Milánói csirkemell

Finom, finom, finoooom!!! Furának tűnhet, hogy rántott hús spagettivel, de érdemes kipróbáni, mert szeretni fogjátok, azt garantálom!

Hozzávalók:

• csirkemell
• panírhoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, reszelt parmezán, szezámmag
• 5 friss paradicsom, vagy paradicsomszósz
• 5 cikk fokhagyma
• 1 hagyma
• bazsalikom, oregánó, só, bors, chili(aki szereti)
• 1 dl fehérbor (el lehet hagyni, de én mindenbe teszek bort:)
• spagetti

Elkészítés:

• A csirkemelleket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és lisztben, tojásban, majd a végén jó sok parmezánnal és szezámmaggal elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. Kisütjük.
• A spagettit megfőzzük.
• A szószhoz olivaolajon a hagymát és fokhagymát megpirítjuk, majd vagy a meghámozott friss kockára vágott paradicsomot, vagy a paradicsomszószt hozzátesszük. Felöntjük borral, magas hőfokon hagyjuk elpárologni. Fűszerezzük. Majd mártás sűrűségűre főzzük. Mivel most kaptam botmixert, én még picit megpürésítettem, de az nem fontos.
• A végén petrezselyemzölddel és parmezánnal megszórjuk. Jó étvágyat!

Sütőtök krémleves

Beszereztem magamnak egy botmixert..:D Úgyhogy muszáj volt valamit mixelnem..:) A recept innen van.

Hozzávalók:

1. Egy szép nagy sütőtök
2. Pár sárgarépa
3. Olívaolaj
4. 30 g vaj
5. Egy darab friss gyömbér
6. 2 dl kókusztej
7. Egy egész narancs leve

Elkészítés:

• A kimagozott, nagyobb darabokra vágott sütőtököt és pár félbevágott sárgarépát egy sütőtepsibe helyezünk.
  
•  Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. 
• 180 fokon, 40 percig sütjük.
•  Egy lábasban vajat olvasztunk, majd egy darab friss gyömbért belereszelünk a forró vajba. 
  
• A sült tököt kikanalazzuk a héjából és a répákkal együtt a lábasba dobjuk.
  
•  Nyomunk hozzá 2 dl kókusztejet, belefacsarjuk egy narancs levét és az egészet lepürésítjük egy botmixerrel. 
  
• Öntünk hozzá kb 400ml vizet, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk chilivel.
  

Tudtátok?

A sütőtök őshazájaként egyes források Észak-Amerikát, mások Közép- és Dél-Amerika trópusi vidékét említik.

A szó angol megfelelője „pumpkin”, amelynek gyökere a görög „pepon” (jelentése: nagy dinnye) kifejezés. Ezt a franciák „pompom”-á, majd az angolok „pumpion”-ná alakították, míg végül az amerikai gyarmatosítók honosították meg a mai „pumpkin” elnevezést. A magyar nyelvjárások is tartogatnak meglepetéseket, ha azt halljuk: dinkatök, tamburatök, bosztán, olasztök, döblec, a sütőtök népies megnevezéseivel van dolgunk.

Európába az első sütőtök magokat a spanyol hódítók hozták. 

A sütőtök a kabakosok vagy tökfélék családjába tartozik, mint pl. a főzőtök, laskatök, cukkini, patisszon, görögdinnye, uborka. A növénnyel kapcsolatos érdekességek, hogy 90%-a víz, létezik fehér, szürke, kék, piros és zöld színben is, illetve húsán és magján kívül virága is ehető, ami sülve különleges csemegének számít.

A sütőtök kedvező élettani hatásait már az indiánok is ismerték, kígyómarást kúráltak a segítségével és szeplő eltüntetésére is használták.

Napjainkban tudományos kutatások támasztják alá, hogy a sütőtök kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír. A sütőtök alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, különösen nagy hatékonyságot mutat megfázásos, meghűléses megbetegedések esetében, de alkalmazható tüdőgyulladás és egyéb tüdőkárosodások kezelésére is. A sütőtök enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztma rohamokat.

