Tárkonyos csirkeragu leves

    Először készítettem, mert hanem  mindig ugyanazok a leves variációk vannak hétről hétre. Kóstoljunk meg valami újat is. Nem eredeti recept...

Hozzávalók:

• 1 db csirkemell
• 1 sárgarépa
• 1 fél karalábé
• 1 vastag szelet zellergumó
• 1 vöröshagyma
• 1 nagy marék zöldborsó
• egy leveskocka
• só, bors
• 150 ml tejföl
• 2 ek liszt
• tárkony
• 1 fél citrom leve
• 1 tk mustár

Elkészítés:

• A zöldségeket olajon megpirítom.
  
• A csirkemellet felkockázom, sózom, borsozom, majd a zöldségekhez adom. Fehéredésig pirítom.
  
• Rászórom a tárkonyt, felöntöm annyi vízzel, hogy ne legyen majd túl híg a leves.
• Beledobok egy leveskockát.
• Mikor kész a zöldség, beledobom a zöldborsót is, a fél citrom levét.
  
• A lisztet simára keverem a tejföllel, hozzáadok pár kanál levest, elkavarom, majd a leveshez csurgatom. Forralok egyet a levesen, beleteszem a mustárt, elkavarom, ha kell még sózom , borsozom, és leveszem a tűzről.
  
• Kéne a végén belé még 100 ml tejszín, de nekem így is elég édeskés volt a leves, úgyhogy azt elhagytam belőle.

Melegszendvicskenyér / Spóroljunk

    Kinéztem a netről egy receptet, neki is fogtam, a végén kidobtam a tésztát, mert a folyadék mennyiségek nem jól voltak megadva, kőkemény lett. Persze az én hibám is, mert nem figyeltem oda, de a férjem mondogatja mindig, miért nem pontosan a recept szerint csinálod? Hát most úgy csináltam..:)

   Tipp: A kelt tésztáknál mindig figyeljünk, csak fokozatosan adagoljuk a hozzávalókat, mert a végeredmény sokmindentől függhet, inkább a tészta legyen lágyabb (vagyis több folyadék legyen benne) mert ahhoz lehet még lisztet gyúrni...ez vissszafele nem működik.

    Szóval maradtam az én jól bevált pizza tészta receptemnél.

   Miért spórlós a recept? Mert már volt egy darab kukába kívánkozó szalámi, kőkemény formában, egy megbontott nagy mozarella fele(neki se volt sok hátra) és még valami sajt maradék. Ezeket akartam valamihez felhasználni. De ebbe a kenyérbe szerintem mehet minden ami éppen van.

Hozzávalók a tésztához (egy hosszú szögletes sütőformához)

• 50 dkg liszt
• 300 ml langyos víz
• 1 csomag száraz élesztő
• 1 kicsi só
• 3 ek olívaolaj

• szalámi
• sajt
• esetleg margarin

Elkészítés:

• Én úgy 10 dkg liszttel kevesebbel szoktam kezdeni, mert a végén addig lisztezgetem, hogy még annyit felvesz. Amúgy is a lisztet én mindenhol meg szoktam húzni. 
• A liszthez adjuk a sót és az élesztőt.
• Mehet a víz és az olívaolaj.
  
• Lassan eldolgozzuk, közben figyelünk, hogy az arányok jók legyenek, ha kell lisztezzük még.
  
• Összegyúrjuk, és hagyjuk kelni 30-60 percet.
  
• Miután megkelt, kinyújtjuk és akkora négyzet alakú formákat vágunk ki, mint amekkora a sütőformánk.
  
• Én megkentem margarinnal, de nem muszáj.
  
• A formába sütőpapírt teszünk, és kezdjük rakni: 1 tésztalap, rá szalámi , sajt, miegymás, újra tésztalap, szalámi, sajt, és ezt addig amíg kitöltjük a formát.
  
• A tetejére még reszelt sajtot szórtam.
• Előmelegített sütőben 230 C fokon addig sütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje.

       Nekem kicsi volt a formám, ezért maradt meg a tésztám, a többiből pizza csigát csináltam.

