Te összeszoktad írni a következő heti menüt? Itt letölthetsz egy listát hozzá!

  

     Neked is örök fejfájást okoz, hogy már megint mit főzzél? Úgy érzed, mindig csak ismétlődnek a fogások? Azon gondolkodol egész nap, hogy holnapra mit főzzél? Mi van a hűtőben, mit kell venni? Aztán nekikezdenél, de csak hiányzik hozza valami?!
     Ha előre össszeállítod a következő heti listát, nem csak időt spórolsz magadnak, de pénzt is, és megkíméled magad a stressztől is.
    Miért jó neked az előre tervezés, és hogyan fogjál neki... Kattints az alábbi képre, ott letöltheted a listát is! Legyen szép heted!

Garnélás spagetti fehérboros mártással

       Ez a mártás tökéletesen passzol a garnélához,  vagy  testes halakhoz, de a csirkemellhez is. A férjem keresi ki ezeket a különleges ételeket, és valahogy mindig nagy sikert aratnak.  Szuper kis vacsi lett belőle.

Hozzávalók:

• egy zacskó fagyasztott garnéla
• 3 cikk fokhagyma
• só
• fél citrom leve
• petrezselyemzöld
• vaj
• csípős paprika

A mártáshoz:

• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 dl száraz fehérbor
• 3 dl marha alaplé
• 200 ml főző tejszín
• 2 tojássárgája
• fél ek étkezési keményítő
• vaj

Elkészítés:

 

• Elsőként a mártásnak fogjunk neki, majd csak utolsó percben készítsük el a garnélát. A spagettit is tegyük oda főni.
• A mártáshoz kevés vajon a hagymát fonnyasszuk meg. 
• Töltsük hozzá a fehérbort, az alaplevet, és redukáljuk le úgy kb 1,5 dl-re.
• Egy tálban a tejszínt keverjük el a keményítővel, adjuk hozzá a tojássárgáját is.
• Ha kész a lé, szűrjük le a hagymától. A léhez töltsük hozzá a tejszínes szószt, majd alacsony(!)lángon keverjünk párat rajta, míg el kezd sűrüsödni. Utána vegyük le.
• A garnélához hevítsünk fel egy serpenyőben vajat, dobjuk bele az apróra vágott fokhagymát. Vigyázzunk ne égessük meg a fokhagymát! A garnélát sózzuk, citromlével locsoljuk meg, és dobjuk a serpenyőbe. Ha rózsaszínre vált a színe, kész is, ez nem több 2-3 percnél. Szórjuk meg csípős paprikával és petrezselyemzölddel.
• A mártásunkat botmixerrel kicsit habosítsuk fel. Egy mély tányérba szedjünk spagettit, tegyünk rá a garnélákból, és pár kanál mártással locsoljuk meg.  A mártás tetején keletkezett habot kanalazzuk rá. Fogyasszuk egészséggel! :)

Pikáns vegyes zöldségsaláta csirkemellel / Az új kedvenc

 

 
     Ez a saláta az egyik étteremben a kedvenc fogásom volt, mindig azt kértem, ha ott jártam. Elemeztem, morfondíroztam, vajon milyen mártás van rajta, hogy ennyire ízlik nekem. Addig-addig, hogy bevillant mi lehet az. Tartármártásszerűség , de kicsit pikánsan. Úgy döntöttem, megpróbálom itthon elkészíteni....Az eredmény mindent felülmúlt...:) Száz szónak is egy vége, mostmár nem járok abba az étterembe...:D

Hozzávalók 2 személyre:

• fél kígyóuborka
• 1 pirospaprika
• 1 paradicsom
• pár levél fejes saláta
• egy kis konzerv kukorica
• egy marék borsó megpárolva
• egy marék zöldpaszuly megpárolva
• 1 csirkemell

Mártáshoz:

• 4 ek majonéz
• 1 ek ketchup
• 1 nagy cikk fokhagyma
• 2 ek tejföl
• só, bors
• 1 csapott ek csípős paprika

Elkészítés:

• A csirkemellet felkockázom, sózom, borsozom, kevés olajon kissé megpirítom. Félreteszem.
• A borsót és zöldpaszulyt megpárolom. Félreteszem.
• Az uborkát nagyobb kockákra vágom, a paprikát is. A paradicsomot is felkockázom. Megsózom egy kicsit.
• A fejessalátát csíkokra vagy darabokra szaggatom. 
  