Jamie Oliver palacsintája/ Vasárnapi reggeli

Újra vasárnap van...valami különleges kell reggelire a családnak...:))

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 120 g liszt
• pici só
• 140 ml tej
• egy fél csomag sütőpor

Elkészítés:

• A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük.
• A tojássárgákat a liszttel, sütőporral, tejjel habosra mixerrel felverjük.
• A végén a habot hozzékeverjük hömpölygetve. 
  
• Egy serpenyőbe vajat olvasztunk , egy egy kanál tésztát belerakunk, alacsony hőfokon aranybarnára sütjük. Ha szeretnénk tenni bele valamit / lehet áfonya, málna, banán, reszelt alma, vagy akár sósnak baconnel stb./ akkor mielőtt megfordítanánk rászórjuk a tetejére, majd megfordítjuk és készre sütjük.
  
• A végén porcukorral, juharsziruppal vagy gyümölcssszósszal leöntjük, és ehetjük is .
• Szép vasárnapot!

Triplán diós torta /Szivem szülinapjára

A szivem diós tortát rendelt szülinapjára...megkapta....Dió..Dió..Dió...minden....

Hozzávalók: 40*30 cm tepsihez

A lapokhoz:

• 10 db tojás
• 8 ek cukor
• 6 ek liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg darált dió
• barackdzsem megkenni a lapokat

A krémhez:

• 4 dl tej
• 3 ek liszt
• 10 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 2 rumeszenc
• 20 dkg darált dió (belőle majd szórunk a tetejére is

A mázhoz:

• 400 g étcsoki
• 30 g vaj
• 1 dl tejszín

Elkészítés:

A tészta:

• A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből 1 ek cukorral kemény habot verünk.
• A tojássárgákat a  többi cukorral és a reszelt citrom héjával világosra keverjük, pici lisztre rászórjuk a sütőport, citromlével felfuttatjuk.
• A lisztet (közben szitáljuk) lassanként együtt a habbal szépen a masszához adagoljuk,hömpölygetve, hogy ne törjön össze a hab. Majd a végén a diót is hozzákavarjuk. 
• A tepsibe sütőpapírt teszünk, és előmelegített sütőben 180 fokon sütjük, míg a teteje szép aranybarna nem lesz. Tűpróbával ellenőrizzük.

Krém:

• A tejet odatesszük a liszttel, vaníliás cukorral, és felfőzzük kevergetve, hogy le ne ragadjon.
• Ha besűrűsödött, akkor levesszük, és néha átkevergetve kihűtjük.
• A puha vajat kikeverjük habosra a porcukorral és a rummal
• A darált diót belekeverjük a tejes masszába, majd hozzákeverjük a habos vajat.
• 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a benne lévő vaj megdermessze a krémet.

Máz:

• Vízgőz felett a csokit megolvasszuk a vajjal, majd a tejszínnel elkavarjuk.

Összeállítás:

• A tésztát egyszer függőlegesen kettőbe vágom, majd a lapokat megfelezem vízszintesen. Így kapok 4 lapot.
• Az első lapot megkenem barack dzsemmel, rá a dióskrémet, megint lap, dióskrém, lap, dzsem, dióskrém, lap. Rá a tetejére és szélére a csokimáz, rögtön megszórom dióval.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Hát jó diós lett, de nagyon finom!! Ahogy többet volt a hütőben, egyre finomabb lett.

Csirkecomb polentával( ne nagyzoljunk, puliszkával :)) és gombás mártással

Hozzávalók 2 személyre:

• 4 db csirkecomb (nagy étkűek vagyunk :D )
• szűk 100 g kukoricaliszt
• 4 dl víz
• pici vaj

A mártáshoz:

• 5 szelet bacon vagy füstölt sonka
• gomba, ha lehet friss
• 1 paradicsom
• kakukkfű
• olivaolaj
• 2 cikk fokhagyma
• só,bors, kicsi csípős paprika
• 1 dl tejszín
• petrezselyem

Elkészítés:

• A csirkecombokat fűszereztem. (ki hogy szereti) Én zöldségkockás alaplében pároltam meg, utánna lesüttem. A tetejére zsályaleveleket raktam. 
• A puliszkához 4 dl vizet felforraltam, pici vajat és sót tettem bele, majd szépen belecsurgattam a kukorica lisztet, és kavargatva megfőztem.