Joghurtos rétes

   

    Hétköznap már nem sütök, de vasárnap azért valamit fincsit szoktam készíteni. Ezt szombat este készítettem el, így volt ideje kihűlni és összeállni. Fincsi!

Hozzávalók:

• 1 csomag réteslap
• 800 g natúr joghurt
• 100 g mazsola
• 200 g cukor
• 1 kicsi üveg rumaroma
• 8 tojás
• 1 tojássárga és 3 ek tejföl megkenni a tetejét.

Elkészítés:

• A joghurtot a cukorral kikavarom.
  
• A tojásfehérjét kemény habbá verem.
• A joghurtba beleteszem a tojássárgáját, a mazsolát, az aromát. Elkavarom.
  
• Szépen lágyan hozzákavarom a fehérjehabot.
  
• Egy tepsibe teszek sütőpapírt.
• A réteslapokat 3 fele osztom, nekem 6 db volt. 2-t leteszek a tepsi aljába, a krém felét rásimítom, majd újabb 2 lap, utána a krém másik felét, a végén az utolsó 2 lap.
  
• Ha kilóg a szélén a lapokból azokat vágjuk le, ne tűrjük rá, mert az csak száraz lesz.
• A tejfölt elkavarom a tojássárgával, és megkenem a tetejét.
  
• 180 fokos sütőben alsó sütéssel addig sütöm, míg aranybarna lesz a teteje. Sütés közben felpuffad, de visszahúzódik amint kivesszük. Attól megszúrkálhatjuk villával ha akarjuk.
  
• Mikor kész kevés meleg cukrozott vízzel meglocsolom a tetejét. Hagyom kihűlni, majd szeletelem és porcukorral meghintem.

Krumplisaláta bécsiszelettel

 

   
     Ötlet vasárnapra. Mivel a vasárnap általában a családé, ezért próbálok mindent hamarabb elkészíteni, hogy egész nap ne a tűzhely mellett álljak. A krumplisalátát előző este el lehet készíteni, a húsokat be lehet panírozni és később vagy másnap kisütni.
    Én korán reggel bepaníroztam a húst, aztán elmentünk egy nagyot sétálni, mikor nagy éhesen hazaértünk csak gyorsan kisüttem a húst, és már ebédeltünk is.

Krumplisaláta:

• kb.10 db krumpli
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3 tojás
• 3 ek majonéz
• 1 ek tejföl
• 4 ek ecet
• 2 ek cukor
• 1 dl víz

• A krumplit és tojást megfőzzük. 
• Ki ahogyan szereti felvágja, én kisebb kockákba szoktam. 
• Vöröshagymát felaprítjuk.
• Az ecetből, cukorból, vízből öntetet készítünk, olyan arányban, hogy ne legyen se túl savanyú, se túl édes.
• A krumplit sózzuk, borsozzuk, az öntettel jól elkavarjuk.
• A majonézt, tejfölt hozzaadjuk, és összekavarjuk.
• Kész! Bécsiszeletet sütünk melléje.

Zöldséges fasírt

    Eddigi legjobban sikerült fasírtom a férjem szerint. Most másképp csináltam mint eddig, és úgy tűnik bevált. :)

Hozzávalók:

• 50 dkg őrőlt vegyes hús
• egy konzerv gomba
• 1 marék zöldborsó
• 1 szelet kenyér
• só
• bors
• 1 ek mustár
• 1 fél kk köménymag
• 1 tojás
• 1 fej hagyma
• 1 nagy cikk fokhagyma
• 1 kk pirospaprika

Elkészítés:

1. A hagymát és fokhgaymát felvágom (nem apróra, mert úgyis robotgéppel összedolgozom), olajon megdinsztelem.
2. Hozzáteszem a gombát és zöldborsót és lepirítom.
   
3. Egy szelet kenyeret vízben beáztatok.
4. Ezt mind beleteszem a konyhagépbe, és összeaprítom.
   
5. A húst fűszerezem,a sót ne sajnáljuk, beleütök egy tojást, a zöldség masszát hozzáadom és jól eldolgozom.
   
6. Nagyon puha lesz a massza, szerintem ettől is lett a fasírt olyan finom, a zölségmassza fellazította.
   
7. Én nagy gombócokat formáztam belőle, lisztben megforgattam, és bő olajban kisütöttem.
8. Szalmakrumplival és salátával tálaltam!

