy fej hagyma, pár cikk fokhagyma, rizottó rizs, egy leveskocka, egy pohár fehérbor, parmezán, vaj.
Elkészítés:
       Egy serpenyőben fokhagymát és hagymát pirítok, a felkockázott cukkinit és gombát hozzádobom, fűszerezem sóval, borssal, oreganóval. Egy kicsi lábasban alaplét csinálok a leveskockából és kb. egy liter vízből. Egy nagyobb lábasban egy kanal vajat olvasztok, rászórom a rizset, üvegesre pirítom, majd felöntöm egy pohár fehérborral. Mikor elpárolog, jön a munka része. :) Merőkanalanként adom hozzá az alaplevet és folyamatosan kavargatom,ettől lesz olyan selymes , krémes. Mikor elfőtte az adagot, utána töltök, egészen addig míg a rizs meg nem lesz. Majd összeforgatom a kész cukkinivel és gombával. A végén parmezánnal krémesítem. Királyrákkal tálalom. Jó étvágyat!

Lepényhal spenóttal és krumplival

Hal megint...:)

Hozzávalók: 4 darab lepényhal filé, fagyasztott spenót, krumpli, 50 ml tejszín, fokhagyma, fűszerek, mustár, fokhagyma.
Elkészítés:
      A lepényhalat sóztam, borsóztam, citromlevet facsartam rá, majd grillen megsütöttem. 3 cikk fokhagymát vajon megpirítottam, majd a spenótpürét ráraktam, sóztam, 2 percig pároltam, majd tejszínnel felöntöttem, még egy percig összefőztem.
      A krumplikat előtte megfőztem, majd egy serpenyőben vajon , fűszerekkel (vegeta, oregano, kis köménymag és egy kanál mustárral) megpirítottam. Egy salátalevélben tálaltam.
    A lepényhal nem fog a kedvenceim közé tartozni, érdekes íze és állaga van a húsának.

Diétás - Sült padlizsán és cukkini

Könnyű vacsora...

Hozzávalók: padlizsán, cukkini, sajt, feta, koktélparadicsom, piros kaliforniai paprika, fűszerek
Elkészítés:
      A padlizsánt hosszában felszeleteltem , megsóztam és félretettem kicsit, hogy a só kiszívja belőle a keserű ízt. Egy cukkinit hosszában félbe vágtam, majd a két részét keresztbe, így kis csónakokat kaptam. A belsejét kikapartam, majd ezt kaporral, sóval és borssal megfűszereztem , felkockázott paprikával

bővítettem. Majd a töltélekkel megtöltöttem a csónacskákat. Tetejére sajtot tettem. A félretett padlizsánt lemostam, majd  borsoztam, félbevágott koktélparadicsommal és fetával díszítettem a tetejét.
    Sütőbe tettem és kb. 15 perc alatt kész is lett. Nekem a padlizsán most nagyon ízlett . Melléje pár rákocskát sütöttem.

Spagetti carbonara

Ahogy én csinálom....

Hozzávalók: szalonna, 1 cukkini, 200 ml tejszín, 2 tojássárga (vagy több még jobb), parmezán, só, bors.
Elkészítés:
     A szalonnát serpenyőben megpirítom, a felkockázott cukkinit rádobom és megpárolom. Sózom, borsózom, petrezselymet szórók rá. A tésztát kifőzöm. A tejszínt egy tálban a tojássárgával elkeverem, és rakok bele jó bőven parmezánt. A tésztát leszűröm , a szószhoz adom a cukkinit , ráöntöm a tésztára és jól összeforgatom. Még egy percig főzöm, hogy a szósz besűrüsödjön. Tálaláskor még megszórom borssal.