A mártás:

• Olivaolajon a felcsíkozott bacont megpirítottam, fokhagymát szórtam rá, majd végül a gombát. Pici vízzel felöntöttem és pároltam. Kakkukfűvel, sóval, borssal, kicsi csípőssel fűszereztem. A paradicsomot is felkozkáztam, majd együtt összefőztem őket 10 perc alatt.  A végén tejszínnel elkavartam, és jól megszórtam petrezselyemzölddel.

Az emberemnek nagyon ízlett! :)

Rizottó hántolt árpából(gersli)

     A kép mellé nem is kell recept, de azért tettem közé, mert most próbáltam először, és kimondhatatlanul finom!!! Mindenkinek ajánlom. Nálam most ez a nyerő, jobban ízlik, mint a rizs.
Úgy készítjük el, mint a rizottót. És nekem a rizottó mellé mindig hal kerül a tányérra.

Burgonya gratin zsályás csirkefalatkákkal

A zsályás csirkefalatkákhoz az ötletet a youtube-ról vettem, van egy olasz pasas, nagyszerű ételeket készít. Jó ötlet volt kipróbálni, fantasztikus a zsálya íze. Szóval összekevertem a franciát( a gratin-t) az olasszal. Jó párosítás...:)

Hozzávalók:

Burgonya gratin:

• 10 db krumpli
• 5 dl tejszín
• reszelt sajt
• parmezán
• só, bors, szerecsendió
• kis vaj és pici fokhagyma
  

• A krumplikat meghámozom, és sarló segítségével felszeletelem. 
• Egy jénai tálat fokhagymával besúrolok, vajjal kikenem. 
• A krumplit belerakom, sózom, borsozom, jól megszórom szerecsendióval.
•  Egy külön tálban a tejszínbe sajtot reszelek. Ezt ráöntöm a krumplira, el kell lepje jól, ha nem, még fel lehet kicsit tejjel önteni.
•  A tetejére parmezánt szórok. 
• 180 fokon 2 órát sütöm, az első órában fólia alatt, utánna leveszem.
• Tálalás előtt 15 percet hagyom pihenni.

Zsályás csirkefalatkák:

• 2 db csirkemell
• 12 db bacon szalonna
• 12 db zsálya levél
• só, bors
  

• A csirkemellet széltében 3 ujjnyi vastagúra vágom. Sózom, borsozom.
• Mindegyik darabra rakok egy zsálya levelet, és baconnal becsavarom.
• Olajban kisütöm.

Nagyon talál melléje a zöld saláta balzsamecetes dresszinggel. Jó étvágyat!


Tipp: Másnapra a maradék krumplihoz simán csirkemellet grilleztem.

A legjobb pörkölt

Ha valamit tudok főzni, akkor az a pörkölt, paprikás, és társai. Eddig mindenkinél nagy sikert aratott a pörköltem. Szaftos, ízes, pihe puha...A legjobb marhahúsból, de legtöbbször sertésből csinálom, mint most is.

Hozzávalók:

• 1 jó serpenyő
• 4 db nagy hagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• kicsi csípős paprika
• marha/sertés hús (50 dkg-ból szoktam 2 személyre)
• 2 dl vörösbor
• 1 tk köménymag
• 2 ek őrölt paprika
• 1 tk csombor
• só, bors
• lehet hozzá Erős Pistát is adni, vagy Édes Annát...:)
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

• A húst megtisztítom a hártyától, kockákra vágom. A zöldségeket felaprítom.
  
• Olajban odateszem a hagymát pirulni, majd a paprikákat, végül a paradicsomot.
  
• A húst belerakom, fehéredésig pirítom. Majd felöntöm a borral, hagyom, hogy elpárologjon.
  