• Mindent egy tálba teszek, rá a kukoricát, zöldpaszulyt, zöldborsót, és a kihűlt csirkemellet.
• A mártáshoz összekeverem a hozzávalókat, a salátához forgatom, és kész is.
  
• A tetejére reszelhetünk trappista sajtot.
• Egészséges, laktató, és nagyon finom! Jó étvágyat nektek!

Ötlet reggelire / Krémes omlett sajttal

Azt hiszem ez a legtöbbet készített reggeli nálunk, mert sokmindennel kombinálható, és laktató.

Elkészítés:

• A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, tehetünk bele petrezselyemzöldet is.
• Ha van kéznél, tegyünk bele két ek főzőtejszínt, mert nagyot dob rajta, krémes lesz tőle.
• Egy serpenyőben olvasszunk kevés vajat, öntsük bele a tojást, és hagyjuk pirulni.
• Közben a szélét kicsi emelgessük meg, hogy a még a híg tojás folyjon le róla, így mindenhol egyenletesen fog pirulni. 
• Mikor a tetején már kezd megkészülni a tojás, vastag sajtszeleteket teszünk az egyik felére, a másik felét a tojásnak meg ráhajtjuk.
• Lassú tűzön addig hagyjuk, míg a sajt megolvad.
• Szép napot nektek!

Ropogós sült kacsacomb hagymás törtburgonyával és lilakáposztával

Ez volt a főétel Karácsonykor, és hát nem vallott szégyent, mindenkinek nagyon ízlett.

Kacsacomb:

• személyenként egy kacsacomb
• fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• kacsazsír
• kakukkfű
• majoránna
• só, bors
• rozmaring

1. A kacsacombokról a lelógó zsiradékot, bőrt levágjuk. Megmossuk a combokat, majd a bőrét bevagdossuk. Megtűzzük fokhagyma cikkekkel. Fűszerezzük.
2. A hagymát karikákra felvágjuk , majd a tepsi aljába helyezzük, rá a kacsacombokat, kevés vizet töltünk alája, lefödjük alufóliával , és sütőbe tesszük. 180 C fokon 1 órát pároljuk ( vagy annyit, hogy szinte már készre puha legyen), majd a fóliát levesszük, kanalazunk rá kacsazsírt jó bőven, majd 10 percenként locsolgassuk a zsírjával, hogy ne száradjon ki a hús. Felsősütéssel ropogósra pirítjuk a bőrét.

Hagymás törtburgonya:

• Krumpli
• 2 vöröshagyma
• kacsazsír vagy sertészsír
• só

1. A krumplit kockára vágjuk, és jó sós vízben megfőzzük.
2. A hagymát apróra vágva bő zsírban megsütjük.
3. Ha kész a krumpli összetörjük, hozzakeverjük a hagymát, ha túl száraz lenne, adhatunk még hozza zsírt. 

Aszalt áfonyás lilakáposzta:

 

               A legjobb! :)

• 1 fej lilakáposzta
• 1 vörös hagyma
• 3 dl almalé
• 1 ek cukor
• 1 ek ecet
• 100 g aszalt áfonya
• zsír
• só, bors

1. A hagymát a zsírban megdinszteljük, a cukorral megszórva karamellizáljuk. A káposztát felcsíkozzuk, a hagymához adjuk.
2. Feltöltjük az almalével, hozzáadjuk az ecetet, az áfonyát, sózzuk, kevés bors, és készre pároljuk. Nyammi...
   