Bruschetta - The best

Egyik nagy kedvencem.
Most igazán finom lett, mert friss bazsalikommal szórhattam meg.
Elkészítése:
      Fehér kenyerszeleteket pirítok. Majd jól bedörzsölöm fokhagymával. Egy hagymát felaprítok, paradicsomot összevágok, sózóm , borsozom, majd jó bőven bazsalikommal megszórom. Előtte a bazsalikom leveleket a tenyeremmel összedörzsölöm, így az aromák egyszerűen kirobbannak belőle. Egy mozzarellát összetépkedek vagy kockázom és oliva olajjal jól átforgatom az egész salátát. A kenyérre halmozom és élvezem ezt a csodás egyszerű ételt. :) Jó étvágyat.

KFC MENÜ - coleslaw salátával

A drágám szülinapjára valami jó laktató, hízlaló étel, hisz az ember a szülinapján vétkezhet.:)

A ropogós csirkeszárnyak receptje itt található.
A coleslaw saláta:
    Egy fej káposztát legyalulunk vagy nagyon vékonyan felvágunk, 2 sárgarépát lereszelünk, egy fej hagymát felaprítunk. 2 ek ecetet 2 ek olajjal és 2 ek cukorral elkeverünk majd a hagymát megforgatjuk benne. Ezt a házilag elkészített (1 tojássárgából)majonézhez öntjük, majd mindet alaposan összekavarjuk a káposztával és sárgarépával. Behűtjük tálalás előtt.
    Sütőben sült hasábburgonyával tálaltam, hogy ne legyen minden olyan olajos.:)
Csípős tartármártást készítettem:
     Egy doboz tejfölt, 3 kanál majonézzel, egy kk pirospaprikával, egy csipet sóval, 2 gerezd aprított fokhagymával, 2 darab felvágott chilivel jól kikavartam. Erős Pistával lenne az igazi, de az nekem most nem volt.

Tőkehal 3.felvonás

Egy nagy zacskó tőkehalfilét vettem a múltkor, így még futta egy 3.felvonásra.:) Ezúttal valami laktatóbbra vágytunk, de a zöldség se hiányozhatott, ezért spenótos spagetti került melléje. (alája)

A halat szokásos módon meggrilleztem.

Spenótos spagetti:

      2-3 cikk fokhagymát felaprítva vajon megpárolunk, majd a spenót pürét vagy felaprítva beletesszük. Fűszerezzük sóval, borssal, összemelegítjük. Felöntjük egy doboz tejszínnel majd a kifőtt spagettit átforgatjuk a szószban és megszórjuk pici parmezánnal. Rögtön tálaljuk.

Petrezselymes szósz halak mellé:

     Nagyon szeretem ezt az egyszerű kis dresszinget a halakra. 2 evőkanál olovaolajat, egy citrom kifacsart levével , sóval, borssal és jobbik esetben egy csokor friss petrezselyemzölddel összekavarunk, és a halra halmozzuk. Jó étvágyat!

Tőkehal 2.felvonás

Ezúttal párolt zöldborsóval és paszullyal, a spagetti kilóg a sorból, de csak azért van ott, mert előző napról maradt és nem akartam eldobni, így forró olivaolajon és toszkán csípős fűszerrel megszórva felhevítettem és kész is volt...legalább a férfiak is jól laknak...:)

Tőkehal gombás rizottóval

           Mostanában elég sok halat fogyasztunk, általában grillezem vagy serpenyőben sütöm meg.
A filéket sózom, borsózom, citromlevet facsarok rá és megsütöm vajon.
A rizottó elkészítése itt található.
Könnyű, egészséges , finom és laktató is..:) Jó étvágyat!