• Fűszerezem, eddigre már a hús is jó levet eresztett. Ebben a lében párolom, majd csak ha muszáj öntök hozzá még vizet, amíg elkészül. A hús finom, puha, omlós kell legyen, ne sajnáljuk az időt hozzá! A végén kicsit lepirítom.
  
• Tálalás előtt  petrezselyemzölddel megszórom.
• Tésztát vagy krumplipürét adok melléje.

Norvég almatorta

Itt az almaszezon!!!

Hozzávalók:

• 125 g cukor
• 125 g vaj
• 125 g liszt
• 2 db tojás
• 1 tk sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 4-5 db alma
• fahéj

Elkészítés:

• A vajat a cukorral, citromhéjjal habosítsuk fel 
  
• Ha felhabosodott a vaj, egyenként keverjük a tojásokat is hozzá. 
  
• Kicsi lisztet szórjunk bele, rá a sütőport és citromlével felfuttathatjuk.
  
• Majd jöhet a többi liszt is. Szépen elkeverjük.
• Az almákat hámozzuk meg, vágjuk cikkekre.
• A tortaformát kivajazzuk, lisztezzük.
• A masszát egyenletesen elkenjük benne.
  
• Minél sűrűbben, nyomkodjuk bele az almákat, majd végül fahéjas cukorral jól szórjuk meg.
  
• 180 fokon 40-45 percig süssük, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
• Tejszínhabbal vagy akár vanília fagylalttal tálaljuk.
• Nagyon finom!!! 
  

Lazac rizottóval és tejszínes spenóttal

Avagy így szeretek én..:). A férjem meglepi vacsorája után, most én főztem neki valami finomat.

Hozzávalók:

• 2 db lazacfilé
• citrom
• só, bors
• vaj

A rizottóhoz:

• vaj
• 1 fej hagyma
• rizottórizs
• 1 l zöldségalaplé (én 2 kockából szoktam, lehet csirke, marha, zöldséges)
• 2 dl fehérbor
• parmezán

A spenóthoz:

• fagyasztott vagy friss spenót (levelek vagy pürésített is jó)
• 1 dl tejszín
• fenyőmag (jó ha van, de elhagyható)
• só, bors
• 2 cikk fokhagyma

Elkészítés:

Rizottó:

• Kevés vajon egy hagymát felaprítva megdinsztelek. A megmosott rizset (mondjuk jó két marékkal 2 személyre) beledobom a serpenyőbe , a hagymával jól elkavarom. Hozzáöntöm a fehérbort, és megvárom míg elpárolog(nagy lángra tegyük). Utánna fokozatosan egy egy merőkanál alaplét adok hozzá, és folyamatosan(!) kavarom, kavarom, alaplé, kavarom, addig amíg a rizs al dente megfő. Mikor már jó krémes a rizottónk, hozzáadunk egy kanál vajat, és 2 kanál parmezánt. Elkavarjuk, és levesszük a tűzhelyről.

Spenót:

• Kis vajon az aprított fokhagymát megfuttatom, beleteszem a spenótot, sózom, borsozom, fenyőmagot szórok bele, és párolom kicsit. Ha nem friss spenót, akkor két perc alatt kész van. A tejszínnel felöntöm, egyet rottyan, és kész is van.

Lazac:

• A lazacot sózom, borsozom, citromlét facsarok rá. A grillt vagy serpenyőt felhevítem (vajjal), és hogy a lazac tökéletes legyen, ne legyen kiszáradva, nagyon kell vigyázni a sütéssel. Az egyik(ha bőrös, akkor a bőrös felével kezdünk) oldalán 5 percet sütjük, majd megfordítjuk és 10 másodpercet hagyjuk, ameddig színt változtat. Utánna betegyük az előmelegített sütőbe 160 fokon 5 percre, aki üvegesen szereti a halat, az az 5 perceket vegye le 3 percre.
• Sütő nélkül is el lehet készíteni, akkor mindkét oldalán 4 percet sütjük.