Fekete-fehér csoki mousse Jamie módra

Nagyon selymes, lágy, egyszerű, könnyed kis desszert. Most csináltam fehér csokival egy adagot, egyet meg barna csokival.

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 2 tábla keserű csoki (70%) vagy fehér csoki
• 1 kis vaj
• 300 ml tejszín
• 1 tasak vanilíacukor vagy rúd vagy esszenc
• 2 ek cukor
• 2 tojás
• kis kakaó

Elkészítés:

• A csokit vízgőz fölött , DE lassú tűzön felolvasztjuk egy vastagabb szelet vajjal.

  

  Barna csoki

  

  Fehér csoki

• A tejszínt elkavarjuk, nem verjük, a cukrokkal. 
• Hozzákeverjük a tojássárgákat.
  
• A csokit picit lehűtsük, majd a krémhez kavarjuk.
  
• A tojásfehérjét felverjük és lágyan a krémmel eldolgozzuk.
  
• Egy tálba kanalazzuk, a barna csokis tetejét szórjuk meg pici kakaóval, és legalább 4 órára tegyük a hűtőbe. 

Játékra hívlak titeket!!!

Zárjuk és egyben kezdjük az Új Évet egy kis játékkal. :)
A múlt évben közel 20.000-en látogattátok meg az oldalamot a világ minden tájáról, aminek nagyon örülök. Köszönöm Nektek!
A nyáron és ősszel volt egy kis szünet, mivel egy kis izgő-mozgóval bővült a családunk :D Ha lassan már több időt enged anyunak a legényke, akkor teljes gőzerővel térek vissza az Új Évben.
Mivel mostmár teljes munkaidős anyuka vagyok és háziaasszony, a következő évre egy Új Projekttel is készülök..Egy weboldallal, ahol szervezési, tervezési, háztartási tippeket fogok adni otthonülő anyukáknak , de nemcsak!, hogy otthonunk mindig tiszta, rendezett legyen kevés ráfordítással.
Az oldalra jutáshoz ide kattintsatok..

           De akkor játszodjunk! Ez a szép könyv, telis-tele tálalási tippekkel és receptekkel, lehet a tiéd, hogy a finom ételeidet még szebben tálalhasd. Hiszen bizonyított tény, ha valami szép , az emberek automatikusan azt gondolják róla,hogy finom is.

A következő a teendőd:

1. A megjegyzésekhez írd oda, hogy részt veszel a játékban , és a nevedet.
2. Oszd meg ezt a bejegyzést.
3. Like-old a Facebook oldalamat.  

A sorsolás időpontja: 2016. Január 10. 

Ezt követően közzé teszem a nyertes nevét, és felveszem Veled a kapcsolatot, hogy elküldhessem a könyvet.

Sok szerencsét! :)

Karácsonyi hidegtál

Az idei karácsonyi hidegtálon volt:

1   .Boef / Francia saláta
2.   Kapros tehéntúrós uborka tekercsek
3.   Füstölt kolbász falatkák
4.   Majonézes fehér reszelt retekkel töltött sonka
5. Antipastik: Olivabogyó, Mozarella golyócskák, sajttal töltött Peperoni, olasz szalámi, cherry paradicsom

Uborka tekercsek:

• 30 dkg tehéntúró
• 2 zöldhagyma
• friss kapor
• 2 evőkanál tejföl
• só, bors
• uborka

Elkészítés:

• Az uborkát hosszában vékony csíkokra vágjuk. Vagy sarlón is meg lehet próbálni.
• A túrót és a tejfölt elkavarjuk, hozzáadjuk a felaprított hagymát és kaprot
• Fűszerezzük sóval, borssal. Robotgéppel  eldolgozzuk, hogy szép krémes legyen.
• Minden szelet uborkára rakunk egy kicsit, feltekerjük, és fogpiszkálóval megtűzzük, ha kell.