Pasta...pasta..pasta

A  "mindennapi olaszos kajánk"...Ha nincs kedvem sokat pepecselni a főzéssel vagy nincs sok alapanyagom, mindent kiűrítek a hűtőből, és így születnek ezek a fogások.
Az alap a cukkini és gomba, valamint a tejföl vagy tejszín, amelyik éppen van. A titok a fűszerezés.
Most tettem bele kaliforniai paprikát, de nem ajánlom, nem talál hozzá.:)

Elkészítés: 3-4 cikk fokhagymát megaprítva vajon megpirítunk , a felcsíkozott cukkinit hozzáadjuk, pároljuk, majd a gombát is beletesszük. Csomborral szoktam megszórni, oregánóval és borssal. Sót nem szoktam tenni.  Majd felöntöm egy csésze csirke alaplével. Mikor elfővi beleszoktam vágni egy nagy darab meghámozott friss paradicsomot, majd megszórom kicsi bazsalikommal. Kettőbe vágott fekete olivabogyókkal megszórom. Hagyom hogy a paradicsom kristályosodjon, majd egy deci fehérborral leöntöm, mikor elpárolog, belekavarom a doboz tejfölt vagy tejszínt és parmezánnal megszórom.
A kifőtt tésztával össze szoktam kavarni.

Csiperke gombás rizottó

 
    R. egyik kedvenc étele. Most nagyon jó óriási csiperke gombákat kaptam, nagyon intenzív volt az íze.
Hozzávalók: rizottó rizs, leveskocka ( vagy tyúkhús alaplé) - kb. 1-1,5 l, gomba, 1,5 dl száraz fehérbor, parmezán, vaj, 1 fej hagyma.
Elkészítés: 
      A hagymát olívaolajon üvegesre párolom, hozzáadom a rizst ( amennyit akarunk), addig kavargatom így míg üveges színe lesz, majd felöntöm a borral. Közben a gombát egy másik serpenyőben megpárolom. A bort ha már felszívta a rizs, el kezdem adagolni  hozzá az alaplét, egyszerre csak egy levesmerővel, folyamatosan kavargatom, ha már felszívta , adok még hozzá, addig amíg meg nem fő a rizs.Nem szabad elfőzni. A gombát hozzáadom, majd egy kanál hideg vajat kavarok belé. A végén parmezánt reszelek bele.       Jó étvágyat!!! Csak frissen jó!

Meggyes-epres táska

 

Mit együnk, mit együnk? Kéne valami édes.....az örökös dilemma.:)
Hozzávalók: meggykompót, eper, 5 ek cukor, 4 ek gríz, 1 tojás felverve, leveles tészta
Elkészítés: a töltelékhez kb. fél üveg meggykompótot odateszek a levével főni, vágok bele epret ízlés szerint, bele a cukrot, és főzöm, míg kezd kicsit sűrűsödni, majd a grízzel besűrítem.

A leveles tésztát felvágom kockákra, az alsó kockának a széleit meg kenem tojással, rárakom a tölteléket, majd felső kocka közepét bevagdosom, rárakom a töltelékesre, villával lenyomkodom a széleit, megkenem tojással, és be a sütőbe.
Csináltam pár darab házi sajtosat is, isteni volt, megkentem egy kicsi tejföllel a lapot, majd jó sok sajtkockát rá, majd ugyanúgy mint a meggyesnek, a felső felét bevagdostam.

Pity-pang méz

       Első próbálkozásra...de annyira megtetszett már a készítése is, hogy csinálnám főállásba is.:) Nem beszélve arról, milyen finom, és egészséges. Az első adagból csak két üveggel lett, így másnap dupla adagot csináltam.
Hozzávalók kb. 3-4 üveghez: 320 db pitypang virág, 2 citrom, 1 kg cukor, 1,4 -1,5 l víz.
Elkészítés: Szedjünk minél tisztább helyről 320 db virágot lehetőleg délelőtt, majd szedjük le a virágfej aljáról a zöld kilógó részeket és a szárat, ha maradt rajta, mert különben megkeseríti.

