Christstollen/ Eredeti recept egy német nagymamától...

        Már elég régóta élünk német nyelvterületen, hát arra gondoltam, mostmár azért ki kéne próbálni egy hagyományos német karácsonyváró receptet is...Kipróbáltam, és fantasztikus...lehet, hogy ezentúl nem bejgli lesz karácsonyra...:) 

        De viccet félretéve, ez a kalács über brutál....Kimondhatatlanul sok kalória van benne, tömény, édes, de az íze kárpótól mindenért. Azért a négy kisült kalácsomból kettőt elajándékozok, mert ha ezt mind megesszük, szívinfarktusban elhunyunk...:) Sok lett..ténleg sok...elég a felét is elkészíteni. A recept szerint ez az adag 2 nagy kalácsra elég, hát nekem 4 lett, és azok is elég nagyok.

Egy rövid történet a Karácsonyi kalácsról avagy Krisztusi kalács:

Paleo kenyér / A legjobb

 

    Végre, végre, végre..kaptam egy olyan paleo kenyér receptet, ami ténleg olyan mint az igazi kenyér...Mostmár bűntudat nélkül ehetek reggelire vajas kenyeret, és nem csak tojást minden egyes nap...:D
     Próbáljátok ki, aki el akarja hagyni a lisztet az étrendjéből, ez nagy segítség lesz.


Hozzávalók:

• 200 g darált mandula
• 160 g lenmagliszt
• 7 púpos ek útifűmaghéj
• 1 csomag sütőpor
• 4 tojás fehérje
• 5 dl forró víz

Elkészítés:

• A sütőt melegítsd elő 175 C fokra.
• Keverd össze a száraz hozzávalókat egy tálban.
  
• A tojás fehérjét verd közepesen kemény habbá. Ehhez add hozzá a forró vizet. Keverd össze.
  
• Öntsd rá a száraz alapanyagokra, és keverd addig amíg csomómentes tésztát kapsz.
• Formázz belőle bagetteket vagy más formát, tedd sütőpapírral bélelt tepsibe.
• Szórjál rá magokat.
  
• Süsd kb. 60 percet, nekem egy nagyon leheletnyit még nedves maradt a belseje, így következőbe 70 percet fogom bennt hagyni. Én légkeverés+alsó sütéssel sütöttem.
• Felvágás előtt hagyd kihűlni.
  
  
  
  

Tőkehal sütőben sült brokkolival, cukkinivel, sütőtökkel

     

Együnk valami újat, különlegesebbet, és nagyon egyszerűt. A jó hír, hogy a zöldségek mind egyszerre sülhetnek, a hal gyorsan kész van, és a mártás is 2 percet igényel.

Elkészítés:

Sült brokkoli:

• A brokkolit rózsáira szedem.
• Egy zacskóba beleteszem, öntök rá olívaolajat, kevés sót és borsot adok hozzá.
• Jól összerázom, sütőpapíros tepsire teszem.

Sült sütőtök:

• A sütőtököt csíkokra vágom.
• Egy zacskóba teszem, olvasztott vajat öntök rá, kevés sót és borsot adok hozzá,
• A tepsire helyezem.

Sült cukkini:

• A cukkinit csíkokra vágom. Sózom.
• Kapros tojásba, majd parmezános zsemlemorzsába forgatom.
• A többi zöldség mellé teszem.

A zöldségeket légkeveréssel sütöttem, majd a végén pár percet grilleztem. De sima sütőben is meglesz, egy kicsivel tovább tart úgy. 10-15 perc alatt meglett.

A halat kisütöttem.

Mártás:

• 1 fél pohár natúr joghurtot 3 ek majonézzel, 1 cikk fokhagymával, aprított kaporral elkevertem. Fűszereztem kevés sóval és borssal.
  

Rakott burgonya kolbásszal

Csak két szót írnék hozzá: Isteni finom!!!

Hozzávalók:

• krumpli
• 1 hagyma
• 2 cikk fokhagyma
• kevés szalonna
• paprikás kolbász
• 5 dl tejföl vagy tejszín
• 2 dl tej
• csipet szerecsendió
• só
• bors
• kevés parmezán

Elkészítés:

1. A krumplit héjában megfőzöm.
2. A szalonnát felkockázom, zsírjára sütöm. A kolbászt karikákra vágom, és enyhén megpirítom.
   