Receptek a disznóvágásról/hoz

Szalonna

A kép csak illusztráció

• Miután a szalonnát leveszik, lepucolják még egyszer a bőrt, feldarabolják és egy nagy tálba lerakják, jól besózzák. Pár nap után feltöltik vízzel, fűszerezik fokhagymával, borssal, babérlevéllel, és ebben a pácban hagyják 2-3 hétig.
• A pácléből kivéve langyos vízzel lemossák, még egyszer megpucolják a bőrét, és felteszik a füstre. 3 füstöt kell kapnia. A füstről levéve jól bepaprikázzák.

Abált szalonna

A kép csak illusztráció

• vagy főtt szalonna. A mészáros a tokaszalonnát kétfelőlről leveszi, páclében (ugyanúgy fűszerezzük mint a nyers szalonnánál) szép lassan! megfőzzük, hogy olyan puha legyen mint a vaj.

Füstölni való húsok

• Mindenki azt füstöl meg amit éppen akar. Mi az oldalast, az orjos húst (disznó gerinc) és sonkát szoktuk füstre tenni. Az orjos húsból leves készül, a sonkát meg Húsvétra szoktuk elraktározni.

Kolbász

• A kolbászba beletesznek minden olyan húst, amit nem akarnak elraktározni, illetve hús, zsiradék maradékok a letisztított húsokból. Mi combrészt, nyakkarajt, hasalját is szoktunk bele tenni.
• A húst ledarálják, sóval, borssal, paprikával, fokhagymával ízesítik.
• Langyos vízzel hígítják ha szükséges, nagyon jól eldolgozzák a húst.
• Gombóckákat szoktak sütni belőle, hogy ellenőrizzék elég fűszeres-e.
• Az alaposan megtisztított vagy vásárolt beleket beáztatják szódaporba és ecetbe, utána jól lemossák. Majd megtöltik.

  

  Az idei "termés"..:)

  
  

Véres

• A véresbe a véres húsokból kerül bele, jó sok zsiradék, tüdő, máj, vese stb.
• A belsőségeket először le kell mosni hideg vízzel, majd megfőzni, de ügyelni kell rá, hogy puha maradjon, ne főzzük túl.
• Az ölésnél felfogó vért , annak is csak a kemény részét ledarálják.
• Minden további hozzavalót is ledarálnak, kb.1 kg dinsztelt hagymát és fél kg rizset adnak hozzá. Fűszerezik sóval, kevesebb borssal, szegfűborssal, és sok csomborral.
• Végül bélbe töltik és megfőzik.

Tűrthús

• a 2 db szűzpecsenyét sózzák, borsozzák.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• A fátyolt, ami a hasnyálmirigy külső „bőre” megtisztítják, jól megmossák , vízben áztatják, mad kiterítik az asztalra.
• A közepére raknak a kolbásznak való masszából , erre ráteszik a szűzpecsenyét, majd megint a darált húst, végül szépen feltekerik.
• Ezt is megfüstölik.

Disznófősajt

A kép csak illusztráció

• A disznófejet egy külön fazékban felteszik főni, ez a lé kicsit kocsonyás állagú lesz, ez is belekerül majd a disznófősajtba. A nyelvet ha megfőtt le kell kaparni a fehéres részt róla.
• A disznófejről leváló húsok, zsiradékok, bőrök felét ledarálják, felét apróra vágják.
• Fűszerezik sóval, borssal, édes/csipős paprikával, 1 fej fokhagymával.
• A főzőléből töltenek a masszához, jól eldolgozzák, majd a bendőbe(hólyag) töltik és megfőzik.

Májas

A kép csak illusztráció

• Ebbe is kerül hús, majd legalább 2x annyi zsiradék, máj (a májnak felét mi a véresbe tessszük).
• Mindent megfőznek.
• Utánna mindent 2x le kell darálni, 1 kg megdinsztelt hagymát hozzáadni.
• Sóval, borssal, szegfűborssal fűszerezik. Majd bélbe töltik. Megfőzik.
• Füstre teszik.