   A virágot ne mossuk le, mert az értékes virágport kimossuk belőle. Egy lábasban feltöltjük a vízzel, hozzáadjuk a hártyától is megtisztított citromot, felfőzzük, majd utána LASSÚ tűzön még egy jó órát főzzük. Leszűrjük, hagyjuk kihűlni, majd a cukrot belerakjuk és főzni kezdjük. Itt jön a trükkös része, nem szabad hogy nagyon gyöngyözzön, de túl lassan se jó, hogy főjön, mert nem sűrűsödik be. Nekem kb. 3-4 órát kellett főzzem, és szerintem tökéletes lett az állaga. Óránként ki kell venni egy- két kanállal, hagyni kihűlni, így lehet ellenőrizni, mennyire folyós. Túl vastag , túl híg se jó.

Ha kész vagyunk, forrón üvegbe töltjük és száraz dunsztba rakjuk.

Lekváros piskótatekercs

Amilyen egyszerű, annyira finom...10 perc alatt el is volt tüntetve. :)
Hozzávalók: 6 tojás (a házi tojástól gyönyörű lesz a színe), 6 ek cukor, 6 ek liszt, 3 ek víz, lekvár.
Elkészítés: a tojásfehérjéket felverem keményre, majd mehet bele a tojássárga és cukor, folyamatosan a robotgéppel mixelem, majd 2 perc múlva a 3 ek víz, majd lassan fokozatosan mehet a liszt is. Addig mixelem míg buborékos nem lesz a teteje. Egy nagy tepsit kiolajoztam, liszteztem, majd előmelegített sütőben kb.15 max.20 perc kell neki. Mikor kész van, egy bevizesített konyharuhára kiborítom, és szépen lassan felcsavarom. Hagyom hogy hűljön, majd langyosan kicsavarom, megkenem eperlekvárral, nekem volt még itthon szederkompótom, azzal is jól megszórtam, majd visszacsavartam és kész is. Porcukorral meghintettem.

Könnyű olasz vacsora

   

         Toszkánából mindenféle finomsággal tértem haza: mindenféle olívaolajat( bazsalikomos, rozmaringos, fokhagymás, csilis), szárított paradicsomot, különleges tésztaféléket. Már alig vártam főzhessek valamit belőlük. Ma ezt a fodros szélű tésztát választottam könnyű zöldségekkel.
         Hozzávalók: 1 cukkini, 1 kicsi padlizsán, 10 szem koktélparadicsom,2 db szárított paradicsom(opcionális), 3 cikk fokhagyma, 1 csilipaprika, 6-7 db csiperkegomba, toszkán fűszer( fokhagyma, bazsalikom, csili, szárított paradicsom), 10 szem fekete olívabogyó, extra szűz olívaolaj, 1 pohár fehér bor, parmezán, spagetti vagy egyéb tészta.

        Elkészítés: egy Tefal serpenyőben bazsalikomos olívaolajat hevítettem, a felaprított fokhagymát és csilit megfuttattam benne, a gombákat négybe vágtam, beleraktam, megszórtam a fűszerrel(annak hiányában lehet sózni kicsit, bors, bazsalikom), utána a kockára vágott cukkinit és padlizsánt (a padlizsánt meghámoztam), majd ha kicsit összeesett, bele a szárított paradicsomot, és a kettőbe vágott koktélparadicsomokat. Mikor a paradicsom már kicsit megfőtt, felhevítettem és ráöntöttem a fehérbort. így kapunk egy kicsi levet is, ezért nem kell vizet használni, és megmaradnak a zöldségek finom ízei. A végén megszórtam kettévágott olívabogyókkal. A megfőtt tésztát belerakjuk és jól összevegyítjük. Parmezánnal és egy jól lehűtött fehérborral tálaljuk. Jó étvágyat!