   
3. A hagymát, fokhagymát hozzáadom.
   
4. Egy tálban elkeverem a tejfölt a tejjel, sózom, borsozom, szerencsendiót adok hozzá.
   
5. Beleöntöm a serpenyőbe a többi hozzávalóhoz. Addig főzöm míg kezd sűrűsödni, ha nem tenné, akkor 1-2 ek liszttel vagy keményítővel be lehet sűríteni, de azért maradjon folyós.
   
6. A krumplit meghámozom, karikákra vágom.
   
7. Egy jénai tálat kizsírozok, rakok egy réteg krumplit, kicsit fűszerezem, majd a tejföles lé felét ráöntöm. Megint krumplit rétegezek, és az egészet leöntöm a maradék szósszal. A tetejére parmezánt szórok.
   
   
   
   
   
   
   
8. Sütőben 180 C fokon addig sütöm, míg a teteje megpirul.
9. Ha elkészült, hagyjuk egy kicsit pihenni, mielőtt tálaljuk.
10. Szaftos, fűszeres, laktató. Én szilva kompóttal szeretem a legjobban.
    

Tejszínes garnélás spagetti

Imádom ezeket a tésztás egyszerű ételeket, kiválóak vacsorára, mikor nem akarsz sokat pepecsélni a konyhában, egy pohár bor mellett meg igazán ellazít estére.

Hozzávalók:

• 1 csomag garnéla
• 1 hagyma
• 2-3 cikk fokhagyma
• 1 dl száraz fehér bor
• 2 db paradicsom
• 1 dl tejszín
• só, bors, bazsalikom
• chili paprika ízlés szerint
• petrezselyemzöld

Elkészítés:

1. Olajon üvegesre párolom a hagymát, fokhagymát. 
2. Felöntöm a borral. 
3. Beleteszem a garnélát és a meghámozott, kockára vágott paradicsomot.
   
4. Fűszerezem. Hagyom párolódni, és hogy a bor alkohol tartalma elpárologjon.
5. Felöntöm tejszínnel, és hagyom még főni 5-10 percet.
   
6. Ha nem sűrűsödne be eléggé 1 ek hidegvízben elkavart keményítővel be lehet sűríteni.
7. A végén összekeverem a kifőtt spagettivel. Petrezselyemzölddel megszórom. Nyammi!!

Citromos-fahéjas muffin

Na ez az a muffin, amikor nincs semmi otthon, és nagyon kéne valami fincsi süti. Minden hozzávaló kevés szerencsével mindig megtalálható otthon. Én teljeskiörlésű lisztet és őrőlt mandulát használtam, persze lehet sima liszttel is. Ez esetben 200 g sima liszt kell hozzá. 12 db lesz belőle.

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 100 g cukor
• 175 ml tej
• 1 ek olaj
• 100 g teljeskiörlésű liszt
• 100 g őrőlt mandula
• 1 tasak sütőpor
• 3 kisebb citrom leve

A tetejére:

• olvasztott vaj
• cukor
• fahéj

Elkészítés:

1.  A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A hozzávalókat a fenti sorrendben összekeverjük. A formákba papírt teszünk, majd belekanalazzuk a masszát.
3. Kb. 20 perc alatt készre sütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje. Én alsó/légkeveréssel 180 fokon 15 percet kellett süssem.
4. Ha kész vannak, kivesszük őket, felolvasztunk egy kevés vajat, megkenjük ecsettel a muffinok tetejét, majd cukrozott fahéjat szórunk rájuk.
   

Sült tarja, hagymás törtburgonya, almás párolt savanyúkáposzta

Hogy ne mindig ugyanaz a köret legyen, most kipróbáltam mást is. Az almás káposzta nagyon bejött.

Elkészítés:

1. A tarját fűszerezem, 4-5 cikk fokhagymát présen áttörök és a hússzeleteket bekenem vele. Olajat és kevés vizet öntök alája, fóliával letakarom, és legalább egy órát , de még több is kell néha neki, 200-220 fokon sütöm. 
   