Káposztaléleves

• Felteszünk kb. 10 l vizet főni egy nagy fazékban. Finom friss húst kockázunk bele, amin még van egy kis zsiradék. Murkot, petezselymet, zeller, épen egy hagymát beleteszünk.
• Mikor kész van kb. 20 dkg rizset teszünk és 2 l káposztalével felöntöd. De ez ízlés dolga.
• Tehetünk bele egy kanál delikátot, de só nem kell, mert a káposztalé sós. A végén petrezselyemzölddel megszórjuk.

Cékla saláta tormával

• A célkát megfőzzük, kihűtjük, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A tormát nyersen kislyukú reszelőn reszeljük.
• Főzünk köménymagteát egy csomag köményből, kihűtjük és rátöltjük a céklára. Pici ecetet és cukrot adunk hozzá.

Mocskos tokány

• Jó sok hagymát aprítva odateszünk dinsztelni
• A combrészből kinyert húst felkockázzuk. A hagymához adjuk, fehéredésig pirítjuk.
• Fűszerezzük sóval, borssal, édes/csípős paprikával, és felöntjük nem túl sok vízzel.
• Készre főzzük. Melléje puliszkát tálalunk.

Görbe diós hájastésztából

Ha hájas tészta készül nálunk, akkor fele diósként végzi. Ehhez szükségünk van egy különleges formára, de szerintem az őzgerinc formájú tepsiken is meg lehet sütni.

• A hájas elkészítése itt található.
• A tésztánkat kinyútjuk, és kb.2 cm széles, 10 cm hosszú csíkokra vágjuk.
• Egy tojásfehérjét kemény habbá verjük, de várjunk utánna 10 percet, hogy kicsit essen össze, mert akkor könnyebb dolgunk lesz.
• Diót őrőlünk, cukorral és vanilíás cukorral elkeverjük.
• A csíkok egyik felét belemártjuk a tojásfehérjébe, majd a dióba, és ráhelyezzük a formára.
• A formát nem kell olajozni, mert a hájas zsíros ugye.
• Előmelegített sütőben 220 C fokon aranybarnára sütjük. Ez eláll kamrában akár 2 hétig is.
• 
  
  

A legjobb hájas tészta anyukám konyhájából/ Békaszáj

Anyukám recepteskönyvéből, amin már kifogott az időfoga,úgyhogy itt az ideje elmenteni valahova..:)

Elkészítés:

• Gyúró deszkán 40 dkg lisztből fészket csinálunk, beleütünk egy tojást, 1 kanál zsírt adunk hozzá, és 2,5 dl langyos ásványvízben 1 evőkanál cukrot, 1 fél kk sót és két evőkanál ecetet feloldunk, és ezzel együtt jó puha keltes tésztát gyúrunk. 
• 30 dkg hájat húsdarálón ledarálunk, 10 dkg liszttel összedolgozunk.
• A tésztát kinyújtjuk jó nagyra négyzetalakúra, amekkora még a régi fajta gyúródeszka (nekem az nincs :) .
• Az összes hájat rákenjük. Majd balról jobbra, jobbról balra, fentről le, lentről felhajtjuk. Félórát pihentetjük.
• Majd újra kinyújtjuk, és összehajtogatjuk a fentiek szerint. Fél óra pihenő.
• Majd megint újra kinyújtjuk és hajtogatjuk. Az utolsó pihenő után, tetszés szerintire nyújtjuk, és megtöltjük, vagy lapokat sütünk belőle.
• A békaszájhoz a tésztát kinyújtjuk, négyzetekre osztjuk. Minden négyzet közepébe egy kis lekvárt teszünk, olyant válasszunk ami nem folyik, hogy ha kifolyik ne égjen meg.
• Átlósan kettőbe hajtjuk, hogy háromszögeket kapjunk, és lisztezett tepsibe helyezzük őket.
• Előmelegített sütőben 220 C fokon aranybarnára sütjük. Figyeljünk oda, hogy az alja ne égjen meg, mert igencsak ront az élvezetén.
• Kivéve porcukorral bőségesen megszórjuk.