Gyors zöldségleves

                                 A leggyorsabb kaják közé tartozik. Mindennel együtt 15 perc.

Hozzávalók:

• 2 sárgarépa
• 1 fél karalábé
• 1 nagy marék borsó
• 2 db krumpli
• só, kicsi ételízesítő
• tészta 

Elkészítés:

1. Olajon megdinsztelem a felvágott zöldségeket. Az egészet.
   
2. Egyszerre rakom bele a krumplival is, mert én azt szeretem ha a zöldségek nem főnek szét, még enyhén roppanósak.
3. Feltöltöm vízzel, ízesítem.
4. Ha felforrt a víz mehet bele a tészta. Én bordáslaskát használtam.
   
5. Mikor a krumpli meg van, minden megvan. 
6. A végén petrezselyemzölddel megszórom.

Kecskesajttal/datolyával töltött karaj almaszószon

    Közben kiszoktam próbálni egy teljesen más irányvonalat is a receptekkel, olyat amit eddig nem preferáltunk a konyhában..megesik, hogy csőddel végződik, de máskor olyan finom végeredmény lesz belőle, hogy még én is meglepődöm. Így történt most is a karajjal amit a tévéből lestem el, egy ízig-vérig amerikai szakácsnő műsorából.

Hozzávalók 2 személyre:

• 4 db csontos karaj / nekem csontnélküli volt
• 6 db szárított szilva, barack vagy datolya
• 100 kecskesajt
• só, bors

Almaszósz:

• 4 alma
• 1 púpozott kanál cukor
• 1 kk fahéj
• csipet só
• fél ek liszt
• 2 dl víz
• vaj

Elkészítés:

1.  Az almaszószhoz 4 almát pucoljunk meg, vágjuk egyforma kockákra.
   
2.  Egy kis vajban pároljuk meg, szórjuk rá a lisztet, kavarjunk egyet rajta, és öntsük fel a vízzel.
3.  Adjuk hozzá a cukrot, sót , fahéjat és pár percig rotyogtassuk. Ne főjjön el a víz alóla.
   
4. A végén botmixerrel pürésítsünk rajta. Kész is!
   
5. A húshoz a karajszeleteken egy éles, hegyes késsel óvatosan vágjunk egy zsebet neki a közepén.
   
6. A datolyát apróra vágjuk fel, és a kecskesajttal gyúrjuk össze.
   
7. A töltelékkel töltsük meg a húst, oszlassuk el jól a belsejében, lapogassuk le.
   
8. A szeleteket sózzuk, borsozzuk.
9. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, majd hirtelen pirítsuk meg a hús mindkét oldalát.
   
10. Ezután töltsük fel pici vízzel, amennyi a serpenyő alját ellepi. Tegyünk rá födőt, és várjuk meg míg a víz elpárolog.
11. Ha elpárolgott vegyük le a födőt és hagyjuk, hogy a húsok szép aranybarna színt kapjanak. Ne süssük túl!
12. Tálaljuk krumplipürével és bőven almaszósszal. Isteni, ez a sós édes kombináció, a kecskesajt a datolyával...Fenomenális!

Camember-es gombás melegszendvics

                  Kitűnő ötlet ha már több napos kenyeret kell felhasználni, és sajt maradékokat.

Hozzávalók 2 szendvicshesz:

• fél konzerv gomba
• 1 pici fej hagyma
• 1 cikk fokhagyma
• só
• kakukkfű
• 2 szelet kenyér
• 2 db kenő sajt( Medve sajt és társai)
• 1 kicsi mozarella vagy bármilyen sajt
• 1 fél camember
• vaj

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítjük.
• Míg elkészítjük betesszük pár percre a kenyeret a sütőbe.
• Egy  5 cm vajat levágunk, serpenyőben megolvasszuk. Ne spróroljunk a vajjal.
• A hagymát és fokhagymát apróra vágva a serpenyőben megfonnyasszuk.
  