A bor változatlan marad, chardonnay Franciaországból. Jó étvágyat!

Ha szeretitek a lazacot, próbáljátok ki az alábbi receptet is...Fantasztikus!
Lazac Wellington módra

"Romantikus" fettuccine

Avagy engem így szeret a férjem....:)) A szomszédtól kaptunk házi, nagyon édes cherry paradicsomot, és bazsalikomot. Egyik este a  férjem  ezzel a romantikus vacsorával lepett meg. Isteni finom lett! Ezt az ízt jó alapanyagok adják!

Hozzávalók:

• édes cherry paradicsom
• 2 db rendes paradicsom
• 3 cikk fokhagyma
• minél több friss bazsalikom
• olivaolaj
• só, bors
• 150 ml zsíros főzőtejszín
• parmezán
• tészta

Elkészítés:

• Az olivaolajon a fokhagymát megfuttatjuk. A rendes paradicsomot meghámozzuk, felkockázzuk, és a fokhagymához adjuk. Szétfőzzük, míg leveses lesz. A cherry paradicsomot kettőbe vágjuk, hozzáfőzzük(nem sokáig), utánna a bazsalikomot(előtte megdörzsöljük , hogy az ízek jöjenek ki belőle). Pici borsot, és több sót adunk hozzá, mert a tejszín még semlegesíteni fogja az ízeket. Jó minőségű, zsíros tejszínt használjunk, amit a végén kavarunk bele. Díszítsük a tányért bazsalikom levelekkel és friss paradicsommal. Szórjunk rá parmezánt!!
• Fettuccine, tagliatelle vagy spagetti illik a legjobban hozzá. (A képen spenotós fettuccine van)
• Egy isteni chardonnay-val tálaljuk! Jó étvágyat!!

Kínai édes-savanyú csirke

Uhmmm...de finom...Probáljátok ki!

Hozzávalók:

• csirkeszárny/ vagy csirkemell (a mennyiség egyénfüggő)
• 1 hagyma
• 1 sárga  és 1 piros kaliforniai paprika

• 1 ananászkonzerv
• 3 ek. ketchup
• 2 ek. ecet
• 2 ek. worchester szósz
• 2 ek. szójaszósz
• 3 ek. cukor
• keményítő
• só

Elkészítés:

• A csirkeszárnyat előzőleg megfőzöm, én a bőrét le szoktam húzni, de nem muszáj. Sózom. Kevés olajon kicsit megpirítom. Félreteszem.
• A maradék olajba fogom a zöldségeket is pirítani. A hagymát szálasra vágjuk, a paprikát felcsíkozzuk, az ananászt feldaraboljuk. Mehet a serpenyőbe, csak addig, hogy a paprika még maradjon roppanós. Mikor kész , ezt is kivesszük egy tányérra.
• A szószhoz, a ketchupot, ecetet, worchesterszószt, szójaszószt, cukrot egy kis tálban összekeverjük. 1 ek keményítőt 2,5 dl vízzel simára keverünk. A szószt beleöntjük a serpenyőbe, azonnal gyöngyözni kezd, ekkor a keményítős vizet is hozzátöltjük. Egyet rottyan , mehet bele a hús és a zöldségek, jól atkavarjuk, spagettivel vagy rizzsel(basmati) tálaljuk.
• Nagyoooon finom!!!Ajánlom!

Meggyes "áltiramisu"

Nem akartam a tiramisu megnevezést ráaggatni, mert nem az, de frappánsabb név nem jutott eszembe. Szóval mondjuk tiramisu meggyesen, mert végülis úgy néz ki, és a kakaó miatt még hasonlít is az ízére. :)

Hozzávalók:

• 1 csomag babapiskóta
• 1 doboz (de jobb 2/ jó ha van benne krém) mascarpone
• 1 doboz vagy kompót kimagozott meggy
• 250 ml tejszín
• 5 ek porcukor
• kakaó
• rumeszenc
• 1 dl tej

Elkészítés:

• A meggy levét egy lábasba öntjük, hozzáadunk 1 ek porcukrot, fél üvegecske rumeszencet, 1 ek kakaót, és az 1 dl tejet. Kicsit összemelegítjük. Ebbe fogjuk a babapiskótát belemártogatni.
• A tejszínhabot felverjük, és összekeverjük a mascarponéval és 4 ek cukorral. A meggyet beleborítjuk, és elkavarjuk.
• Veszünk egy jénait vagy bármi mást, rakunk egy sor babapiskotát, amit a meggylébe mártogatunk nagyon röviden. Rájön krém, majd újabb babapiskóta, és a tetejére megint krém.
• A tetejét megszórjuk cukrozott kakaóval. Jó ha betegyük egy napra a hütőbe, de legalább pár órára.

Hagymatokány - Vasárnapi reggeli

Kiskoromban mindig ez volt vasárnap reggelire...Leültünk az asztal mellé , egy egy pohár gyümölcsteával. Apu katonákra vágta a vastag szelet házikenyeret, és úgy tunkolva az érclábasból kézzel ettük. Előre csak a hagymát szerettem belőle, ma már több húst eszek, mint hagymát belőle..:)

Hozzávalók( 2 személyre)

• minél több hagyma, de legalább 6 db kell
• egy kicsi disznóhús, én 3 szelet fehér karajt szoktam felcsíkozni
• só, bors, olaj, kicsi víz

Elkészítés:

• A húst sózom, borsozom, kis olajon fehéredésig sütöm. A hagymákat szép vékony szeletekre felvágom, ráteszem a húsra, kicsi vízzel feltöltöm, és hagyom hogy összeessen. Lassú tűzön párolom, ha kell még közbe pici vizet lehet tölteni. Kb egy jó óra alatt lesz meg. Mikor már teljesen összesett a hagyma, kaphat egy kicsi barnás színt is, de vigyázzunk ne égessük oda. Csak a végén sózzuk, borsozzuk, de csak keveset!

Füge dzsem

   A férjemet dícséri ez az isteni, dióval megbolondított füge dzsem. Ő szeret ilyen különleges dolgokkal kísérletezni, és hát megéri..:)

Hozzávalók( 2 db képen látható borkánhoz) :

• 1,5 kg füge
• 50 dkg cukor
• 1 citromleve
• 2 maroknyi dióbél összetörve
• 3 dl vörösbor

Elkészítés:

• A fügét meghámozzuk, apró darabokra aprítjuk. Magas hőfokon a cukorral és citromlével odatesszük főni, miután felfőtt levesszük minimálisra a hőfokot.
• 10-15 percet rotyogtassuk, majd a dióbelet is hozzáadjuk. Összefőzzük kb. 10 perc alatt.
• Mielőtt levennénk a tűzről, hozzáöntjük a bort, 2 percet hagyjuk főni. És kész is!

 Tejjel reggelire kitűnő!!! Egy kis különlegesség a hétköznapokra.

Indiai currys csirke

Finom, nem túl erőteljesen currys.

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 2 db paradicsom
• 2 ek paradicsompüré
• 1 nagy fej hagyma
• 2 dl joghurt
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 diónyi gyömbér reszelve
• 2 tk koriander
• 2 tk kömény
• 2 tk paprika
• 4  tk curry por
• só
• Basmati rizs

Elkészítés:

•  A csirkét kockázzuk fel, és kicsit sózzuk meg. Aprítsuk fel a hagymát és paradicsomot. Kevés olajon kezdjük el pirítani a hagymát, majd adjuk hozzá a reszelt fokhgaymát és gyömbért. A fűszereket, a paradicsomot és paradicsompürét adjuk hozzá, és kevés vizet öntsünk rá. Pár perc alatt besűrösödik. Utánna jöhet hozzá a csirke, adjunk hozzá kevés vizet, ezt lehet potólni addig amíg meg nem lesz a csirke. Ha puhára főtt a hús és a leve is besűrösödött, töltsük hozzá a joghurtot, keverjük el, és kész is. Basmati rizset főzzünk melléje.