Kinder pinguin süti

Mohától vettem az ötletet és a receptet is(kicsi változtatással)..:) Még kihasználom az utolsó itthon töltött napokat a sütésre-főzésre, aztán 3 hónapig tűzhelyt se fogok látni...:(
Hozzávalók(az én tepsim 24*35cm):mindenképp kisebb tepsi legyen
2 lap tésztához:6 tojás,6 ek cukor,6 ek víz,6 ek liszt,4 ek kakaópor,4 ek olaj,1 kk fahéj,1 csomag sütőpor, akinek van 2 ek mézesfűszer, nekem nem volt.
Krémhez:6 dl tejszín,2 X 10 g zselatin (Dr.Oetker),14 dkg porcukor
Csokoládé középre:15 dkg étcsokoládé,7 dkg vaj,1 teáskanál olaj
Csokoládémáz a tetejére:15 dkg étcsokoládé,7 dkg vaj, 1 teáskanál olaj

Elkészítés: Először is két lapot kell sütni, tehát a hozzávalókat felezni kell( 3 tojás, 3 ek cukor....).
    

     







      A tojásokat a cukorral habosra keverem, majd beleteszem az olajat és vizet is, majd a sütőporos, fahéjas, kakaós lisztet is. Elkavarom. Előmelegített sütőbe rakom sütőpapírral kibélelt tepsiben. 10-15 perc.
     Addig megcsinálom a krém egyik felét, ugyanúgy mind a tésztánál, itt is felezem a hozzávalókat. Tehát 3 dl tejszínt 7 dkg cukorral felverek. 1 tasak zselatint 4 ek vízzel elkavarok és felolvasztom lassú tűzön. Kicsit lehűlve már hozzákavarom a tejszínhez. Beteszem a hűtőbe.
     Ha kész a tészta kiveszem a tepsiből és kavarok még egy adagot, majd krémet is ugyanúgy. Addig a kész lapra rákenem az elsőként elkészített tejszínhabot. Rájön a csokoládémáz.  7 dkg vajat felolvasztok 1 kanálka olajjal, majd a csokit darabokra töröm és megolvasztom a vajban. Rákenem a tejszínre, majd a csokimázra jön újból a tejszín, rá a 2. lap és legvégül a tetejét is bevonom csokimázzal. Ajánlatos bejelölni a szilárduló csokimázon a kockák helyét, ahol majd felvágjuk. Én elfelejtettem, meg is gyűlt a bajom a vágással.:) Köztudottan nálunk nem tudnak állni a sütik még egy éjszakát vagy akár 3 órát is, így a szeletelés nem a legszebb, de majd talán holnapra jobban megköt...:)

Csokoládé torta brownie módra

A párom  -hozzátenném..:) - késő este jött ment a házba valami édesség után kutatva. Megsajnáltam és gyorsan beléptem Barbihoz hátha kapok valami gyors sütit. Nem kellett sokáig keressem, mert ott volt az első lapon.
Annyit változtattam, hogy a tésztájába aprítottam bele elég sok étcsokit, így olyan lett mint a brownie fincsi tésztája. Ritkaság, hogy milyen jól esett..:)
Hozzávalók:

Tésztához:100 g olvasztott de már nem meleg vaj,160 g cukor,1 csomag vaníliás cukor,1 tojás enyhén felverve,3 púpos evőkanál kakaópor,125 ml tej,70 g liszt,1 mokkáskanál sütőpor, 3 kocka étcsoki darabokra törve
Tetejére:eperlekvár,6 kocka étcsokoládé késsel felaprítva,1 nagy marék durvára tört dió
Elkészítés:
          A cukrot a tojással kikavarjuk, hozzákavarjuk az olvasztott vajat is. Majd a kakaót és a tejet. A végén a sütőporos lisztbe belerakjuk a csokidarabokat és hozzákavarjuk a kakaós masszához. Egy kisebb tortaformát kivajazunk, kilisztezünk és a masszát beleöntjük. Előmelegített sütőben nekem kb.fél óra alatt lett kész. Még forrón megkenjük a tetejét eperlekvárral, és megszórjuk daraboka tört dióval. Szerintem langyosan a legfinomabb, én hidegen is felmelegítettem..:)