• A gombát hozzáadjuk, kicsit sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Lehet hozzáaadni Erős Pistát ha szeretitek a pikánsat.
• Lassú tűzön megpirítjuk.
• A kenyérszeleteket megkenjük a kenősajttal, ráhalmozunk a gombából.
  
• Mozarellát vagy más sajtot reszelünk rá. Camember szeleteket helyezünk rá.
  
• Betesszük a sütőbe és készre grillezük.
• Paradicsommal fogyasszuk.

Te összeszoktad írni a következő heti menüt? Itt letölthetsz egy listát hozzá!

  

     Neked is örök fejfájást okoz, hogy már megint mit főzzél? Úgy érzed, mindig csak ismétlődnek a fogások? Azon gondolkodol egész nap, hogy holnapra mit főzzél? Mi van a hűtőben, mit kell venni? Aztán nekikezdenél, de csak hiányzik hozza valami?!
     Ha előre össszeállítod a következő heti listát, nem csak időt spórolsz magadnak, de pénzt is, és megkíméled magad a stressztől is.
    Miért jó neked az előre tervezés, és hogyan fogjál neki... Kattints az alábbi képre, ott letöltheted a listát is! Legyen szép heted!

Garnélás spagetti fehérboros mártással

       Ez a mártás tökéletesen passzol a garnélához,  vagy  testes halakhoz, de a csirkemellhez is. A férjem keresi ki ezeket a különleges ételeket, és valahogy mindig nagy sikert aratnak.  Szuper kis vacsi lett belőle.

Hozzávalók:

• egy zacskó fagyasztott garnéla
• 3 cikk fokhagyma
• só
• fél citrom leve
• petrezselyemzöld
• vaj
• csípős paprika

A mártáshoz:

• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 2 dl száraz fehérbor
• 3 dl marha alaplé
• 200 ml főző tejszín
• 2 tojássárgája
• fél ek étkezési keményítő
• vaj

Elkészítés:

 

• Elsőként a mártásnak fogjunk neki, majd csak utolsó percben készítsük el a garnélát. A spagettit is tegyük oda főni.
• A mártáshoz kevés vajon a hagymát fonnyasszuk meg. 
• Töltsük hozzá a fehérbort, az alaplevet, és redukáljuk le úgy kb 1,5 dl-re.
• Egy tálban a tejszínt keverjük el a keményítővel, adjuk hozzá a tojássárgáját is.
• Ha kész a lé, szűrjük le a hagymától. A léhez töltsük hozzá a tejszínes szószt, majd alacsony(!)lángon keverjünk párat rajta, míg el kezd sűrüsödni. Utána vegyük le.
• A garnélához hevítsünk fel egy serpenyőben vajat, dobjuk bele az apróra vágott fokhagymát. Vigyázzunk ne égessük meg a fokhagymát! A garnélát sózzuk, citromlével locsoljuk meg, és dobjuk a serpenyőbe. Ha rózsaszínre vált a színe, kész is, ez nem több 2-3 percnél. Szórjuk meg csípős paprikával és petrezselyemzölddel.
• A mártásunkat botmixerrel kicsit habosítsuk fel. Egy mély tányérba szedjünk spagettit, tegyünk rá a garnélákból, és pár kanál mártással locsoljuk meg.  A mártás tetején keletkezett habot kanalazzuk rá. Fogyasszuk egészséggel! :)

Pikáns vegyes zöldségsaláta csirkemellel / Az új kedvenc

 

 
     Ez a saláta az egyik étteremben a kedvenc fogásom volt, mindig azt kértem, ha ott jártam. Elemeztem, morfondíroztam, vajon milyen mártás van rajta, hogy ennyire ízlik nekem. Addig-addig, hogy bevillant mi lehet az. Tartármártásszerűség , de kicsit pikánsan. Úgy döntöttem, megpróbálom itthon elkészíteni....Az eredmény mindent felülmúlt...:) Száz szónak is egy vége, mostmár nem járok abba az étterembe...:D

Hozzávalók 2 személyre:

• fél kígyóuborka
• 1 pirospaprika
• 1 paradicsom
• pár levél fejes saláta
• egy kis konzerv kukorica
• egy marék borsó megpárolva
• egy marék zöldpaszuly megpárolva
• 1 csirkemell