2. A krumplit meghámozom, felkockázom és sós vízben megfőzöm. Egy nagy hagymát bő zsírban megdinsztelek, a leszűrt krumplit hozzádobom, ételizesítővel megszórom, majd jól összekeverem, én nem törtöm össze, összetörött magától.:) 
3. A káposztát(500g ) kevés vízben átmosom, kifacsarom. 2 almát meghámozok, lereszelek.
4. Egy serpenyőbe olajat töltök, rászórok 2 ek cukrot, amit karamelizálok.
   
5. Ráteszem a káposztát, mad almát, csipet sót, csipet köménymagot, felöntöm 2 dl vízzel.
   
6. Födő alatt párolom, míg a káposzta megpuhul, ha kell még töltök rá vizet, a lényeg a végén födő nélkül addig várunk míg a víz teljesen elfő.
7. Tálalom! Szuper laktató étel. Egy hideg sör nem hiányozhat mellőle.
   

Bajnok reggeli avagy a hagymás, kolbászos rántotta

Az egyik legfinomabb reggeli. Imádom az ízét, parasztos, laktató, egy igazi bajnok reggeli.

Elkészítés:

1. Egy hagymát apróra vágok, olajon üvegesre párolom.
2. Egy szál kolbászt felszeletelek, majd a hagymához adom.
3. A tojásokat nem verem fel előtte, mert az igazi tojásrántotta titka, hogy a nem túl forró olajba beleütöd a tojásokat, és folyamatosan kavargatod, egészen addig amíg meg nem lesz. 
4. Időközben sózod, borsozod. A végén megszórod metélőhagymával vagy petrezselyemzölddel.
5. Friss kenyér dukál melléje. Jó étvágyat!
6. Itt egy kis izelítő a reggeli készítésről.....többek közt :D

Kuszkusz saláta csirkeszárnnyal

A kuszkuszt azért szeretem, mert minden másnál gyorsabban megvan, és végtelenül egyszerű elkészíteni. Mindennel lehet kombinálni, tehetsz bele például fetasajtot, cukkinit, úgyis próbáltam már és nagyon finom.

Hozzávalók:

• 200 g/vagy ízlés szerint kuszkusz
• 2-szer annyi zöldségalaplé
• 2 paradicsom
• 1 csokor petrezselyemzöld
• kevés citromlé
• 1 ek olaj
• ha van, nagyon talál hozzá a korianderzöld.

Elkészítés:

1. A kuszkuszt 2-szer annyi zöldségalaplével feltöltöm, és hagyom, míg kétszeresére duzzad, és felszívja a folyadékot.
2. A paradicsomot felkockázom, a zöldeket felaprítom.
3. Hozzákeverem a kész kuszkuszhoz, meglocsolom nagyon kevés citromlével, kevés olajjal.
4. Jól összeforgatom. És kész is. Melegen, hidegen is ehető.
   

Ezúttal sült csirkeszárny és tejföles kukorica került melléje.

Mustáros-tejszínes csirke rizzsel

Egyszerű ebéd, mégis van benne egy kis csavar, amit a mustár és a curry ad. Nagyon finom! Ne a kép alapján döntsetek, mert ebben nem vagyok jó, és időm sincs cicomázni....:)

Hozzávalók:

• 2 csirkemell
• 1 szál póréhagyma
• 4-5 dl tejszín
• 1 ek mustár
• 1 tk currypor
• só, bors
• petrezselyemzöld
• basmati rizs / szerintem ezekhez a tejszínes fogásokhoz a basmati/jázmin rizs a legfinomabb.

Elkészítés:

1. Olajon megdinsztelem a póréhagymát.
   
2. A csirkemelleket nagyobb szeletekre vágom, sózom, borsozom.
3. A hagymához adom. Megvárom míg mindkét fele kifehéredik.
   
4. Hozzátöltöm a tejszínt. Hozzáadom a mustárt és curryt.
   
   
   
   
   
   
   
5. Ha szükség lehet még sózni, esetleg kevés ételizesítővel megszórni.
   
6. Fődő alatt közepes lángon addig főzöm míg a csirkemell megpuhul.
7. A végén petrezselyemzölddel megszórom, és rizzsel tálalom.