Ropogós sült kacsacomb hagymás törtburgonyával és lilakáposztával

Ez volt a főétel Karácsonykor, és hát nem vallott szégyent, mindenkinek nagyon ízlett.

Kacsacomb:

• személyenként egy kacsacomb
• fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• kacsazsír
• kakukkfű
• majoránna
• só, bors
• rozmaring

1. A kacsacombokról a lelógó zsiradékot, bőrt levágjuk. Megmossuk a combokat, majd a bőrét bevagdossuk. Megtűzzük fokhagyma cikkekkel. Fűszerezzük.
2. A hagymát karikákra felvágjuk , majd a tepsi aljába helyezzük, rá a kacsacombokat, kevés vizet töltünk alája, lefödjük alufóliával , és sütőbe tesszük. 180 C fokon 1 órát pároljuk ( vagy annyit, hogy szinte már készre puha legyen), majd a fóliát levesszük, kanalazunk rá kacsazsírt jó bőven, majd 10 percenként locsolgassuk a zsírjával, hogy ne száradjon ki a hús. Felsősütéssel ropogósra pirítjuk a bőrét.

Hagymás törtburgonya:

• Krumpli
• 2 vöröshagyma
• kacsazsír vagy sertészsír
• só

1. A krumplit kockára vágjuk, és jó sós vízben megfőzzük.
2. A hagymát apróra vágva bő zsírban megsütjük.
3. Ha kész a krumpli összetörjük, hozzakeverjük a hagymát, ha túl száraz lenne, adhatunk még hozza zsírt. 

Aszalt áfonyás lilakáposzta:

 

               A legjobb! :)

• 1 fej lilakáposzta
• 1 vörös hagyma
• 3 dl almalé
• 1 ek cukor
• 1 ek ecet
• 100 g aszalt áfonya
• zsír
• só, bors

1. A hagymát a zsírban megdinszteljük, a cukorral megszórva karamellizáljuk. A káposztát felcsíkozzuk, a hagymához adjuk.
2. Feltöltjük az almalével, hozzáadjuk az ecetet, az áfonyát, sózzuk, kevés bors, és készre pároljuk. Nyammi...