Mártáshoz:

• 4 ek majonéz
• 1 ek ketchup
• 1 nagy cikk fokhagyma
• 2 ek tejföl
• só, bors
• 1 csapott ek csípős paprika

Elkészítés:

• A csirkemellet felkockázom, sózom, borsozom, kevés olajon kissé megpirítom. Félreteszem.
• A borsót és zöldpaszulyt megpárolom. Félreteszem.
• Az uborkát nagyobb kockákra vágom, a paprikát is. A paradicsomot is felkockázom. Megsózom egy kicsit.
• A fejessalátát csíkokra vagy darabokra szaggatom. 
  
• Mindent egy tálba teszek, rá a kukoricát, zöldpaszulyt, zöldborsót, és a kihűlt csirkemellet.
• A mártáshoz összekeverem a hozzávalókat, a salátához forgatom, és kész is.
  
• A tetejére reszelhetünk trappista sajtot.
• Egészséges, laktató, és nagyon finom! Jó étvágyat nektek!

Ötlet reggelire / Krémes omlett sajttal

Azt hiszem ez a legtöbbet készített reggeli nálunk, mert sokmindennel kombinálható, és laktató.

Elkészítés:

• A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, tehetünk bele petrezselyemzöldet is.
• Ha van kéznél, tegyünk bele két ek főzőtejszínt, mert nagyot dob rajta, krémes lesz tőle.
• Egy serpenyőben olvasszunk kevés vajat, öntsük bele a tojást, és hagyjuk pirulni.
• Közben a szélét kicsi emelgessük meg, hogy a még a híg tojás folyjon le róla, így mindenhol egyenletesen fog pirulni. 
• Mikor a tetején már kezd megkészülni a tojás, vastag sajtszeleteket teszünk az egyik felére, a másik felét a tojásnak meg ráhajtjuk.
• Lassú tűzön addig hagyjuk, míg a sajt megolvad.
• Szép napot nektek!

Ropogós sült kacsacomb hagymás törtburgonyával és lilakáposztával

Ez volt a főétel Karácsonykor, és hát nem vallott szégyent, mindenkinek nagyon ízlett.

Kacsacomb:

• személyenként egy kacsacomb
• fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• kacsazsír
• kakukkfű
• majoránna
• só, bors
• rozmaring

1. A kacsacombokról a lelógó zsiradékot, bőrt levágjuk. Megmossuk a combokat, majd a bőrét bevagdossuk. Megtűzzük fokhagyma cikkekkel. Fűszerezzük.
2. A hagymát karikákra felvágjuk , majd a tepsi aljába helyezzük, rá a kacsacombokat, kevés vizet töltünk alája, lefödjük alufóliával , és sütőbe tesszük. 180 C fokon 1 órát pároljuk ( vagy annyit, hogy szinte már készre puha legyen), majd a fóliát levesszük, kanalazunk rá kacsazsírt jó bőven, majd 10 percenként locsolgassuk a zsírjával, hogy ne száradjon ki a hús. Felsősütéssel ropogósra pirítjuk a bőrét.

Hagymás törtburgonya:

• Krumpli
• 2 vöröshagyma
• kacsazsír vagy sertészsír
• só

1. A krumplit kockára vágjuk, és jó sós vízben megfőzzük.
2. A hagymát apróra vágva bő zsírban megsütjük.
3. Ha kész a krumpli összetörjük, hozzakeverjük a hagymát, ha túl száraz lenne, adhatunk még hozza zsírt. 

Aszalt áfonyás lilakáposzta:

 

               A legjobb! :)

• 1 fej lilakáposzta
• 1 vörös hagyma
• 3 dl almalé
• 1 ek cukor
• 1 ek ecet
• 100 g aszalt áfonya
• zsír
• só, bors

1. A hagymát a zsírban megdinszteljük, a cukorral megszórva karamellizáljuk. A káposztát felcsíkozzuk, a hagymához adjuk.
2. Feltöltjük az almalével, hozzáadjuk az ecetet, az áfonyát, sózzuk, kevés bors, és készre pároljuk. Nyammi...