Spenótos-túrós óriáskagyló

Mindig is vonzotta a tekintetem az áruház polcain sorakozó óriáskagyló tészták. Ezúttal le is vettem őket..:) És csináltam egy nagyon ízletes egytálételt belőlük.

Hozzávalók 2 személyre:

• Egy fél tasak óriáskagyló tészta
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4-5 db paradicsom
• kb. 10 dkg friss bébispenót/vagy sima spenót
• 30-40 dkg túró
• 1 tojás
• só, bors olivaolaj
• csipet cukor

Elkészítés:

• A tésztát főzzük meg al dente.
• Serpenyőben, kevés olivaolajon dinszteljük meg a spenótleveleket, majd tegyük félre.
• Olivaolajon dinszteljük meg a hagymát, tegyük bele a fokhagymát.
• A paradicsomokat hámozzuk meg, kockázzuk meg, majd mehet bele a hagymához. Fűszerezzük.
• Lassú tűzön főzzük mártás sűrűségűre. Ha a paradicsomok nem voltak elég levesesek, tehetünk még bele paradicsomlevet, ebben az esetben csipet cukorral szórjuk meg.
• Keverjük össze a túrót a spenóttal és a tojással.Pici sót tehetünk bele.
  
• Töltsük meg a kagylókat.
  
• Egy jénai tál aljába kanalazzuk a paradicsommártást, beleállítgatjuk a kagylókat.
• Előmelegített sütőbe kb.20 perc alatt készre sütjük.
• Jó étvágyat hozzá!
  

Ötlet reggelire / Tojás sonkás kosárkában

Hogy ne legyenek unalmasak a reggelik, közben fel lehet dobni azt ilyen kis alkotásokkal. 

Elkészítés:

• A muffin formákat kivajaztam.
• Szárított spanyol sonkával kibéleltem a formákat.
• Cheddar sajtot reszeltem bele.
• Majd tojást üttem a tetejére.
• A sütőbe tettem kb.15 - 20 percre.
• Az a legjobb ha a sárgája még folyik...Én most figyelmetlen voltam, és túlsüttem, úgyhogy jobb figyelni. :)
  
• Petrezselyemmel meg lehet a tetejét szórni.
• Legyen szép napotok!
  

New York cheesecake/ Sajtorta

Az első sajttortám, de nem az utolsó! Nagyon finom lett, pont így ismertem, és ugyanazt az ízt kaptam .

Hozzávalók:

• kb.20 db keksz,az lehet akármilyen, a legjobb a teljes kiörlésű de ha nincs akkor a kekszhez kell rakni egy 1 kk kakaót, az is megteszi.
• 10 dkg olvasztott vaj (vagyis annyi amitől ha odasimítod a masszát a tál oldalára felragad)

• 50 dkg Philadelphia krémsajt
• 15 dkg cukor
• 1 tasak vanilía cukor
• 3 tojás
• 3 ek liszt
• 2 dl tejföl

Elkészítés:

• A kekszet összemorzsolom konyhagéppel vagy ahogy tudom. Ha kell rakok hozzá kakaót.
  
• A vajat felolvasztom, és a keksszel elkavarom.
  
• Egy tortaformát kibélelek alufóliával, hogy lepje a széleit is el.
• A kekszmasszát jól ellapítom az aljában, és félreteszem.
  
• A Philadelphiát kikavarom krémesre a cukorral.
  
• Egyenként hozzáadom a tojásokat, szépen kavargatom.
• Majd a lisztet és végül a tejfölt. Ne keverjük nagyon, hogy ne kerüljön bele levegő, mert akkor széthasad sütés közben.
  
• A kekszre teszem a masszát és előmelegített sütőben 180 C fokon( alsó sütéssel) 50 percig sütöm. Kicsi barnás árnyalatot is kaphat a teteje.
  
• Kivéve hütőbe teszem legalább 4 órára, majd szeletelem.
• Lehet hozzá valami szirupot vagy gyümölcsmártást adni.